✏️ Skrivet av
Har följt receptet eeeeexakt. Ändå har jag försökt gräddat kakan 10 min extra för att den fortfarande är för lös å marängen blir inte guldgul eller vad det nu står den är vit ännu.
Kokosrutor
💬 23 kommentarerUnderbart goda och enkla mjuka kokoskakor med lite segt och frasigt marängtäcke som går snabbt att baka! Kokosrutorna kan serveras som de är till fikat eller med vispad grädde som en efterrätt eller lyxig fika. Går bra att frysa, perfekt att ha och plocka fram när man får gäster!
Tid: ca 50 minuter varav 20 min i ugnen
ca 28 st
Näringsvärde per kaka (24 g): 96 kalorier, 11 g kolhydrater, 5 g fett, 1 g protein, 1 g fibrer
Ingredienser:
Kakan:
Topping:
- 2 st äggvitor
- 1 dl strösocker
- 2 dl kokosflingor
Laktosfritt - Välj laktosfritt smör.
Vegetariskt
Utrustning:
Ugn:
- Kakan: 175 °C i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter
- Kakan med toppingen: 175 °C i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter med över- och undervärme
Gör så här:
-
Smält smöret på svag värme.
(Tag bort från värmen när drygt hälften smält så smälter resten av befintlig värme och smöret slipper bli onödigt varmt.)
- 100 g smör
Smält smör. -
Tag fram en form ca 20x30 cm. Klä den med bakplåtspapper om den inte har non-stick-beläggning.
-
Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och häll äggvitorna i en annan bunke. Bunken som äggvitorna läggs i måste vara fettfri och torr.
Två delade ägg. Äggulor och äggvitor. -
Tillsätt det hela ägget till äggulorna. Tillsätt även strösocker.
Vispa till en ljusgul pösig smet. Använd gärna elvisp med vispar.
- 1 st ägg
- 1,5 dl strösocker
Ägg och strösocker tillsatt. 
Ägg och strösocker vispat. -
Tillsätt bakpulvret. Vispa till en jämn smet.
- 1 tsk bakpulver
Bakpulver tillsatt. -
Tillsätt mjölet och det smälta smöret och vispa snabbt ihop till en jämn smet med elvisp ca 20 sekunder.
- 2 dl vetemjöl
Vetemjöl och smält smör tillsatt. 
Sockerkakssmeten klar. -
Bred ut smeten i den eventuellt bakplåtspapperklädda ugnsformen.
Ogräddad sockerkakssmet. -
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 10 minuter tills den fått lite färg.
Gör under tiden toppingen.
Gräddad kaka. -
Vispa äggvitorna till hårt skum. Det ska gå att vända upp och ner på bunken.
- 2 st äggvitor
Vispade äggvitor. -
Tillsätt strösocker och kokosflingor. Vänd försiktigt ned och rör om med en sked till en jämn smet.
- 1 dl strösocker
- 2 dl kokosflingor
Strösocker och kokosflingor tillsatt. 
Kokosmarängsmeten blandad. -
Bred ut toppingen över kakan.
Grädda kakan ytterligare ca 10 minuter i nedre delen av ugnen i 175°C tills den får guldgul färg.
Kokosmarängsmeten utbredd på kakan. 
Färdiggräddade kokosrutor. -
Låt kakan svalna. Skär kakan i fyrkanter.
Kakan skuren i rutor. Kokosrutor.
Topping:
Tips för att undvika tillsatser:
Fria från tillsatser om du använder äkta smör.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara i plastburk med lock. Lägg smörpapper mellan lagren. Kokosrutorna går bra att frysa och håller sig minst 3 månader i frysen.
⭐ webmaster
💬
Svar till
Matilda
✏️ Skrivet av
Ja ibland blir det inte riktigt som man tänkt sig, men bra att du inte ger upp och tänk på att man alltid lär sig något! Givetvis önskar jag dig Lycka Till! :)
✏️ Skrivet av
Mina blev inte riktigt som dina blev men smaken var sååå god! Kommer spara detta recept och försöka igen :) Nästa gång ska jag dubbelkolla varenda steg så jag följt receptet exakt.
Ibland blir det inte alltid som man vill, men när det kommer till bakning finns det alltid en anledning! Önska mig lycka till i framtiden haha :)
Ibland blir det inte alltid som man vill, men när det kommer till bakning finns det alltid en anledning! Önska mig lycka till i framtiden haha :)
⭐ webmaster
💬
Svar till
Annika
✏️ Skrivet av
Vad roligt, tack så mycket!
✏️ Skrivet av
Så goda kokosrutor de gick åt fort!
Tack för alla toppenrecept du delar med dig av!
Hämtar alltid recept från din sida!👍😊
Tack för alla toppenrecept du delar med dig av!
Hämtar alltid recept från din sida!👍😊