Förvällda kantareller

💬 2 kommentarer
Förvälla kantareller gör man för att kunna spara svampen till ett senare tillfälle. Syftet är att få ur vätskan ur svampen. Förvälld svamp kan sedan frysas. Senare kan den förvällda svampen tas upp ur frysen och t.ex. stekas och ätas på smörgås eller användas till svampsås eller stuvning.
Förvällda kantareller
Förvällda kantareller, det går lika bra med trattkantaraller. Kyl ner och frys in.
Timglas Tid: 30 minuter
Portioner Räcker till sås för 4 personer
Näringsvärde Näringsvärde per portion (100 g): 24 kalorier, 2 g kolhydrater, 0 g fett, 2 g protein

Ingredienser:

laktosfritt Laktosfritt
glutenfritt Glutenfritt
vegetariskt Vegetariskt

Gör så här:

  1. Rensa svampen. Borsta av jord och skräp och skär av fula kanter.

    Lägg kantarellerna i en kastrull. Sätt på plattan på svag värme. Efter en stund börjar det fräsa, det är vattnet i kantarellerna som börjar sippra ut.

    instruktion steg 1 förvällda kantareller
    Rensade trattkantareller.

  2. Låt det fräsa vidare och rör om lite då och då, om det bränner fast på bottnen av kastrullen, sänk värmen och/eller tillsätt någon tesked matolja eller smör eller någon matsked vatten.

    När det fräst ett tag märker man att svamparnas volym blivit mycket mindre. Det beror på att vattnet sipprat ut. När du ser att det är en del vätska på bottnen av kastrullen så höj värmen till medelhög så kokar vätskan bort fortare.

    instruktion steg 2 förvällda kantareller
    Förvällda kantareller.

  3. När vätskan är borta, låt kallna och förpacka i plastpåsar. Lägg in i kylen och när det är kylskåpskallt kan man frysa in dem.

GI GI Tips:

Förvälld svamp har lågt GI.

LCHF LCHF Tips:

Svamp innehåller i princip inga kolhydrater så det är perfekt LCHF-mat.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Frysta förvällda kantareller håller sig ca 1 år i frysen.

Se även dessa recept

| Tillbehör |

kantarellpaj
Kantarellpaj
svampmacka med kantareller
Stekt svamp
omelett med svampstuvning
Ugnsomelett med svampstuvning
kantarellsås
Kantarellsås
oxfilé med svampsås
Oxfilé med svampsås
kantarellsoppa
Kantarellsoppa
Svampstuvning med kantareller
Svampstuvning
Lövbiff med lyxig svampsås och ugnsstekta potatishalvor.
Lövbiff med svampsås

Kommentarer och betyg

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info
gravatar
✏️ Skrivet av Nancy Solinas de Labbe
Förvällda kantarellers recept var tydlig att följa, det blev perfekt!! ,
Tack så mycket!
avatar gäst
✏️ Skrivet av Svampen
När jag förväller svamp så brukar jag inte steka torr svampen utan spar vattnet som stekt ur svampen och använder det när man fryser in den, då riskerar svampen inte att bli torr och jag tycker det blir mer svampsmak kvar. När jag sen ska använda svampen steker jag naturligtvis torr den.