Skrivet av A-M Fröström
Mycket gott bröd! Då jag är mjölk & glutenfri böt jag till glutenfritt mjöl & soygurt, det gick utmärkt.
| Julmat och andra julrecept |
Julbröd
Mycket gott julbröd som doftar jul och är fyllt med nyttiga godsaker. Brödet är enkelt att göra med filmjölk och bikarbonat. Smeten rörs bara ihop och gräddas sedan i ugnen. Ingen knådning eller jäsning.
Tid: 1 timme och 45 minuter varav 1 timme och 15 minuter i ugnen
2 limpor
Ingredienser:
- 5 dl vetemjöl
- 5 dl grahamsmjöl
- 2 dl valnötter
- 2 dl hasselnötkärnor
- 1 dl vetekli eller något annat fiberrikt: kli, vetegroddar eller frön
- 2 dl torkade aprikoser
- 2 dl russin
- 2 tsk malda nejlikor
- 2 msk kanel
- 2 msk ingefära
- 2 tsk salt
- 4 tsk bikarbonat
- 1 liter filmjölk
- 1 dl matolja
- 0.5 dl mörk sirap
Vegetariskt
Utrustning du behöver:
- 2 st brödformar
Gör så här:
-
Ta fram 2 st brödformar (om du gör en sats). Smörj dem om det behövs.
(Non-stick-formar behöver oftast inte smörjas. Jag smörjer inte mina keramiska formar.)
-
Ta fram en stor bunke. Mät upp vetemjöl och grahamsmjöl.
(Mät upp mjölet genom att hälla upp det i litermått eller väga det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen för då packas mjölet och man tar för mycket vilket leder till torrare och mer kompakt bröd.)
-
Hacka valnötterna och hasselnötterna grovt. Skär de torkade aprikoserna i mindre bitar. Tillsätt till mjölet i bunken.
-
Tillsätt vetekli och russin. Tillsätt även nejlikor, kanel, ingefära, salt och bikarbonat.
Blanda alltihop.
-
Häll på filmjölk, olja och sirap. Rör ihop allt till en kladdig jämn smet. Häll degen i formarna.
-
Grädda julbröden i nedre delen av ugnen i 175°C i 75 minuter.
-
Låt bröden stå i formarna några minuter innan du stjälper upp bröden. Vira in bröden i bakhanddukar och låt svalna helt.
Servera bröden direkt eller lägg dem i plastpåsar.
Bilder steg för steg
Serveringstips:
Bröden är goda som de är så de kan serveras med bara smör, men det är också gott med ost eller julskinka på.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara bröden i förslutna plastpåsar. Bröden går bra att frysa och håller sig då minst 3 månader. Förvara annars i rumstemperatur ca 5 dagar eller i kylskåp något längre.
Skrivet av A-M Fröström
webmaster
Svar till
Adel
Skrivet av Susanne
Ta mindre mjöl!
Tänk på när du mäter upp mjölet att göra det genom att hälla upp mjölet i litermått eller väga det. Gräver du med decilitermått så risken stor att du tar alldeles för mycket mjöl och då blir det torrt. Tycker du ändå det blir för torrt, ta ännu mindre mjöl.
Tänk på när du mäter upp mjölet att göra det genom att hälla upp mjölet i litermått eller väga det. Gräver du med decilitermått så risken stor att du tar alldeles för mycket mjöl och då blir det torrt. Tycker du ändå det blir för torrt, ta ännu mindre mjöl.
webmaster
Svar till
Sanna
Skrivet av Susanne
Ja det går bra med yoghurt.