⭐ webmaster
💬
Svar till
Karl
✏️ Skrivet av
Tack, det är nu uppdaterat!
Äggvitor
Recept med Äggvitor
Näringsvärden
Vikt-Volym
Äggvita utgör två tredjedelar av ägget och innehåller mycket protein.
Äggvitan koagulerar (stelnar) vid 60-65°C.
Överblivna äggvitor kan man förvara i en skål i kylen med plastfolie ovanpå (eller burk med lock) i ett par dygn. Det går också att frysa äggvitor.
Om man haft äggvitor i kylen i mer än ett par dygn och undrar om de fortfarande är ok så är det bara att lukta. Om de luktar nästan ingenting så är de ok och om de luktar illa så är det bara att hälla ut.
Om man har äggvitor i en skål och glömt hur många de var så är 3 äggvitor ungefär 1 dl. 1 äggvita på ett normalstort ägg väger ungefär 36 gram.
Vad ska man göra med överblivna äggvitor? Maränger är kanske det första de flesta tänker på. Man kan också bara steka dem och äta dem som stekt ägg. De går också att vispa upp och vända ner i glassmet - så får den lite extra volym. Nedan finns fler receptförslag.
Vispa maräng
Tänk på att använda rena vispar och en ren (fettfri) skål. Det är också viktigt att ingen del av äggulan kommit med. När det i ett recept står att man ska vispa till ett fast skum ska det gå att vända upp och ner på vispskålen utan att smeten rör sig.
Tips för att få en extra bra maräng
Låt vitorna ligga i en bunke i rumstemperatur över natten, sedan är det bara att vispa som vanligt. Smeten blir även spritsbar och håller formen mycket bättre.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt:
Ja
Laktosfritt:
Ja
Glutenfritt:
Ja
Vegetariskt:
Ja
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av äggvitor.
| Energi: | 41 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 0 g |
| Protein: | 10 g |
| Fett: | 0 g |
| Fibrer: | 0 g |
Tips och info
Finns i affären:
GI tips:
Hållbarhet och förvaring:
Pris:
Näringsvärdestips:
Vad väger äggvitor?
Måttomvandla äggvitor mellan vikt och volym
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
| Ägg |
Läs gärna:
- Allergisk mot ägg? - Produkter att ersätta ägg med och information.
Biskvier i långpanna
Farligt goda och lättbakade biskvier i långpanna. Ett smidigt och enkelt recept att baka dessa lyxiga bakverk som har en strykande åtgång.
Tid: ca 3 timmar varav 1 timmes jobb
Budapestkladdkaka
Farligt god budapestkladdkaka - en kladdig kladdkaka toppad med budapestmaräng. Bakas enkelt med mitt recept.
Tid: 30 min + 40 min i ugnen och 2 timmar att stelna
Budapestrulle
Recept på budapestrulle - en rulltårta av nötmaräng fylld med vispad grädde och frukt eller bär. Ett klassiskt bakverk.
Tid: 1 timme varav 20 min i ugnen.
Chokladmarängtårta
Recept på chokladmarängtårta - en klassisk marängtårta med chokladsmak. Mycket god frasig maräng och mjuk och saftig chokladsockerkaka.
Tid: 2 ½ timme
Chokladmousse GI
Ett recept på chokladmousse med ytterst få kalorier, nästan inga kolhydrater, mycket protein. Perfekt GI recept. Dessutom väldigt gott!
Tid: 10 minuter
Citronmarängkaka
Recept på citronmarängkaka som är syrlig och god med sött och frasigt marängtäcke! Bakas enkelt i långpanna.
Tid: 70 min varav 30 min i ugnen
Citronmarängpaj
Det bästa receptet på citronmarängpaj med frasigt marängtäcke och syrlig citronkräm i pajskal. Tack vare den långa tiden i ugnen blir den perfekt och går även att göra i förväg.
Tid: 4,5 timmar varav 45 minuters jobb
Dajmtårta / Glassmarängtårta
En drömgod glassmarängtårta. En lyxigt god glasstårta som är perfekt att göra i förväg och förvara i frysen. Kallas även dajmtårta.
Tid: 7 timmar varav 1 timmes jobb
Finska pinnar
Baka enkelt Finska Pinnar - klassiska småkakor! Mycket goda kakor med mandelsmak som är superenkla att göra med detta recept!
Tid: 2 timmar varav 1 timme i kylskåp
Frusen chokladtårta
En helt otroligt god frusen chokladtårta. En nötmarängbotten med chokladglass smaksatt med kaffe och punsch toppad med grädde och choklad. Enkelt recept som är glutenfritt.
