Start > Recept > Currypanerad rödspätta

Currypanerad rödspätta

Mycket gott recept på rödspätta panerad med curry. Servera med en god kall räksås, kokt potatis och kokta grönsaker och en klyfta citron.

Tid: 30 minuter

4 portioner

Näringsvärde per portion (214 g): 489 kalorier, 15 g kolhydrater, 33 g fett, 33 g protein, 2 g fibrer

Ingredienser:

Börja med att förbereda tillbehören du vill ha. Koka potatis, gör räksåsen, skär broccolin i mindre bitar, plocka fram sockerärtorna, skär citronen i klyftor.
- ev. 4 portioner kall räksås
- ev. 4 portioner (ca 800 g) kokt potatis
- ev. ca 250 g broccoli
- ev. ca 100 g sockerärtor
Vispa upp äggen i en djup tallrik.
- 2 st ägg
Mät upp ströbröd, curry, salt och vitpeppar i en annan djup tallrik. Rör om så att allt blir ordentligt blandat.
- 1,5 dl ströbröd
- 1,5 msk curry
- 1 tsk salt
- 1,5 krm vitpeppar
Ta en rödspättafilé i taget. Doppa i det vispade ägget på båda sidor.
- ca 600 g rödspätta
Lägg sedan rödspättafilén i ströbrödsblandningen. Vänd på fisken så att båda sidor blir täckta.
Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör, ca 25 g (resten används i nästa steg). När det slutat bubbla är det dags att börja steka fisken.

Nu kan det vara dags att koka broccolin ca 4 min och sockerärtor ca 1 min (lägg i dem på slutet).
- ca 50 g smör att steka i
Stek rödspättan ca 2 min per sida på medelhög värme. Tillsätt en klick smör mellan stekomgångarna.

(Om det blir vispat ägg och ströbrödsblandning över så kan du steka detta tillsammans som ett stekt ägg.)
Lägg över på serveringsfat allteftersom de blir färdiga. Servera sedan med tillbehören.