Tack 💙
Sesamsnurror
Ingredienser:
- 0,5 pkt (25 g) jäst
- 2 dl vatten
- 25 g smör
- 0,5 tsk strösocker
- 0,5 tsk salt
- ca 6 dl vetemjöl + lite extra mjöl till utbakningen
Fyllning:
Pensling:
Utrustning:
- ev.
elvisp med degkrokar
eller köksmaskin
Ugn:
- 225 °C i mitten av ugnen i 10 minuter med över- och undervärme
Gör så här:
-
Smör i mindre bitar:
Ta fram smöret till degen och skär det i mindre bitar. Jag brukar lägga det på hushållspapper och skära med en vanlig bordskniv.
- 25 g smör
-
Smula jästen:
Smula jästen i en bunke.
- 0,5 pkt (25 g) jäst
-
Värm vattnet till 37°C:
Värm vattnet till 37°C i en kastrull. Rör om med en sked så att värmen fördelar sig jämnt. Var noga med att det inte blir för varmt för då dör jästen.
(För att veta att det är 37°C, doppa ner ett finger, när du knappt känner vattnet så är det 37°C.)
- 2 dl vatten
-
Lös upp jästen i vattnet:
Häll vattnet över jästen och rör tills den lösts upp.
-
Tillsätt smör, strösocker och salt:
Tillsätt smöret i små klickar. Blanda i socker och salt.
- 0,5 tsk strösocker
- 0,5 tsk salt
-
Tillsätt och arbeta in mjölet:
Häll upp mjölet i litermått (om du gräver med decilitermått kommer du ta för mycket mjöl).
Blanda sedan i mjölet för hand, med köksmaskin eller med elvispens degkrokar och kör tills degen är smidig, några minuter.
- ca 6 dl vetemjöl + lite extra mjöl till utbakningen
-
Degen får jäsa 10 minuter:
Låt degen jäsa 10 minuter.
-
Knåda in mer mjöl och kavla ut degen:
Ta upp degen på ett bakbord och knåda in lite mer mjöl så att degen blir mindre kladdig.
Kavla ut degen till en rektangel, ungefär lika stor som en ugnsplåt 30x40 cm.
-
Bred på fyllningen:
Bred på smöret och strö över sesamfrön.
-
Rulla ihop och skär i bitar:
Rulla ihop och skär i ca 2 cm breda bitar.
-
Lägg på plåt och låt jäsa:
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30-40 minuter.
-
Pensla bullarna:
Vispa ägget lätt (om du gör en sats får du alltså ta ett ägg men hälften av det uppvispade ägget kommer att bli över, det går t.ex. bra att steka eller använda i något annat bakverk.)
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite sesamfrön.
-
Grädda i ugnen:
Grädda ca 10 minuter, 225°C i mitten av ugnen tills bröden fått lite färg.
Serveringstips:
Variationstips:
Planeringstips:
Hållbarhet och förvaring:
| Bröd | Kräftskiva | Tillbehör |
Tack 💙
⭐ webmaster
⭐ webmaster