Gelatinpulver

Recept med Gelatinpulver

Gelatin används för att ge en geléaktig konsistens i desserter, bakverk och godis.

Gelatinpulver är gelatin i pulverform till skillnad från gelatinbladen som är genomskinliga tunna ark. Fördelar med gelatinpulver framför gelatinbladen är att det är lätt att dosera i mindre enheter (det är svårt att ta ett halvt gelatinblad). Det är också lättare att lösa upp gelatinpulver så det blir flytande i de fall man vill blanda ner gelatinet i kalla vätskor eller krämer.

Så använder du gelatinpulver

Låt gelatinpulvret svälla i 1msk kallt vatten per tsk gelatinpulver i några minuter.

Till kalla rätter kan man antingen köra vatten och gelatinpulverblandningen i mikron ca 30-60 sekunder på medeleffekt så att gelatinpulvret smälter. Annars kan man sänka ner koppen eller bunken man blandat gelatinpulvret med vatten i, i en skål eller kastrull med kokande vatten så det blir som ett vattenbad där värmen förs över och gelatinet smälter.

TIll varma rätter tillsätter man det kalla svällda gelatinet direkt i den varma rätten och rör om och då smälter gelatinet av värmen från maten.

Det tar ca 4 timmar för gelatin att stelna helt men ibland t.ex. till pannacotta kan 2 timmar räcka, särskilt om man kan kyla ner snabbt.

Gelatin tillverkas av animaliska råvaror oftast från gris t.ex. svinsvål. Även råvaror från nöt kan användas.

Gelatin är smak- och luktfritt.

1 tsk gelatinpulver motsvarar 2 st gelatinblad.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Nej

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Nej

Tips och info

Liknande ingredienser

| Bakingredienser |

Gelatinblad

Gelésocker

Hushållsfärg

Pepparmint

Recept med Gelatinpulver

Kokosmums / Gräddbullar

Baka klassiska kokosmums eller gräddbullar. Goda, gräddiga och fluffiga. Mycket enkla att göra med detta recept.

Tid: 3 timmar, varav 30 minuters jobb