Skrivet av Tove
Hej! Jag använde mig av laxkotletter och det blev fantastiskt. Tack för den här fina recepten! Jag lagar inte ofta mat och det är så kul att lyckas och det är tack vore dina recepter!
| Fisk och skaldjur | Huvudrätter | LCHF | Nyårsrecept |
Laxfilé på saltbädd med kokos
Mycket gott laxrecept med med smak från kokos och curry. Dessutom väldigt enkelt recept som går snabbt att göra. Godast blir det med färsk laxfilé.
Tid: 25 minuter
6 portioner
Denna rätt är lämplig för matlådor.
Ingredienser:
- 2-3 msk grovt salt
- ca 1 kg laxfilé
- 2 tsk pressad lime
- 1 tsk citronpeppar
- 0.5-1 tsk salt
- ca 0.5 dl kokosflingor
Sås:
- 2-3 tsk curry
- 3 dl kokosmjölk (extra creamy)
- 1 dl vispgrädde
- ca 2 msk fiskfond
- eller 1 st fiskbuljongtärning
- ev. 1 st liten röd lök
Glutenfritt
Utrustning du behöver:
Utrustning som är bra att ha:
Gör så här:
-
Lägg bakplåtspapper i en ugnsform om du vill slippa diska. Strö ut grovt salt.
- 2-3 msk grovt salt
Ugnsform med bakplåtspapper. 
Strö ut grovt salt. -
Lägg på laxfilén med skinnsidan ned. Häll över pressad lime.
- ca 1 kg laxfilé
- 2 tsk pressad lime
Laxfilé, skinnsidan ner. 
Pressad lime. -
Strö över salt, citronpeppar och kokosflingor.
- 1 tsk citronpeppar
- 0.5-1 tsk salt
- ca 0.5 dl kokosflingor
Krydda. 
Strö över kokosflingor. -
Tillaga laxen mitt i ugnen i 175°C i ca 20-25 min tills laxen är genomstekt.
Under tiden gör du currysåsen.
Laxen i ugnen. -
Mät upp curry, kokosmjölk, grädde och fiskfond eller buljongtärning i en kastrull.
Om man vill kan även finhacka röd lök och ha i såsen.
Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra några minuter.
- 2-3 tsk curry
- 3 dl kokosmjölk (extra creamy)
- 1 dl vispgrädde
- ca 2 msk fiskfond
- eller 1 st fiskbuljongtärning
- ev. 1 st liten röd lök
Såsingredienser. 
Currysåsen småkokar. -
Servera den färdiga laxen med currysåsen.
Färdig lax. 
Färdig currysås.
Currysås:
Serveringstips:
Servera med kokt bulgur eller ris.
Tips:
Vill man ha en tjockare sås kan man reda den med vetemjöl eller idealmjöl.
LCHF Tips:
Servera med grönsaker t.ex. kokt broccoli eller blomkål.
Hållbarhet och förvaring:
Överbliven mat håller sig minst 5 dygn i kylskåp.
Skrivet av Tove
Skrivet av Jennie
En variant vi gör i min familj är att lägga filesidan neråt i saltet, då det ger mer smak till fisken! Här kan man också med fördel ta bort skinnet och krydda och strö över kokos! Busgott.... ;)
Skrivet av Jenny
Såsen behöver redas för att bli lite tjock annars vart den för tunn. Extra curry så blir det kanon. Mår bra att stå och dra över natten för att få riktig bra smak