✏️ Skrivet av
Detta är ett bra recept att ha som inspiration och bygga vidare på. Tack Susanne!
Kycklinggryta Thai
Recept på en mycket god kycklinggryta med röd curry som ger en god thaismak tillsammans med kokosmjölk. Denna goda maträtt går snabbt och enkelt att göra.
Tid: 30 minuter
4 portioner
Denna rätt är lämplig för matlådor.
Ingredienser:
- ca 4 st (ca 600-800 g) kycklingfiléer
- 1 st röd lök
- eller gul lök
- 200 g champinjoner
- 1 burk (400 g) kokosmjölk
- 1 msk röd currypasta
- 2 msk kycklingfond
- ev. ca 1-3 tsk idealmjöl
Laktosfritt
Glutenfritt - Uteslut idealmjöl.
Utrustning:
Tillaga kycklinggryta så här:
-
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja.
- ca 4 st (ca 600-800 g) kycklingfiléer
Strimlad kycklingfilé. 
Stekpanna upphettad med smör. -
Stek köttet i omgångar i några minuter så att köttet får lite färg runt om, det behöver inte bli genomstekt (för det blir det senare). Salta lite.
Lägg över kycklingbitarna på ett fat.
Kycklingbitar steks. 
Kycklingbitar med lite färg runtom. 
Kycklingbitar på ett fat. -
Hacka lök och skiva champinjoner. Stek lök och champinjoner i lite smör eller olja ca 5 min tills vätskan kokat in.
- 1 st röd lök
- eller gul lök
- 200 g champinjoner
Hackad lök. 
Lök och champinjoner steks. 
Lök och champinjoner färdigstekt. - 1 st röd lök
-
Lägg över köttet och häll på kokosmjölk, röd curry och kycklingfond. Rör om och låt puttra ca 10 minuter. Smaka av!
Strö över lite idealmjöl om du vill ha lite tjockare sås. Låt koka någon minut.
- 1 burk (400 g) kokosmjölk
- 1 msk röd currypasta
- 2 msk kycklingfond
- ev. ca 1-3 tsk idealmjöl
Kycklingbitarna i stekpannan. 
Kokosmjölk, röd curry och kycklingfond tillsätts. 
Kycklinggrytan klar.
Serveringstips:
Servera med kokt ris och grönsaker.
GI Tips:
Servera med fullkornsris, hel bulgur, matvete eller matkorn.
LCHF Tips:
Servera med grönsaker istället för ris t.ex. kokt blomkål och broccoli.
Tips för att undvika tillsatser:
Se upp med fryst kycklingfilé som ofta innehåller tillsatser. Även de billigare sorterna kokosmjölk innehåller tillsatser. Röd curry kan också innehålla tillsatser. Kycklingfond har jag inte hittat utan tillsatser.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara överbliven kycklinggryta i kylskåp där den håller sig minst 5 dygn.
| Fågel | Huvudrätter | Lunch |
⭐ webmaster
💬
Svar till
susnet
✏️ Skrivet av
Nu är receptet uppdaterat med nya bilder steg för steg!
⭐ webmaster
💬
Svar till
Magnus
✏️ Skrivet av
Ja kycklinglårfilé är ett bra alternativ, jag gillar verkligen det också, det är ju lite mer fett på det och blir saftigare smak.
💬
Svar till
Em
✏️ Skrivet av
Jag köper gärna lårfilé som är saftigare
⭐ webmaster
💬
Svar till
Em
✏️ Skrivet av
Ja det är viktigt att man inte steker köttet för länge, då blir det torrt. Stek först på lite högre värme för att få färg och sänk sedan och stek på längre värme. Men stek som sagt inte för lång tid - det är då det blir torrt. Självklart ska köttet vara genomstekt, men tänk på att det är köttsaften man ska titta på, den ska vara klar och genomskinlig. Kycklingköttet kan se lite rosa ut men ändå vara klart. Om man skulle steka köttet för kort tid och det inte är klart går det alltid att rädda upp genom att köra i mikron någon minut så blir det klart på nolltid. Det är för övrigt också en källa till torrt och överkokt kött om man gör matlådor och mikrar redan tillagat kött - det blir torrare då det blir tillagat ännu en gång.