Skrivet av Peter Andersson
Jag brukar göra för steka pommes i ugn är olja + margarin. Olja är tål hög värme och margarin blir fint färg på pommes.
| Tillbehör |
Pommes frites
Gör dina egna goda pommes frites i ugnen. Strimlad potatis som ugnssteks blir jättegott.
Tid: 80 minuter varav 55 min i ugnen
4 portioner
Ingredienser:
Laktosfritt
Glutenfritt
Vegetariskt
Utrustning som är bra att ha:
Gör så här:
-
Välj om möjligt potatisar som är avlånga i formen. Skala potatisarna.
- 1.5 kg potatis
Avlånga potatisar. -
Skär potatisarna i strimlor med kniv eller använd om du har en s.k. alligator så går det snabbt.
Lägg potatisstrimlorna i en ugnsform.
Alligator. Tryck till. 
Färdiga potatisstrimlor. 
I ugnsform. -
Ringla olja över potatisstrimlorna och salta. Rör om så att all potatis blir inoljad och får salt på sig.
Olja och salt. 
Rör om. -
Stek i mitten av ugnen i 200°C i ca 55 minuter tills potatisstrimlorna fått fin färg.
Ta gärna ut efter ca hälften av tiden och rör om.
Stek i ugnen. 
Färdiga pommes frites.
Tips:
Använd en olja av bra kvalité t.ex. olivolja eller rapsolja. Lägg inte potatisstrimlorna i tjocka lager. Välj hellre en stor ugnsform så att man kan sprida ut potatisstrimlorna mer eftersom bara de översta potatisstrimlorna får färg. Det blir lätt mosigt om man har för tjocka lager potatis.
Tips för att undvika tillsatser:
Fritt från tillsatser.
Skrivet av Peter Andersson
webmaster
Svar till
Tobias
Skrivet av Susanne
Mitt bästa tips är att använda bakplåtspapper. Köp gärna sådant på rulle så kan man klippa till så det blir lagom och det är mycket billigare. Annars så är tipset att använda mer olja och verkligen se till att potatisbitarna, särskilt den sida av potatisbitarna som ligger mot botten har olja på sig, smörja med smör har jag inte provat. Ta sedan ut och rör om efter ca 20 minuter och lossa det som börjar fastna redan då och se till att det finns olja i botten så fastnar det inte lika mycket.
Skrivet av Tobias
Har du något tips på hur man undviker att de bränner fast? Alltid då jag kör potatis i ugnen en längre tid fastnar de i botten och blir mosiga då jag försöker få lös dom. Brukar köra med olja men kan man smörja in med smör också?