Pepparrotslax

Mycket gott och enkelt recept med laxfilé, pepparrot och grönsaker.

Laxfilé och wokgrönsaker i sås med smak av pepparrot. Ett recept med lågt GI / LCHF. Följer man inte LCHF kan man även servera med t.ex. kokt ris.

Tid: 50 min, varav 40 min i ugnen

6 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

800-1,000 g frysta wokgrönsaker
- eller 800-1,000 g andra grönsaker t.ex. morötter, blomkål, broccoli
800-1,000 g laxfilé i bit
3 dl vispgrädde
1-2 msk riven pepparrot
2 msk fiskfond
0.5 tsk salt
flingsalt
- eller vanligt salt

Glutenfritt

Utrustning du behöver:

1 st ugnsform

Gör så här:

Lägg grönsakerna i en ugnsform. Wokgrönsaker behöver inte tinas. Om du använder färska morötter, blomkål och broccoli så skär dessa i mindre bitar.
Lägg laxfilébiten ovanpå. Om fryst laxfilé används så tina den först.
- 800-1,000 g frysta wokgrönsaker
  - eller 800-1,000 g andra grönsaker t.ex. morötter, blomkål, broccoli
- 800-1,000 g laxfilé i bit
Wokgrönsaker.

Laxfilé.
Vispa ihop grädde, pepparrot, fiskfond och salt så att det blandas väl. Smaka av och tillsätt ev. mer pepparrot och salt.
- 3 dl vispgrädde
- 1-2 msk riven pepparrot
- 2 msk fiskfond
- 0.5 tsk salt
Pepparrot.

Blanda.
Häll gräddblandningen över fisken och grönsakerna. Strö över flingsalt eller vanligt salt.
- flingsalt
  - eller vanligt salt
Häll över laxen.
Tillaga mitt i ugnen i 200°C i ca 40 minuter eller tills laxen är genomstekt.

Stek i ugnen.

Färdiglagad.

servera Serveringstips:

Servera med kokt ris, bulgur eller quinoa.

GI Tips:

Servera med fullkornsris, fullkornsbulgur eller quinoa.

LCHF LCHF Tips:

Servera som det är.

Hållbarhet och förvaring:

Håller sig i kylskåp minst 5 dygn.

Kommentarer till Pepparrotslax

Skriv en kommentar

Skrivet av Maria

Med en bädd på purjolök och morötter (resten som vanligt) blir det SUPERGOTT!!!!!!

Skrivet av Christina

Jättegott! Jag bytte ut grönsaker o pepparrot mot mina egna favoriter: blomkål/broccoli/morot, strödde finhackad röd chili (mild)o raspat citronskal över laxen 2:a ggr jag lagade rätten. Bra grundrecept som går att variera hur mycket som helst.

Skrivet av Roger

Jag kompletterade med förstekt:
1/2 dl finstrimmlad rödbätta
1/2 dl finstrimmlad palsternacka
1 dl purjolök.
Bjudrätt!! Jättegott!!

Läs alla 7 kommentarer