Start > Recept > Kokospannacotta

Kokospannacotta

Len och fin, ljuvligt god kokospannacotta som är enkel att göra. Godast blir den med kokosmjölk "extra creamy" eller kokosgrädde.

Tid: 10 minuter + 3-4 timmar i kylen

6 portioner

Näringsvärde per portion (94 g): 258 kalorier, 10 g kolhydrater, 24 g fett, 2 g protein, 1 g fibrer

Ingredienser:

2 st gelatinblad
2 dl vispgrädde
3 dl kokosmjölk eller kokosgrädde
0,5 dl strösocker

Garnering:

0,5 dl kokosflingor
ev. bär t.ex. jordgubbar, hallon
ev. citronmeliss

Glutenfritt

Utrustning:

6 st portionsglas

Gör så här:

Pannacotta:

Lägg gelatinbladen i vatten.

(Häll upp vatten i en djup tallrik och lägg i gelatinbladen och tryck ner dem under ytan. Om inte gelatinbladen får plats kan man bryta dem i mindre bitar.)
- 2 st gelatinblad
Gelatinblad i vatten.
Häll vispgrädde, kokosmjölk och strösocker i en kastrull.
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl kokosmjölk eller kokosgrädde
- 0,5 dl strösocker
Vispgrädde, kokosmjölk, strösocker.
Vispa runt så att det blandas och låt koka upp.

Rör om. Låt koka upp.
Ta upp gelatinbladen från vattnet och krama ur dem.

Krama ur gelatinbladen.
Ta bort kastrullen från plattan så fort det börjar koka.

Vispa ner de urkramade gelatinbladen.

Vispa ner gelatinbladen.
Häll smeten i portionsglas. Jag brukar använda en såsslev.

Låt svalna i rumstemperatur. Ställ sedan in i kylen och låt stå och stelna 3-4 timmar.

Häll upp i portionsformar.

Garnering:

Rosta kokosflingorna i en stekpanna.

(Lägg kokosflingorna i en stekpanna (utan matfett) som du värmer på medelvärme. Ta en stekspade och rör om så att inte kokosflingorna bränns. När de fått gyllengul färg och doftar kokos är det klart. Det brukar ta ca 5 minuter.)
- 0,5 dl kokosflingor
Kokosflingor i en stekpanna.

Rostade kokosflingor.
Strö de rostade kokosflingorna över pannacottan.

Strö över rostade kokosflingor.
Lägg ev. några bär eller en skivad jordgubbe ovanpå kokosen och ev. en kvist citronmeliss.
- ev. bär t.ex. jordgubbar, hallon
- ev. citronmeliss
Skivade jordgubbar.

Tips för att undvika tillsatser:

Köp "extra creamy" kokosmjölk eller kokosgrädde som brukar vara utan tillsatser till skillnad från många vanliga sorter kokosmjölk.

Planeringstips:

Går bra att göra 1-2 dygn före servering. Även de rostade kokosflingorna kan läggas på så fort pannacottan stelnat. Vänta helst med att garnera med bär och citronmeliss fram till någon timme före servering.

Hållbarhet och förvaring:

Håller sig 5 dygn i kylen men är fräschast mellan 1-2 dygn.

Se även dessa recept

| Efterrätter | Glutenfritt |

Saffranspannacotta

Chokladpannacotta

Vaniljpannacotta med rabarber

Limepannacotta

Pannacotta

Pannacotta med äppeltopping

Pannacotta med vit choklad

Tiramisu

Kommentarer och betyg

Namn: *

E-postadress:

Betyg:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

⭐ webmaster

💬 Svar till Lotta Wahlén ✏️ Skrivet av Susanne 2014-04-21 08:15

Tack för bra tips!

💬 Svar till sima ✏️ Skrivet av Lotta Wahlén 2014-04-12 20:56

Hej!
Det finns något som heter Vegegel från Dr. Oetker, som kan användas av vegetarianer, eller de som av andra orsaker vill/bör utesluta animaliskt gelatin. Det finns i välsorterade affärer.
Lycka till!

//Lotta

⭐ webmaster

💬 Svar till sima ✏️ Skrivet av Susanne 2013-01-29 00:38

Ja du kan klicka på gelatinblad i receptet för att få info om detta. Du kan även söka på sajten efter gelésocker och läsa om det. Gelatinblad och socker kan ersättas med gelésocker. Sedan finns även något som heter agar agar men det har jag inte provat själv.

✏️ Skrivet av sima 2013-01-25 21:21

Hej
Jag kan inte äta gelatin, kan jag använda något annat istället för gelatinblad?

Tack på förhand
Sima