Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis är en klassisk rätt där potatisen tillagas i ugn. Man skär skivor genom halva potatisen, har på smör och ströbröd. Potatisarna blir spröda och himmelskt goda och dessutom vackra att se på. En riktigt lyxig potatisrätt!
Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis - potatis med spröda skivor.
Timglas Tid: 1 timme och 10 minuter varav 45 minuter i ugnen
Portioner 4 portioner
Näringsvärde Näringsvärde per portion: 203 kcal

Ingredienser:

vegetariskt Vegetariskt

Tillaga hasselbackspotatis så här:

  1. Skala potatisen.

    Ta fram smöret så det blir rumsvarmt.

  2. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom.

    Om man lägger potatisen t.ex. i en träsked så kan man skära utan att riskera skära igenom helt.

    skär potatisen i en träsked
    Skär potatisen i en träsked.

  3. Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en ugnssäker form.

    Använd gärna bakplåtspapper så slipper du diska.

    potatis i ugnsform
    Potatis i ugnsform.

  4. Bred på smör på varje potatis.

    (Det går lätt om smöret är rumsvarmt.)

    bred smör på varje potatis
    Bred smör på varje potatis.
    smör på all potatis
    Smör på all potatis.

  5. Ställ in potatisen mitt i ugnen i 225°C i 25 minuter.

    potatisen i ugnen
    Potatisen i ugnen.

  6. Ta ut potatisen från ugnen och bred på ytterligare smör som smälter ner i skårorna.

    Strö på salt och ströbröd.

    bred smör på potatisen
    Bred smör på potatisen.
    salt och ströbröd på potatisen
    Salt och ströbröd på potatisen.

  7. Ställ in potatisen i ugnen igen och baka ytterligare minst 20 minuter eller tills den är mjuk, känn med en provsticka.

    (Oftast tar det drygt en timme (totalt tid) innan potatisen är klar. Tiden det tar beror på potatisarnas storlek och sort.)

    hasselbackspotatisen i ugnen igen
    Hasselbackspotatisen i ugnen igen.
    färdig hasselbackspotatis
    Färdig hasselbackspotatis.

glödlampa Tips:

Att göra Hasselbackspotatis innebär totalt ungefär lika mycket jobb som att göra klyftpotatis. Tricket är att skära skårorna med hjälp av en träsked, utan den är det lätt att man skär rakt igenom potatisen. Att Hasselbackspotatisarna dessutom är fina att titta på är något som kan höja nivån på de flesta rätter.

tillsatstips Tips för att undvika tillsatser:

Använd äkta smör och inte flytande margarin som innehåller alla möjliga tillsatser. Det blir godare och nyttigare med smör. Bregott fungerar också.

Se även dessa recept

| Huvudrätter | Nyårsrecept | Tillbehör |

porterstek
Porterstek
Gratinerad fläskfilé paprika & chili
Gratinerad fläskfilé paprika & chili
Limefilé
Limefilé
Potatissallad
Potatissallad
Rotsaksgratäng
Rotsaksgratäng
Rostbiff
Rostbiff
Burgundisk oxfilé
Burgundisk oxfilé
ryggbiff med svampsås
Biff med mustig svampsås

Kommentarer till Hasselbackspotatis

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info
✏️ Skrivet av Martin
Spetsa potatisen med ett tunt grillspett av trä istället för att lägga den en sked. Underlättar extremt mycket. Man skär lätt ner längre o riskerar inte att ändbitarna på potatisen ramlar av. Greppet ökar också.
✏️ Skrivet av Jens Hansen
Hej
Kollade upp receptet och tack för bra hjälp att få till ingredienserna. Självklart smör när du gör god Hasselbackspotatis: smält på spisen om du har bråttom och blanda i en klick kalt smör i det smälta så blir det hela rumstempererat snabbt ;-) Dock vill jag utlysa en varning om bakplåtspappret! I receptet står att potatisen ska bakas med en temperatur på 225C grader och bakplåtspapper tål max 220C. Skippa pappret och orka diska. Pappret innehåller plaster som smälter och det vill du inte äta. Dessutom:
Sänk tempen till 200 grader kör utan papper och smörj formen med olivolja och vänta några minuter extra så blir potatisen ännu godare. Det blir ingen större diskning ändå med lite Yes först och superduper diskmaskinstablett i diskmaskinen och du har livet i behåll! Tänk på hälsan och var kritisk! Smaklig spis!
✏️ Skrivet av Aida
Allt som är på lunch
✏️ Skrivet av Lotta
Om man blandar i finriven ost i ströbrödet, så blir potatisen ännu godare
✏️ Skrivet av Henrik
Hej! Gillar denna sida starkt. Så fort jag behöver ett recept går jag hit först. Tack för bra recept och informationen som finns på denna sida.

Hasselbackspotatisen blev mkt lyckad! Hela familjen åt den, vilket är ett mkt bra betyg. :)