Rödspätta

rödspätta
Rödspättafilé, tunna ljusa fiskfilébitar.

Rödspätta är en plattfisk som är en god matfisk.

Rödspätta finns att köpa som frysta filéer året om medan färsk rödspätta vanligen finns att tillgå under sommarhalvåret.

Tillagning

Fisk kan stekas, kokas eller grillas. Använd gärna termometer för ett perfekt resultat.

Innertemperatur

För att veta när fisken är lagom tillagad, stoppa in en digital termometer med spetsens mitt i (den största) fiskbitens mitt.

Rekommenderad innertemperatur för rödspätta:

  • Genomstekt: 50-52°C

Tillagningstips

Generellt är en långsam tillagning på låg temperatur, 100-125°C i mitten av ugnen att föredra eftersom fisken då blir jämnt tillagad och fiskköttet blir saftigt.

Om det är tunna filéer kan snabb tillagning på hög värme i stekpanna passa bättre om man vill ha en yta, men steker man för länge är det lätt att fisken blir torr.

Om man har lite tjockare filébitar och vill ha en yta men ändå saftigt fiskkött inuti så kan man steka först på hög värme för att få ytan och sedan fortsätta tillagningen i ca 125°C i mitten av ugnen.

Utan termometer kan du se att fisken är klar antingen genom att testa med en gaffel att fiskköttet lätt delar sig eller att kolla att fiskköttet är vitt och ogenomskinligt.

Fler innertemperaturer och tips hittar du i min stek- och grillguide.

Innehållsinformation

grön flagga Tillsatsfritt:  Ja

grön flagga Laktosfritt:  Ja

grön flagga Glutenfritt:  Ja

röd flagga Vegetariskt:  Nej

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av rödspätta.

Energi: 181 kcal
Kolhydrater: 0 g
Protein: 18 g
Fett: 12 g
Fibrer: 0 g

Tips och info

Storbritaniens flagga Engelskt namn:

(European) plaice.

Hitta Finns i affären:

Fryst rödspättafilé finns i frysdisken och färsk rödspätta och rödspättafilé i fiskdisken.

Datum Hållbarhet och förvaring:

Fryst rödspättafilé se förpackningen. Färsk fisk förvaras i kylskåp och har kort hållbarhet.

Byt ut Ersätt med:

Annan tunn vit fiskfilé.

Kommentarer

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info

Liknande ingredienser

| Fisk och skaldjur |


Recept med Rödspätta

currypanerad rödspätta

Currypanerad rödspätta

Recept på currypanerad rödspätta med goda tillbehör. Gott och enkelt! Servera gärna med kokt potatis, grönsaker, citron och kall sås.

klocka Tid: 30 minuter
panerad rödspätta

Panerad rödspätta

Recept på panerad rödspätta. Enkelt och gott. Servera med kokt potatis och kall fisksås. Bilder steg för steg.

klocka Tid: 10 minuter
Rödspätta med citronsås

Rödspätta med citronsås

Jättegod rödspätta med citronsås. Enkelt recept. Stek fisken, salta och peppra. Gör citronsåsen.

klocka Tid: 30 minuter
Rödspätta med persiljesås

Rödspätta med persiljesås

Ett recept på stekt rödspätta med en enkel och god persiljesås som serveras tillsammans med kokt potatis. God fiskrätt.

klocka Tid: 25 min