Start > Recept > Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis

Name: Hasselbackspotatis
Yield: 4 portioner
Ingredients: flytande margarin; 0.5 tsk salt; 0.5 dl ströbröd; 8 st (ca 600 g) jämnstora potatisar; ca 2-3 msk (ca 25-40 g) smör

Hasselbackspotatis är en klassisk rätt där potatisen tillagas i ugn. Man skär skivor genom halva potatisen, har på smör och ströbröd. Potatisarna blir spröda och himmelskt goda och dessutom vackra att se på. En riktigt lyxig potatisrätt!

Tid: 1 timme och 10 minuter varav 45 minuter i ugnen

4 portioner

Näringsvärde per portion : 203 kcal

Ingredienser:

8 st (ca 600 g) jämnstora potatisar
ca 2-3 msk (ca 25-40 g) smör
- eller flytande margarin
0.5 tsk salt
0.5 dl ströbröd

Vegetariskt

Tillaga hasselbackspotatis så här:

Skala potatisen.
Ta fram smöret så det blir rumsvarmt.
- 8 st (ca 600 g) jämnstora potatisar
Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom.
Om man lägger potatisen t.ex. i en träsked så kan man skära utan att riskera skära igenom helt.

Skär potatisen i en träsked.
Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en ugnssäker form.
Använd gärna bakplåtspapper så slipper du diska.

Potatis i ugnsform.
Bred på smör på varje potatis.
(Det går lätt om smöret är rumsvarmt.)
- ca 2-3 msk (ca 25-40 g) smör
  - eller flytande margarin
Bred smör på varje potatis.

Smör på all potatis.
Ställ in potatisen mitt i ugnen i 225°C i 25 minuter.

Potatisen i ugnen.
Ta ut potatisen från ugnen och bred på ytterligare smör som smälter ner i skårorna.
Strö på salt och ströbröd.
- 0.5 tsk salt
- 0.5 dl ströbröd
Bred smör på potatisen.

Salt och ströbröd på potatisen.
Ställ in potatisen i ugnen igen och baka ytterligare minst 20 minuter eller tills den är mjuk, känn med en provsticka.
(Oftast tar det drygt en timme (totalt tid) innan potatisen är klar. Tiden det tar beror på potatisarnas storlek och sort.)

Hasselbackspotatisen i ugnen igen.

Färdig hasselbackspotatis.

glödlampa Tips:

Att göra Hasselbackspotatis innebär totalt ungefär lika mycket jobb som att göra klyftpotatis. Tricket är att skära skårorna med hjälp av en träsked, utan den är det lätt att man skär rakt igenom potatisen. Att Hasselbackspotatisarna dessutom är fina att titta på är något som kan höja nivån på de flesta rätter.

tillsatstips Tips för att undvika tillsatser:

Använd äkta smör och inte flytande margarin som innehåller alla möjliga tillsatser. Det blir godare och nyttigare med smör. Bregott fungerar också.

Kommentarer till Hasselbackspotatis

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontrollord:

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

Skrivet av Lotta 2017-12-12 18:39

Om man blandar i finriven ost i ströbrödet, så blir potatisen ännu godare

Skrivet av Henrik 2017-10-07 19:57

Hej! Gillar denna sida starkt. Så fort jag behöver ett recept går jag hit först. Tack för bra recept och informationen som finns på denna sida.

Hasselbackspotatisen blev mkt lyckad! Hela familjen åt den, vilket är ett mkt bra betyg. :)

webmaster

Svar till Eva penna

Skrivet av Susanne 2017-02-18 16:11

Jag har skrivit smör ELLER flytande margarin, sedan har jag skrivit att jag rekommenderar smör. Jag ser det som en upplysning att man kan använda flytande margarin, men att jag rekommenderar smör. Dels är det ju inte säkert man har smör hemma och dels kanske inte alla bryr sig om tillsatserna så jag tycker det är bra att skriva flera alternativ i recepten.

Skrivet av Eva 2017-02-18 15:42

Hej! Varför skriver du flytande margarin i receptet och
som tips avråder du flytande margarin som innehåller alla möjliga tillsatser?!?!?!?!
Är detta total förvirring?

webmaster

Svar till Jerry penna

Skrivet av Susanne 2016-12-21 18:59

Tack för tipset! Kul att du gillar min blogg!

Skrivet av Jerry 2016-12-18 15:56

Hej!

Tack för en trevlig och bra blogg.
När det gäller hasselbackspotatis blir den bättre och godare om man låter bli att skala potatisen. Tycker jag!

webmaster

Svar till Anna penna

Skrivet av Susanne 2016-04-18 15:13

Vad roligt att höra! :) Tack snälla du! :)

Skrivet av Anna 2016-04-16 22:31

Din sida är min stående receptsida för sötsaker, men idag blev det "riktig" mat. Var första gången jag gjorde Hasselbackspotatis och oj, så gott det blev! Mycket smidigt att skära potatisen i en träslev, inte en enda potatis som blev "fel".
Tack för en toppensida! :)

webmaster

Svar till Helena penna

Skrivet av Susanne 2015-12-29 19:55

Ja det borde gå bra.

Skrivet av Helena 2015-12-29 08:53

Tänkte prova detta till nyår, men vill ju vara i köket så lite som möjligt. Kan man förbereda genom att skala och skära potatisen dagen innan och ha dom i kallt vatten?

Läs alla 74 kommentarer