Tid: 5 timmar varav 4 timmar i frysen
Jordgubbsglass
Recept på jättegod jordgubbsglass. Med eller utan glassmaskin. Bilder steg för steg.
Tid: Utan glassmaskin: 4 ½ timme, varav 4 timmar i frysen. Med glassmaskin: 50 min.
Kiwisorbet
Recept på kiwisorbet - gott och enkelt, laktosfritt och glutenfritt. Gott till dessert eller lyxigt mellanmål.
Tid: 15 minuter + 4 timmar i frysen
Kokosmums / Gräddbullar
Baka klassiska kokosmums eller gräddbullar. Goda, gräddiga och fluffiga. Mycket enkla att göra med detta recept.
Tid: 3 timmar, varav 30 minuters jobb
Kokosrutor
Ljuvliga kokosrutor. Saftig sockerkaksbotten med segfrasigt marängtäcke. Oerhört enkla att baka med mitt recept.
Tid: ca 50 minuter varav 20 min i ugnen
Mandelchokladtårta
En underbar mandelchokladtårta "Almondy" som man enkelt bakar själv och blir mycket godare än köpt. Gott och enkelt recept!
Tid: ca 2 timmar
Mandeltårta med smörkräm
Recept på Mandeltårta med smörkräm - Oscar II tårta. Bilder steg för steg! Går bra att förbereda och frysa in.
Tid: 2 timmar, varav 1 timmes jobb
Marshmallows
Recept på marshmallows. Göra dina egna marshmallows enkelt med detta recept med bilder steg för steg!
Tid: ca 2 timmar varav en timme för att stelna
Marängkrisptårta
Recept på marängkrisptårta. En ljuvligt god marängtårta med en fantastisk citronsmörkräm som fyllning. Toppad med vispad grädde och choklad.
Tid: 2,5 timmar varav 1 timmes jobb.
Marängtårta / Pinocchiotårta
Recept på en klassisk marängtårta även kallad pinocchiotårta. Grädda i långpanna eller två runda formar.
Tid: 2 ½ timme
Marängäppelkaka
Otroligt god Marängäppelkaka. En saftig äppelkaka med frasigt marängtäcke. Enkel att göra.
Tid: 30 minuters jobb + 50 minuter i ugnen
Nötmarängtårta
Ljuvligt god nötmarängtårta. Söta marängbottnar med underbar smörkräm mellan. Enkelt recept.
Tid: ca 3 timmar varav 1 timmes jobb
Nöttårta med vaniljkräm
Saftig nöttårta med vaniljkräm. Jättegott recept som är glutenfritt. Botten med malda nötter, äggvitor och socker. Vaniljkrämen görs med äggulorna.
Tid: ca 2 timmar
Schwarzwaldtårta
Klassisk Schwarzwaldtårta. En otroligt god och vacker tårta som garanterat imponerar på gästerna. Enkel att göra med mitt recept.
Tid: 2,5 timmar
Spröda maränger
Recept på spröda maränger som smälter i munnen. 30 st. 20 min jobb. Vispa 1 äggvita hårt...
Tid: 1 timme varav 40 min i ugnen
Vit och mörk chokladglasstårta
Recept med vit och mörk choklad förenade i en glasstårta. Mycket god och enkel att göra.
Tid: 6 timmar varav 45 minuters arbetsinsats
Äppelmaräng
Recept på gammaldags äppelmaräng. God lyxig paj med äpplen, mandelmassa och maräng som är enkel att göra.
Tid: 1 timme varav 30 min i ugnen
⭐ webmaster
✏️ Skrivet av
Att äggvita skulle stelna vid 40 grader stämmer dåligt. Snarare är det 60-65 grader.
⭐ webmaster
💬
Svar till
Yingying
✏️ Skrivet av
Du får tänka på att mat och hållbarhet inte är någon exakt vetenskap. Ett par dagar är ca 2 dagar. Då kan du räkna med att de åtminstone håller sig ett dygn.
✏️ Skrivet av
Vad menas med "Äggvitor i en skål håller sig ett par dagar i kylskåp"? Kan ni vara mer specifika, tack - "ett par dagar" är ju ett varierande spann. Tack!
⭐ webmaster
💬
Svar till
Camilla Bodegren
✏️ Skrivet av
Det är viktigt att skålen man vispar i verkligen är helt ren och fettfri. Känn med ett finger så att du känner att det inte finns något flottigt på ytan i skålen innan du börjar vispa. Likaså måste visparna vara rena. Sedan kan det nog vara så att de äggvitor man köper färdiga inte fungerar att vispa eftersom de inte är färska på samma sätt. Jag har aldrig köpt färdig äggvita.