Rödkålssallad
Tid: 30 minuter
4-8 portioner
Näringsvärde per portion, beräknat på 8 portioner:
167 kcal
Ingredienser:
- 1 klyfta (ca 250 g) rödkål
- 2 st apelsiner
- 3 st äpplen
- 1 påse (ca 65 g) babyspenat
- 50 g valnötter
Dressing:
- 1 st apelsin
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 dl vatten
- ca 0,25-0,5 tsk salt
- ca 0,5-1 krm svartpeppar
Laktosfritt
Glutenfritt
Vegetariskt
Gör så här:
-
Strimla rödkålen. Lägg i en stor skål.
- 1 klyfta (ca 250 g) rödkål
Strimla rödkål. -
Skala apelsinerna och skär klyftorna i mindre bitar.
Skala och skär äpplena i mindre bitar.
Lägg alltsammans i skålen.
Rödkål, apelsinbitar och äppelbitar. -
Tillsätt babyspenaten.
(Skölj om det behövs, tänk dock på att du bör låta sköljd babyspenat rinna av ordentligt innan du blandar ihop den annars blir det väldigt blött.)
- 1 påse (ca 65 g) babyspenat
Babyspenat tillsatt. -
Blanda rödkålen med apelsinbitarna, äppelbitarna och babyspenaten.
Blandat. -
Gör dressingen. Pressa saften ur apelsinen. Blanda med olivolja och vatten. Smaka av med salt och peppar.
- 1 st apelsin
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 dl vatten
- ca 0,25-0,5 tsk salt
- ca 0,5-1 krm svartpeppar
Pressa ur apelsinsaft. 
Tillsätt olivolja, vatten, salt, peppar. 
Dressingen. -
Häll dressingen över och vänd runt salladen.
Dressingen hälls på. 
Salladen blandad. -
Hacka valnötterna grovt, använd en vass kniv. Strö ovanpå och rör om lite.
- 50 g valnötter
Grovt hackade valnötter. 
Rödkålssallad med hackade valnötter.
Serveringstips:
Vänd gärna runt salladen så att salladen tar mer smak av dressingen före servering.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara i kylskåp med plastfolie eller lock. Håller sig upp till 5 dygn men är fräschast nygjord upp till 1-2 dygn. Vänd gärna runt salladen då och då så håller den sig bättre och blir godare när dressingen fördelar sig.
