Recepten.se – Recept> Tillbehör> Svampstuvning

Svampstuvning

Enkelt recept på svampstuvning. Gott på mackan, till ugnsomelett, till kött eller bara äta som det är.
Svampstuvning med kantareller
Mycket god svampstuvning med kantareller!
Skriv ut   Mejla
Köp Majblomman 2025
Tid: 30 minuter
Mängd: 4 portioner

Ingredienser:

Vegetariskt

Gör så här:

  1. Rensa svampen. Borsta av jord och skräp och skär av fula kanter. Med burkkonserverad svamp hälls spadet av.

    Lägg svampen i en kastrull. Sätt på plattan på svag värme. Efter en stund börjar det fräsa, det är vattnet i svampen som börjar sippra ut.

    instruktion steg 1 svampstuvning
    Rensade trattkantareller.

  2. Låt det fräsa vidare och rör om lite då och då, om det bränner fast på bottnen av kastrullen, sänk värmen och/eller tillsätt någon tesked olja, smör eller en matsked vatten.

    När det fräst ett tag märker man att svamparnas volym blivit mycket mindre. Det beror på att vattnet sipprat ut.

    När vätskan nästan är borta, tillsätt smör och låt svampen steka ca 5-10 min tills det knäpper i den och fettet klarnar.

    instruktion steg 2 svampstuvning
    Tillsätter smör.

  3. Gör en redning genom att röra ut vetemjölet med lite av grädden (knappt 1 dl kan vara lagom) i en liten skål till en jämn blandning utan mjölklumpar.

    Häll på resten av grädden och mjölken på svampen. Tillsätt salt, peppar och ev. soja (om du vill ha lite färg) samt ev. finhackad schalottenlök.

    Låt koka upp, sänk värmen. Vispa ner redningen.

    Koka på svag värme ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

    instruktion steg 3.1 svampstuvning
    Redning.
    instruktion steg 3.2 svampstuvning
    Resten av grädden, mjölk, salt och peppar.
    instruktion steg 3.3 svampstuvning
    Vispa ner redningen.
    instruktion steg 3.4 svampstuvning
    Svampstuvningen.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (191 g): 269 kcal, 9 g kolhydrater, 23 g fett, 4 g protein

Serveringstips

Gott att servera med köttbullar.

Tips & tricks

För krämigare svampstuvning ta mera grädde och mindre mjölk. För mindre fett ta mera mjölk och mindre grädde.

GI Tips

Svampstuvning har lågt GI.

LCHF Tips

Svampstuvning är bra LCHF-mat.

Tips för att undvika tillsatser

Fritt från tillsatser om du använder äkta vispgrädde! Grädde med lägre fetthalt innehåller tillsatser så undvik det! Vill du ha mindre fett så ta istället mera mjölk och mindre grädde.

Hållbarhet och förvaring

Förvara överbliven svampstuvning i kylen. Håller sig ca 5 dygn.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar
  1
avatar Susanne
webmaster
Svar till Fredrik Åberg ️ Skrivet av Susanne
Låter jättegott! Tack för tipset!
️ Skrivet av Fredrik Åberg
Hej!

Följde ditt recept, nästan.
Blandade ner riven västerbottenost, blev väldigt gott!

Hälsningar
Fredrik i Umeå
avatar Susanne
webmaster
Svar till Martin von Hansen ️ Skrivet av Susanne
Tack så mycket, roligt att höra! :) Önskar även dig en God Jul. Här kan du läsa mer om hur jag gjort sajten.
️ Skrivet av Martin von Hansen
Glædelig jul Susanne
Her mid i regnvejret i Göinge, savner man noget som får julehumøret i top.
Fandt en pose med frosne gule kantareller i fryseren, brugte din fine opskrift.
Det løftede julehumøret i denne grønne jul, hvor man stadig kan hente frisk persille i haven.
Martin
Flot web side, fin programmering, hvilket værktøj bruger du?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Frida ️ Skrivet av Susanne
Tack för att du påpekade den missen! Jag har nu skrivit in den. (Man vispar ner den med grädden.)
️ Skrivet av Frida
Jag kan inte se att mjölken ska röras ner? Står bara att man ska ha både grädde och mjölk men står ingenstans att mjölken ska i?
️ Skrivet av Johan
Hur gott som helst. Men godast ändå med enbart grädde (och mer, ca 5dl) Man lever bara en gång...
  1
Recept och foto: Susanne Jarl