| Fisk och skaldjur | Lunch |

Currypanerad rödspätta

Mycket gott recept på rödspätta panerad med curry. Servera med en god kall räksås, kokt potatis och kokta grönsaker och en klyfta citron.

Tid: 30 minuter

4 portioner

Ingredienser:

2 st ägg
1,5 dl ströbröd
1,5 msk curry
1 tsk salt
1,5 krm vitpeppar
ca 600 g rödspätta
ca 50 g smör att steka i

Ev: Serveringsförslag:

ev. 4 portioner kall räksås
ev. 4 portioner (ca 800 g) kokt potatis
ev. ca 250 g broccoli
ev. ca 100 g sockerärtor
ev. ca 0,5 st citron

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Börja med att förbereda tillbehören du vill ha. Koka potatis, gör räksåsen, skär broccolin i mindre bitar, plocka fram sockerärtorna, skär citronen i klyftor.
- ev. 4 portioner kall räksås
- ev. 4 portioner (ca 800 g) kokt potatis
- ev. ca 250 g broccoli
- ev. ca 100 g sockerärtor
- ev. ca 0,5 st citron
Vispa upp äggen i en djup tallrik.
- 2 st ägg
Uppvispade ägg.
Mät upp ströbröd, curry, salt och vitpeppar i en annan djup tallrik. Rör om så att allt blir ordentligt blandat.
- 1,5 dl ströbröd
- 1,5 msk curry
- 1 tsk salt
- 1,5 krm vitpeppar
Kryddor och ströbröd.

Kryddor och ströbröd blandat.
Ta en rödspättafilé i taget. Doppa i det vispade ägget på båda sidor.
- ca 600 g rödspätta
Doppa ena sidan.

Vänd och doppa andra sidan.
Lägg sedan rödspättafilén i ströbrödsblandningen. Vänd på fisken så att båda sidor blir täckta.

Doppa ena sidan i ströbröd.

Vänd andra sidan i ströbrödet.
Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör, ca 25 g (resten används i nästa steg). När det slutat bubbla är det dags att börja steka fisken.

Nu kan det vara dags att koka broccolin ca 4 min och sockerärtor ca 1 min (lägg i dem på slutet).
- ca 50 g smör att steka i
Stekpanna med smör.
Stek rödspättan ca 2 min per sida på medelhög värme. Tillsätt en klick smör mellan stekomgångarna.

(Om det blir vispat ägg och ströbrödsblandning över så kan du steka detta tillsammans som ett stekt ägg.)

Stek ena sidan.

Vänd och stek andra sidan.
Lägg över på serveringsfat allteftersom de blir färdiga. Servera sedan med tillbehören.

Klart att servera.