En mycket god och enkel kantarellsoppa! Gör den till vardag eller fest som lunch eller som en lyxig förrätt. Om du vill ha den riktigt god och lyxig så tillsätt vin och de valfria ingredienser enligt receptet.
Låt koka upp och småkoka några minuter. Smaka av med salt.
Servera!
Kantarellsoppan småkokar.Servera kantarellsoppan.
Serveringstips:
Servera med färsk persilja som man klipper över. Servera gärna med rostat bröd med smör och ost.
Tips & tricks:
Vill man ha mörkare färg på kantarellsoppan kan man tillsätta mer soja.
GI Tips:
Välj vatten istället för vin så blir GI lågt.
LCHF Tips:
Ersätt vin med vatten. Ersätt gärna en del mjölk med vatten och ta mera grädde.
Tips för att undvika tillsatser:
Kantarellsoppan är fri från tillsatser om man använder färsk vispgrädde utan tillsatser.
Variationstips:
Om du vill att soppan ska bli lite tjockare så gör en redning. Blanda vetemjöl 1,5 msk och 1,5 msk vatten till en slät smet. Vispa ner redningen strax efter du tillsatt mjölken och grädden. Tänk på att röra i botten av redningen precis innan du vispar ner den för mjölet sjunker till botten snabbt! Rör sedan i kantarellsoppan under tiden den kokar upp igen.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara överbliven kantarellsoppa i kylskåp. Hållbarhet ca 5 dygn.
Hej.
Jag är jättesugen på att göra din kantarell soppa. Har bara en fråga. Det står i punkt 3 att man ska tillsätta spadet från förvällda kantareller. I ditt recept för förvällda kantareller ska ju vätskan koka bort, så jag undrar vilket spad det i s f gäller. Förmodligen en jättedum fråga men jag vore tacksam för svar.
Gunilla
⭐
webmaster
💬Svar till
Johanna
✏️Skrivet av Susanne
Det finns ett annat recept på champinjonsoppa också men det borde gå att byta ut. Dock har ju inte champinjoner alls samma smak som kantareller. Det brukar oftast finnas kantareller i konservburkar annars. Skriv gärna om du provar! :)
✏️Skrivet av Johanna
Kan man byta ut kantarellerna mot färska champinjoner istället? Tänker på ifall matbutiken inte skulle ha kantareller.
⭐
webmaster
💬Svar till
Fujim
✏️Skrivet av Susanne
Ta mjölk istället för grädde. Dock blir det inte lika gott förstås.
💬Svar till
Alva
✏️Skrivet av Fujim
Kan man skippa grädden på något sätt? Har vänner som pga sjukdom bör äta så lite fett som möjligt.