| Efterrätter | GI Recept |

Fullkornsvåfflor

Goda fullkornsvåfflor med lägre GI som du kan äta med gott samvete. Receptet innehåller en del fullkornsmjöl istället för vanligt vetemjöl och även ägg. Våfflorna serveras sedan med färska bär som både är nyttigt och jättegott!
fullkornsvåfflor
Supergoda fullkornsvåfflor serverade med blåbär och hallon. De här våfflorna är minst lika goda som "vanliga" våfflor tycker jag.
Timglas Tid: 30 minuter
Portioner ca 9 st

Ingredienser:

Våffelsmet:

Servering:

vegetariskt Vegetariskt

Utrustning du behöver:

Gör så här:

  1. Smält smöret och låt det svalna under tiden du rör ihop resten.

    (När du smälter smöret, ta bort det från plattan när ungefär hälften smält så smälter resten av redan befintlig värme och smöret slipper bli onödigt varmt vilket påverkar bakpulvrets effekt.)

  2. Blanda mjöl, bakpulver och salt.

  3. Vispa ihop mjölblandningen med ca hälften av mjölken och rör till en jämn ganska trög smet utan mjöl-klumpar. Vispa därefter ned resten av mjölken till en jämn smet. Använd gärna en handvisp.

  4. Vispa ned äggen.

  5. Vispa ner det smälta smöret som inte ska vara varmare än ljummet.

    Låt smeten stå och svälla ca 20-30 minuter.

  6. Värm våffeljärnet. Pensla laggen noggrant med smör innan du gräddar första våfflan. (Eftersom våffeljärnet blir varmt så smälter smöret och det är lätt att pensla ut.) Sedan ska våffeljärnet inte behöva smörjas mer. (Ta dock inte för mycket smör, då blir det bara kladd som rinner ner på bänken.)

    När våffeljärnet är ordentligt varmt (brukar vara en lampa som signalerar detta) så är det dags att grädda första våfflan.

  7. Vispa i våffelsmeten i botten (mjölet sjunker till botten, så viktigt att göra detta innan du häller smeten i våffeljärnet för varje våffla).

    Häll på 0,75 - 1 dl smet på laggen, så att nästan hela laggen täcks av smeten. Lägg på locket och grädda våfflorna tills de blir guldbruna. Det brukar ta 1-2 minuter med mitt våffeljärn. Man får testa sig fram tills man hittar rätt mängd smet och rätt tid.

  8. Plocka försiktigt ur våfflorna ur våffeljärnet med något verktyg utan att skada beläggningen i våffeljärnet. Jag använder en träspade.

    Låt våfflorna svalna på galler om du inte äter upp dem direkt. (Du bör inte lägga dem i en hög på en tallrik för då försvinner frasigheten och de blir mjuka och sladdriga.)

  9. Servera med färska bär och ev. vispad grädde.

Bilder steg för steg

smör smälter
1. Smöret smälter.
mjöl, bakpulver, salt
2.1. Mjöl, bakpulver, salt.
mjöl, bakpulver, salt blandat
2.2. Mjöl, bakpulver, salt blandat.
vispa ner hälften av mjölken
3.1. Vispa ner hälften av mjölken.
jämn tjock smet
3.2. Jämn tjock smet.
vispa ner resten av mjölken
3.3. Vispa ner resten av mjölken.
vispa ned äggen
4. Vispa ned äggen.
smält smör vispas ner
5.1. Smält smör vispas ner.
våffelsmeten klar
5.2. Våffelsmeten klar.
laggen penslas
6. Laggen penslas.
smet hälls i våffeljärnet
7.1. Smet hälls i våffeljärnet.
lagom mycket smet i våffeljärnet
7.2. Lagom mycket smet i våffeljärnet.
våfflan gräddas
7.3. Våfflan gräddas.
färdiggräddad våffla
8.1. Färdiggräddad våffla.
våfflor på galler
8.2. Våfflor på galler.

glödlampa Tips:

Använd inte vetemjöl special, det blir som klister och våfflorna fastnar i våffeljärnet.

GI GI Tips:

För lägst GI ta fullkornsdinkel och dinkelmjöl och öka gärna mängden fullkornsdinkel och minska på mängden dinkelmjöl för att sänka GI ytterligare. Man kan också ta ett extra ägg.

byt ut Variationstips:

Har man inte fullkornsvetemjöl, dinkelmjöl eller grahamsmjöl kan man ta bara vanligt vetemjöl, men då blir GI-värdet högre.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Det bästa är att frysa in överblivna våfflor. Ta sedan upp dem ur frysen, bryt i bitar (de ska ej tinas) och kör i brödrost på lägsta effekt (annars kan de lätt bli brända i kanten) så får du frasiga och varma våfflor, nästan lika goda som nygräddade! Överblivna våfflor kan också förvaras i kylskåp, dock blir de mjuka och inte alls lika goda.

Kommentarer

Skriv en kommentar

person Svar till Mumsbiten penna Skrivet av Susanne
penna Skrivet av Mumsbiten
Ungefär hur mycket kalorier är det i en portion?
penna Skrivet av Susanne

Svar till Joel: Du kan göra receptet på frasvåfflor men istället för vetemjöl så tar du du lika delar fullkornsdinkel och dinkelmjöl (eller lika delar grahamsmjöl och vetemjöl). Dock är ägg nyttigt då det innehåller en hel del protein och fett så våfflorna blir inte lika nyttiga utan ägg.

Svar till melanie: Tyvärr måste man ha våffeljärn för att göra våfflor. Ett våffeljärn kostar ca 300-500 kr. Annars får du göra pannkakor istället.

Läs alla 29 kommentarer