Recepten.se – Recept> Efterrätter> Fransk äppelkaka

Fransk äppelkaka

Enkelt recept på god fransk äppelkaka som är glutenfri. En mycket god äppelpaj med mycket äpplen som verkligen låter äppelsmaken komma fram.
Fransk äppelkaka
Gott och enkelt recept på fransk äppelkaka som här serveras med vispad grädde!
Skriv ut   Mejla
Tid: 50 minuter varav 30 minuter i ugnen med matberedare, utan matberedare lite längre tid
Mängd: 6 portioner

Ingredienser:

Serveringsförslag:

Laktosfritt - Ta laktosfritt smör. Servera med något laktosfritt.
Glutenfritt
Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

  • 200 °C i mitten av ugnen i 25-30 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

  1. Ta fram smöret till äppelkakan så hinner det bli mjukt tills det ska användas senare.

    Smörj en ugnsform med smör. Tips: Använd en slickepott så går det snabbt och kladdfritt.

    Tvätta äpplena, skalet får gärna vara kvar.

    instruktion steg 1 fransk äppelkaka
    Smord ugnsform.

  2. Med matberedare:

    Skär bort fruktköttet från äpplena så att du kan slänga kärnhusen. Hur bitarna ser ut spelar ingen roll. Alternativt använd ett verktyg för att ta bort kärnhusen.

    Använd matberedare med skivbladet och skiva äppelbitarna.

    Utan matberedare:

    Riv eller skiva äpplena på rivjärn.

    instruktion steg 2.1 fransk äppelkaka
    Äpplen i bitar.
    instruktion steg 2.2 fransk äppelkaka
    Matberedare med skivblad.
    instruktion steg 2.3 fransk äppelkaka
    Färdigskivade äpplen.

  3. Lägg över äppelbitarna i formen.

    instruktion steg 3 fransk äppelkaka
    Äppelbitarna i formen.

  4. Med matberedare:

    Sätt på kniven i matberedaren. Häll på mandeln och hacka den fint.

    Tillsätt rumstempererat smör, socker och äggen.

    Kör med matberedaren till en jämn fin lite fluffig smet.

    Utan matberedare:

    Hacka mandeln fint.

    Rör smör och socker till en jämn smet. Använd gärna elvisp. Tillsätt äggen ett i taget och rör kraftigt (använd helst elvisp). Blanda ner mandeln.

    instruktion steg 4.1 fransk äppelkaka
    Sötmandel i matberedare.
    instruktion steg 4.2 fransk äppelkaka
    Hackad sötmandel i matberedare.
    instruktion steg 4.3 fransk äppelkaka
    Tillsätt smör, ägg och socker.
    instruktion steg 4.4 fransk äppelkaka
    Färdig smet.

  5. Klicka ut smeten över äpplena och bred ut den till ett jämnt lager.

    instruktion steg 5.1 fransk äppelkaka
    Smeten utklickad.
    instruktion steg 5.2 fransk äppelkaka
    Smeten utbredd.

  6. Grädda mitt i ugnen i 200°C i 25-30 minuter till fin gyllenbrun färg.

    instruktion steg 6 fransk äppelkaka
    Grädda i ugnen.

  7. Låt den färdiggräddade äppelkakan svalna. Servera med t.ex. vispad grädde.

    instruktion steg 7 fransk äppelkaka
    Färdiggräddad äppelkaka.

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (190 g): 354 kcal, 34 g kolhydrater, 21 g fett, 5 g protein, 3 g fibrer

Serveringstips

Vispad grädde eller glass.

Tips & tricks

Äppelbitarna blir lätt bruna, det gör inget men man kan droppa över lite citron om man vill motverka det.

Hållbarhet och förvaring

Den färdiga pajen håller sig minst 5 dygn i kylskåp.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar
  1
avatar Susanne
webmaster
Svar till Berith Ek ️ Skrivet av Susanne
Kul att du tyckte om receptet! Tack! ❤️
️ Skrivet av Berith Ek
Toppengod äppeldessert och så enkel att tillaga.
I kommentarerna läser jag och hur 'knäpp' är man. såklart att det är hela äpplen som gäller annars skriver man det. Att använda mandelmjöl smakar inte alls detsamma som hackad mandel, den förhöjer smaken.
Många äppeldesserter är likartade och det var inte snällt att påstå att receptet kom från Vår kokbok. Fula kommentarer till Susanne som är så inspirerande med sina goda recept.
Berith
avatar Susanne
webmaster
Svar till M Sjöblom ️ Skrivet av Susanne
Ja det står vikt och näringsvärden per portion om det var det du menade? Scrolla ner under receptet.
️ Skrivet av M Sjöblom
Står det någonstans hur många portioner eller vikt i varje förpackning
avatar Susanne
webmaster
Svar till Anders ️ Skrivet av Susanne
Vikten avser hela äpplen. Det är ju enklast att väga upp allt innan man börjar. Det gäller alltid, i alla recept. Det är meningen att det ska vara enkelt att köpa rätt mängd och ta fram rätt mängd. Sedan är det ju sällan det behöver vara så exakt mängd när det gäller just äpplen i recept, tänk generellt +- 25%.
️ Skrivet av Anders
Som ingenjör och utan speciellt mycket erfarenhet av bakning är det ju viktigt att mäta ordentligt - är 750 g äpplen med eller utan kärnhus?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Åsa ️ Skrivet av Susanne
Mandelmjöl är ju finmalet så det blir inte samma sak som hackad mandel.
️ Skrivet av Åsa
Kan man ersätta den hackade mandeln med mandelmjöl?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Bodil ️ Skrivet av Susanne
Det stämmer inte. Jag har skrivit om hur jag gör mina recept om du är intresserad av det. Kontakta gärna mig och du har frågor på det.
️ Skrivet av Bodil
Så duktig du var som kunde skriva av receptet från Vår Kokbok!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Prologen ️ Skrivet av Susanne
Det passar med vaniljvisp till och kanel blir säkert gott, det är ju en given hit tillsammans med äpple. Ja om den verkligen är fransk, du får forska i det om du vill ;)
️ Skrivet av Prologen
Passar det bra med vaniljvisp till, och blir det inte gott med kanel?

Och en grej till: Är den här verkligen fransk?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Ingmarie ️ Skrivet av Susanne
Varsågod! Vaniljsås innehåller i normala fall inte gluten. Här är mitt recept på äkta vaniljsås.
️ Skrivet av Ingmarie
Tack för denna glutenfria äppelkaka. Väldigt god! Söker efter vaniljsås för glutenintoleranta! Tacksam för tips.
  1
Recept och foto: Susanne Jarl