webmaster
Svar till
Karl
️ Skrivet av
Tack, det är nu uppdaterat!
Äggvitor
Recept med Äggvitor
Näringsvärden
Vikt-Volym
Äggvita utgör två tredjedelar av ägget och innehåller mycket protein.
Äggvitan koagulerar (stelnar) vid 60-65°C.
Överblivna äggvitor kan man förvara i en skål i kylen med plastfolie ovanpå (eller burk med lock) i ett ca 2 dagar. Det går också att frysa äggvitor.
Om man har äggvitor i en skål och glömt hur många de var så är 3 äggvitor ungefär 1 dl. 1 äggvita på ett normalstort ägg väger ungefär 36 gram.
Vad ska man göra med överblivna äggvitor? Maränger är kanske det första de flesta tänker på. Man kan också bara steka dem och äta dem som stekt ägg. De går också att vispa upp och vända ner i glassmet - så får den lite extra volym. Nedan finns fler receptförslag.
Vispa maräng
Tänk på att använda rena vispar och en ren (fettfri) skål. Det är också viktigt att ingen del av äggulan kommit med. När det i ett recept står att man ska vispa till ett fast skum ska det gå att vända upp och ner på vispskålen utan att smeten rör sig.
Tips för att få en extra bra maräng
Om äggvitorna är kylskåpskalla kan de få stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan de vispas. De kan då bli lättare att vispa till ett stabilt skum.
Innehållsinformation
Laktos: Innehåller inte laktos
Gluten: Innehåller inte gluten
Vegetariskt: Ja
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram äggvitor.
| Energi: | 41 kcal |
|---|---|
| Fett: | 0 g |
| Kolhydrater: | 0 g |
| Protein: | 10 g |
| Fibrer: | 0 g |
Näringsvärdestips:
100 g äggvitor (ca 3 st) innehåller 10,1 g protein, 0 g fett och 1,2 g kolhydrater.Tips och info
Finns i affären:
Ägg brukar finnas i kyldisken i närheten av mejerivaror.Hållbarhet och förvaring:
Bäst före-datum på ägg utgår från att de förvaras enligt tillverkarens rekommendationer (ofta i rumstemperatur). Förvaring i kylskåp kan ofta förlänga hållbarheten. Hela ägg med skal håller sig ofta omkring en månad i kylskåp, ibland längre, men kvaliteten försämras successivt. Äggvitor i en ren burk med lock eller en övertäckt skål håller sig cirka 2 dagar i kylskåp. Frysta äggvitor håller sig i flera månader utan att kvaliteten påverkas nämnvärt.Pris:
Ägg brukar kosta ca 2-4 kr/st.Vad väger äggvitor?
| 1 dl | 100 g |
|---|
Måttomvandla äggvitor mellan vikt och volym
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
Måttomvandla enklare med Kökshjälpen
Omvandla snabbt mellan gram, dl, cups och ounces direkt i mobilen.
Måttomvandling · Innertemperaturer · Ugnstider
1
webmaster
️ Skrivet av
Att äggvita skulle stelna vid 40 grader stämmer dåligt. Snarare är det 60-65 grader.
webmaster
Svar till
Yingying
️ Skrivet av
Du får tänka på att mat och hållbarhet inte är någon exakt vetenskap. Ett par dagar är ca 2 dagar. Då kan du räkna med att de åtminstone håller sig ett dygn.
️ Skrivet av
Vad menas med "Äggvitor i en skål håller sig ett par dagar i kylskåp"? Kan ni vara mer specifika, tack - "ett par dagar" är ju ett varierande spann. Tack!
webmaster
Svar till
Camilla Bodegren
️ Skrivet av
Det är viktigt att skålen man vispar i verkligen är helt ren och fettfri. Känn med ett finger så att du känner att det inte finns något flottigt på ytan i skålen innan du börjar vispa. Likaså måste visparna vara rena. Sedan kan det nog vara så att de äggvitor man köper färdiga inte fungerar att vispa eftersom de inte är färska på samma sätt. Jag har aldrig köpt färdig äggvita.
️ Skrivet av
Jag köpte 1 kg färdig äggvita. Jag vispade ca femton minuter. Men det var inte klart, och så vart den helt lös och rinnande. Vad gör jag för fel?
webmaster
Svar till
Mange
️ Skrivet av
Det blir omöjligt att vispa upp den så den blir så fast som den ska bli. Det beror förstås på hur mycket "yttepytte lite" är. ;) Är det tillräckligt lite kommer det fungera ändå.
️ Skrivet av
Vad händer om det är yttepytte lite äggula med när man vispar maräng??
️ Skrivet av
Vispa inte äggvitor i en mixer!! Då går strömmen och du måste fråga den snygga killen next door om hjälp.. Inget att rekommendera då första intrycket blir väldigt awkward och spänt. Av egna erfarenheter rekommenderar jag dig därför att vispa för hand (alternativt duscha och sätta på dig fresh clothes för ett möte med grannen).
1
| Ägg |
Läs gärna:
- Allergisk mot ägg? - Produkter att ersätta ägg med och information.
