Rödspätta
Recept med Rödspätta
Näringsvärden
Rödspätta är en plattfisk som är en god matfisk.
Rödspätta finns att köpa som frysta filéer året om medan färsk rödspätta vanligen finns att tillgå under sommarhalvåret.
Tillagning
Fisk kan stekas, kokas eller grillas. Använd gärna termometer för ett perfekt resultat.
Innertemperatur
För att veta när fisken är lagom tillagad, stoppa in en digital termometer med spetsens mitt i (den största) fiskbitens mitt.
Rekommenderad innertemperatur för rödspätta:
- Genomstekt: 50-52°C
Tillagningstips
Generellt är en långsam tillagning på låg temperatur, 100-125°C i mitten av ugnen att föredra eftersom fisken då blir jämnt tillagad och fiskköttet blir saftigt.
Om det är tunna filéer kan snabb tillagning på hög värme i stekpanna passa bättre om man vill ha en yta, men steker man för länge är det lätt att fisken blir torr.
Om man har lite tjockare filébitar och vill ha en yta men ändå saftigt fiskkött inuti så kan man steka först på hög värme för att få ytan och sedan fortsätta tillagningen i ca 125°C i mitten av ugnen.
Utan termometer kan du se att fisken är klar antingen genom att testa med en gaffel att fiskköttet lätt delar sig eller att kolla att fiskköttet är vitt och ogenomskinligt.
Fler innertemperaturer och tips hittar du i min stek- och grillguide.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt:
Ja
Laktosfritt:
Ja
Glutenfritt:
Ja
Vegetariskt:
Nej
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av rödspätta.
| Energi: | 181 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 0 g |
| Protein: | 18 g |
| Fett: | 12 g |
| Fibrer: | 0 g |
Tips och info
Engelskt namn:
Finns i affären:
Hållbarhet och förvaring:
Ersätt med:
Currypanerad rödspätta
Recept på currypanerad rödspätta med goda tillbehör. Gott och enkelt! Servera gärna med kokt potatis, grönsaker, citron och kall sås.
Tid: 30 minuter
Panerad rödspätta
Recept på panerad rödspätta. Enkelt, gott och klassiskt. Servera med kokt potatis och kall fisksås.
Tid: 10 minuter
Rödspätta med citronsås
Jättegod rödspätta med citronsås. Enkelt recept. Stek fisken, salta och peppra. Gör citronsåsen.
Tid: 30 minuter
Rödspätta med persiljesås
Ett recept på stekt rödspätta med en enkel och god persiljesås som serveras tillsammans med kokt potatis. God fiskrätt.
Tid: 25 min
