Frukt Äpplen

Äpplen

Äpplen är en populär frukt som används i allt från pajer, kakor och muffins till sallader, mos och maträtter. Smaken kan variera från syrlig till söt beroende på sort, vilket gör att olika äpplen passar olika bra till olika recept.

Skriv ut Mejla

Recept med Äpplen
Näringsvärden

Vad används äpplen till?

Äpplen används ofta i bakning, till exempel i äppelrecept, pajer, mjuka kakor, muffins och vetebröd. De används också till äppelmos, äppelkräm, sallader och vissa maträtter där man vill ha en frisk och fruktig smak.

Syrliga äpplen passar ofta särskilt bra i bakverk eftersom de ger god smakbalans mot sötman i smeten eller fyllningen.

Varför blir äpplen bruna?

När man skär eller skalar äpplen och låter dem ligga en stund i kontakt med luft mörknar fruktköttet. Det beror på en naturlig enzymatisk reaktion när fruktköttet kommer i kontakt med syre.

Om du droppar över lite citronsaft kan brunfärgningen bromsas. Det är praktiskt om du förbereder äppelbitar i förväg till exempelvis paj, kaka eller fruktsallad.

Olika sorters äpplen

Det finns många olika äppelsorter med olika smak, fasthet och saftighet. Vissa är sötare och passar bra att äta som de är, medan andra är syrligare och passar särskilt bra i bakning och matlagning.

Några vanliga sorter är till exempel Ingrid Marie, Aroma, Cox Orange, Braeburn och Granny Smith. Vilken sort som passar bäst beror både på smak och på vad äpplena ska användas till.

Svenska äpplen

I Sverige skördas äpplen främst under sensommar och höst. Då finns det ofta gott om svenska äpplen i butik, och många har också egna äppelträd i trädgården.

Svenska äpplen är ofta fina att använda i bakning, mos och desserter. Under övriga delar av året finns importerade äpplen att köpa i butik.

Förvaring

Äpplen håller bäst om de förvaras svalt. Hela och fina äpplen kan hålla länge, medan stötta eller skadade äpplen bör användas snabbt. Om ett äpple har blivit mjukt eller fått skador försämras hållbarheten tydligt.