Start > Recept > Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis är en klassisk rätt där potatisen tillagas i ugn. Man skär skivor genom halva potatisen, har på smör och ströbröd. Potatisarna blir spröda och himmelskt goda och dessutom vackra att se på. En riktigt lyxig potatisrätt!

Tid: 1 timme och 10 minuter varav 45 minuter i ugnen

4 portioner

Näringsvärde per portion (165 g): 203 kalorier, 28 g kolhydrater, 7 g fett, 4 g protein, 3 g fibrer

Ingredienser:

8 st (ca 600 g) jämnstora potatisar
ca 2-3 msk (ca 25-40 g) smör
- eller flytande margarin
0,5 tsk salt
0,5 dl ströbröd

Vegetariskt

Ugn:

225 °C i mitten av ugnen i 25 minuter med över- och undervärme
225 °C i mitten av ugnen i ca 20 minuter med över- och undervärme (eller längre tid tills potatisen är mjuk)

Tillaga hasselbackspotatis så här:

Skala potatisen.
Ta fram smöret så det blir rumsvarmt.
- 8 st (ca 600 g) jämnstora potatisar
Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom.
Om man lägger potatisen t.ex. i en träsked så kan man skära utan att riskera skära igenom helt.

Skär potatisen i en träsked.
Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en ugnssäker form.
Använd gärna bakplåtspapper så slipper du diska.

Potatis i ugnsform.
Bred på smör på varje potatis.
(Det går lätt om smöret är rumsvarmt.)
- ca 2-3 msk (ca 25-40 g) smör
  - eller flytande margarin
Bred smör på varje potatis.

Smör på all potatis.
Ställ in potatisen mitt i ugnen i 225°C i 25 minuter.

Potatisen i ugnen.
Ta ut potatisen från ugnen och bred på ytterligare smör som smälter ner i skårorna.
Strö på salt och ströbröd.
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl ströbröd
Bred smör på potatisen.

Salt och ströbröd på potatisen.
Ställ in potatisen i ugnen igen och baka ytterligare minst 20 minuter eller tills den är mjuk, känn med en provsticka.
(Oftast tar det drygt en timme (totalt tid) innan potatisen är klar. Tiden det tar beror på potatisarnas storlek och sort.)

Hasselbackspotatisen i ugnen igen.

Färdig hasselbackspotatis.

Tips:

Att göra Hasselbackspotatis innebär totalt ungefär lika mycket jobb som att göra klyftpotatis. Tricket är att skära skårorna med hjälp av en träsked, utan den är det lätt att man skär rakt igenom potatisen. Att Hasselbackspotatisarna dessutom är fina att titta på är något som kan höja nivån på de flesta rätter.

Tips för att undvika tillsatser:

Använd äkta smör och inte flytande margarin som innehåller alla möjliga tillsatser. Det blir godare och nyttigare med smör. Bregott fungerar också.

Se även dessa recept

| Huvudrätter | Nyårsrecept | Tillbehör |

Porterstek

Gratinerad fläskfilé paprika & chili

Limefilé

Potatissallad

Rotsaksgratäng

Rostbiff

Burgundisk oxfilé

Biff med mustig svampsås

Kommentarer till Hasselbackspotatis

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

✏️ Skrivet av Mattias 2021-11-13 16:31

Supper goda blev dom 👍.
Nu ska de göras kladdkaka med condenserd mjölk i.
Smaskens Supper nöjd med receptena

✏️ Skrivet av Heike 2021-01-16 14:43

Hey, jag kommer från Tyskland. Jag älskar svenska kökrecept och bakningsrecept. Tack så mycket för detta. Jag har mange recepte kokta och bakad :-)

✏️ Skrivet av Perik Lund 2020-12-05 16:44

Baka ca1timma prova med sticka potatisen tar lång tid att bli färdig !
/Pralen

✏️ Skrivet av Martin 2019-12-31 10:51

Spetsa potatisen med ett tunt grillspett av trä istället för att lägga den en sked. Underlättar extremt mycket. Man skär lätt ner längre o riskerar inte att ändbitarna på potatisen ramlar av. Greppet ökar också.

✏️ Skrivet av Jens Hansen 2019-04-10 00:10

Hej
Kollade upp receptet och tack för bra hjälp att få till ingredienserna. Självklart smör när du gör god Hasselbackspotatis: smält på spisen om du har bråttom och blanda i en klick kalt smör i det smälta så blir det hela rumstempererat snabbt ;-) Dock vill jag utlysa en varning om bakplåtspappret! I receptet står att potatisen ska bakas med en temperatur på 225C grader och bakplåtspapper tål max 220C. Skippa pappret och orka diska. Pappret innehåller plaster som smälter och det vill du inte äta. Dessutom:
Sänk tempen till 200 grader kör utan papper och smörj formen med olivolja och vänta några minuter extra så blir potatisen ännu godare. Det blir ingen större diskning ändå med lite Yes först och superduper diskmaskinstablett i diskmaskinen och du har livet i behåll! Tänk på hälsan och var kritisk! Smaklig spis!