| Fisk och skaldjur |

Rödspätta

rödspätta
Rödspättafilé, tunna ljusa fiskfilébitar.

pil Recept med Rödspätta

Rödspätta är en plattfisk som är en god matfisk.

Rödspätta finns att köpa som frysta filéer året om medan färsk rödspätta  vanligen finns att tillgå under sommarhalvåret.

Tillagning

För att lyckas perfekt med tillagningen är mitt bästa tips att använda termometer.

Innertemperaturer

För att veta när köttbiten är lagom stekt, stoppa in en kött-termometer eller digital termometer med spetsens mitt i köttbitens mitt.

Följande innertemperaturer rekommenderas för Rödspätta:

  • Genomstekt: 50-52°C

Tillagningstips

Generellt är en långsam tillagning på låg temperatur, 100-125°C i mitten av ugnen att föredra eftersom fisken då blir jämnt tillagad och fiskköttet blir saftigt.

Om det är tunna filéer kan snabb tillagning på hög värme i stekpanna passa bättre om man vill ha en yta, men steker man för länge är det lätt att fisken blir torr.

Om man har lite tjockare filébitar och vill ha en yta men ändå saftigt fiskkött inuti så kan man steka först på hög värme för att få ytan och sedan fortsätta tillagningen i ca 125°C i mitten av ugnen.

Utan termometer kan du se att fisken är klar antingen genom att testa med en gaffel att fiskköttet lätt delar sig eller att kolla att fiskköttet är vitt och ogenomskinligt.

Fler innertemperaturer och tips hittar du i min stek- och grillguide.

Innehållsinformation

grön flagga Tillsatsfritt:  Ja

grön flagga Laktosfritt:  Ja

grön flagga Glutenfritt:  Ja

röd flagga Vegetariskt:  Nej

Tips och info

Storbritaniens flagga Engelskt namn:

(European) plaice.

Hitta Finns i affären:

Fryst rödspättafilé finns i frysdisken och färsk rödspätta och rödspättafilé i fiskdisken.

Datum Hållbarhet och förvaring:

Fryst rödspättafilé se förpackningen. Färsk fisk förvaras i kylskåp och har kort hållbarhet.

Byt ut Ersätt med:

Annan tunn vit fiskfilé.

Kommentarer

Skriv en kommentar

Liknande ingredienser


currypanerad rödspätta

Currypanerad rödspätta

Recept på currypanerad rödspätta. Gott och enkelt! Bilder steg för steg! Servera med kokt potatis och kall sås.

klocka Tid: 30 minuter
panerad rödspätta

Panerad rödspätta

Recept på panerad rödspätta. Enkelt och gott. Servera med kokt potatis och kall fisksås. Bilder steg för steg.

klocka Tid: 10 minuter
Rödspätta med citronsås

Rödspätta med citronsås

Recept på rödspätta med citronsås. Mycket gott och enkelt. Stek fisken, salta och peppra. Gör citronsåsen.

klocka Tid: 30 minuter
Rödspätta med persiljesås

Rödspätta med persiljesås

Ett recept på stekt rödspätta med en enkel och god persiljesås som serveras tillsammans med kokt potatis. God fiskrätt.

klocka Tid: 25 min