Hem > Recept > Laxfilé på saltbädd med kokos

Laxfilé på saltbädd med kokos

Mycket gott laxrecept med med smak från kokos och curry. Dessutom väldigt enkelt recept som går snabbt att göra. Godast blir det med färsk laxfilé.

God laxfilé med kokostopping och currysås. Gott och enkelt recept.

Tid: 25 minuter

6 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

2-3 msk grovt salt
ca 1 kg laxfilé
2 tsk pressad lime
1 tsk citronpeppar
0.5-1 tsk salt
ca 0.5 dl kokosflingor

Sås:

2-3 tsk curry
3 dl kokosmjölk (extra creamy)
1 dl vispgrädde
ca 2 msk fiskfond
- eller 1 st fiskbuljongtärning
ev. 1 st liten röd lök

Glutenfritt

Utrustning du behöver:

ugnsform

Utrustning som är bra att ha:

bakplåtspapper

Gör så här:

Lägg bakplåtspapper i en ugnsform om du vill slippa diska. Strö ut grovt salt.
- 2-3 msk grovt salt
Ugnsform med bakplåtspapper.

Strö ut grovt salt.
Lägg på laxfilén med skinnsidan ned. Häll över pressad lime.
- ca 1 kg laxfilé
- 2 tsk pressad lime
Laxfilé, skinnsidan ner.

Pressad lime.
Strö över salt, citronpeppar och kokosflingor.
- 1 tsk citronpeppar
- 0.5-1 tsk salt
- ca 0.5 dl kokosflingor
Krydda.

Strö över kokosflingor.
Tillaga laxen mitt i ugnen i 175°C i ca 20-25 min tills laxen är genomstekt.

Under tiden gör du currysåsen.

Laxen i ugnen.

Currysås:

Mät upp curry, kokosmjölk, grädde och fiskfond eller buljongtärning i en kastrull.

Om man vill kan även finhacka röd lök och ha i såsen.

Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra några minuter.
- 2-3 tsk curry
- 3 dl kokosmjölk (extra creamy)
- 1 dl vispgrädde
- ca 2 msk fiskfond
  - eller 1 st fiskbuljongtärning
- ev. 1 st liten röd lök
Såsingredienser.

Currysåsen småkokar.
Servera den färdiga laxen med currysåsen.

Färdig lax.

Färdig currysås.

servera Serveringstips:

Servera med kokt bulgur eller ris.

glödlampa Tips:

Vill man ha en tjockare sås kan man reda den med vetemjöl eller idealmjöl.

LCHF LCHF Tips:

Servera med grönsaker t.ex. kokt broccoli eller blomkål.

Hållbarhet och förvaring:

Överbliven mat håller sig minst 5 dygn i kylskåp.

Kommentarer till Laxfilé på saltbädd med kokos

Skriv en kommentar

Skrivet av Tove

Hej! Jag använde mig av laxkotletter och det blev fantastiskt. Tack för den här fina recepten! Jag lagar inte ofta mat och det är så kul att lyckas och det är tack vore dina recepter!

Skrivet av Jennie

En variant vi gör i min familj är att lägga filesidan neråt i saltet, då det ger mer smak till fisken! Här kan man också med fördel ta bort skinnet och krydda och strö över kokos! Busgott.... ;)

Skrivet av Jenny

Såsen behöver redas för att bli lite tjock annars vart den för tunn. Extra curry så blir det kanon. Mår bra att stå och dra över natten för att få riktig bra smak

Läs alla 5 kommentarer