Gelatinpulver

gelatinpulver
Gelatinpulver, gelatin i pulverform.

pil Recept med Gelatinpulver

Gelatin används för att ge en geléaktig konsistens i desserter, bakverk och godis.

Gelatinpulver är gelatin i pulverform till skillnad från gelatinbladen som är genomskinliga tunna ark. Fördelar med gelatinpulver framför gelatinbladen är att det är lätt att dosera i mindre enheter (det är svårt att ta ett halvt gelatinblad). Det är också lättare att lösa upp gelatinpulver så det blir flytande i de fall man vill blanda ner gelatinet i kalla vätskor eller krämer.

Så använder du gelatinpulver

Låt gelatinpulvret svälla i 1msk kallt vatten per tsk gelatinpulver i några minuter.

Till kalla rätter kan man antingen köra vatten och gelatinpulverblandningen i mikron ca 30-60 sekunder på medeleffekt så att gelatinpulvret smälter. Annars kan man sänka ner koppen eller bunken man blandat gelatinpulvret med vatten i, i en skål eller kastrull med kokande vatten så det blir som ett vattenbad där värmen förs över och gelatinet smälter.

TIll varma rätter tillsätter man det kalla svällda gelatinet direkt i den varma rätten och rör om och då smälter gelatinet av värmen från maten.

Det tar ca 4 timmar för gelatin att stelna helt men ibland t.ex. till pannacotta kan 2 timmar räcka, särskilt om man kan kyla ner snabbt.

Gelatin tillverkas av animaliska råvaror oftast från gris t.ex. svinsvål. Även råvaror från nöt kan användas.

Gelatin är smak- och luktfritt.

1 tsk gelatinpulver motsvarar 2 st gelatinblad.

Innehållsinformation

röd flagga Tillsatsfritt:  Nej

grön flagga Laktosfritt:  Ja

grön flagga Glutenfritt:  Ja

röd flagga Vegetariskt:  Nej

Tips och info

Hitta Finns i affären:

Bland bakgrejer.

Datum Hållbarhet och förvaring:

Förvaras torrt och luktfritt. Lång hållbarhet se förpackningen.

Byt ut Ersätt med:

Gelatinblad (1 tsk gelatinpulver motsvarar 2 st gelatinblad). Vegetariska alternativ är agar agar och gelésocker.

Måttomvandla gelatinpulver mellan vikt och volym

Konvertera gelatinpulver från en måttenhet till en annan. Måttomvandla fler ingredienser.

Från till Visa även utländska enheter

Kommentarer

progress
Kontroll  
Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar.
info
Vill du ha svar?
Prenumerera på svar  
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut.
info
💬 Svar till Ingrid Wennerhag ✏️ Skrivet av Susanne
Tack för att du berättar! Jag håller med dig och det är därför jag alltid skriver mina receptbeskrivningar så utförligt som möjligt. Jag har skrivit just detta i alla mina recept på pannacotta. 😊
✏️ Skrivet av Ingrid Wennerhag
Hej igen! Då måste det vara att jag satte tillbaka kastrullen på plattan med gelatinet i! Jag tänkte att det måste vara riktigt hett för att gelatinet skulle smälta...men då vet jag, tack! Synd att man inte påpekade det i receptet (det var i en kokbok jag har hemma), någon gång är ju första gången för alla som de använder gelatin 😊
💬 Svar till Ingrid Wennerhag ✏️ Skrivet av Susanne
Det är samma antal blad nuförtiden. 2 gelatinblad till 4 dl grädde är perfekt. Du måste gjort något fel eftersom det inte stelnade. Det får inte koka efter att man haft i gelatinbladen. Generellt för pannacotta gäller: Låt grädden koka upp, tag sedan bort kastrullen från värmen och rör i gelatinbladen, rör så att de smälter och blir blandat, det tar kanske 30 sekunder och ställ inte tillbaka kastrullen på spisen. Häll sedan direkt upp i portionsglas. Hoppas dessa tips hjälper dig! Skriv gärna och berätta om du kommer på vad som gick fel så kanske det hjälper någon annan! Ha det fint!
✏️ Skrivet av Ingrid Wennerhag
Var gelatinbladen större förr? Jag tycker jag minns det från min mammas kök. I alla fall känns dagens gelatinblad för små för att fungera med det antal som står i många recept. Jag gjorde en pannacotta på 4 dl uppkokt vispgrädde, och som receptet angav tillsatte jag 2 blötlagda gelatinblad. Men pannacottan stelnade inte alls, efter 8 timmar i kyl var den fortfarande som en rinnande kräm. Hur många av dagens gelatinblad är nödvändigt för att en pannacotta på 4 dl grädde ska stelna så den går att stjälpa upp?

Liknande ingredienser

| Bakingredienser |


Kokosmums eller gräddbullar

Kokosmums / Gräddbullar

Baka klassiska kokosmums eller gräddbullar. Goda, gräddiga och fluffiga. Mycket enkla att göra med detta recept.

klocka Tid: 3 timmar, varav 30 minuters jobb