Skrivet av
Så goda kokosrutor de gick åt fort!
Tack för alla toppenrecept du delar med dig av!
Hämtar alltid recept från din sida!👍😊
Tack för alla toppenrecept du delar med dig av!
Hämtar alltid recept från din sida!👍😊
Kokosrutor
Underbart goda och enkla mjuka kokoskakor med lite segt och frasigt marängtäcke som går snabbt att baka! Kokosrutorna kan serveras som de är till fikat eller med vispad grädde som en efterrätt eller lyxig fika. Går bra att frysa, perfekt att ha och plocka fram när man får gäster!
Tid: ca 50 minuter varav 20 min i ugnen
ca 28 st
Ingredienser:
Kakan:
Topping:
- 2 st äggvitor
- 1 dl strösocker
- 2 dl kokosflingor
Laktosfritt - Välj laktosfritt smör.
Vegetariskt
Utrustning du behöver:
Gör så här:
-
Smält smöret på svag värme.
(Tag bort från värmen när drygt hälften smält så smälter resten av befintlig värme och smöret slipper bli onödigt varmt.)
- 100 g smör
Smält smör. -
Tag fram en form ca 20x30 cm. Klä den med bakplåtspapper om den inte har non-stick-beläggning.
-
Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och häll äggvitorna i en annan bunke. Bunken som äggvitorna läggs i måste vara fettfri och torr.
Två delade ägg. Äggulor och äggvitor. -
Tillsätt det hela ägget till äggulorna. Tillsätt även strösocker.
Vispa till en ljusgul pösig smet. Använd gärna elvisp med vispar.
- 1 st ägg
- 1.5 dl strösocker
Ägg och strösocker tillsatt. 
Ägg och strösocker vispat. -
Tillsätt bakpulvret. Vispa till en jämn smet.
- 1 tsk bakpulver
Bakpulver tillsatt. -
Tillsätt mjölet och det smälta smöret och vispa snabbt ihop till en jämn smet med elvisp ca 20 sekunder.
- 2 dl vetemjöl
Vetemjöl och smält smör tillsatt. 
Sockerkakssmeten klar. -
Bred ut smeten i den eventuellt bakplåtspapperklädda ugnsformen.
Ogräddad sockerkakssmet. -
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 10 minuter tills den fått lite färg.
Gör under tiden toppingen.
Gräddad kaka. -
Vispa äggvitorna till hårt skum. Det ska gå att vända upp och ner på bunken.
- 2 st äggvitor
Vispade äggvitor. -
Tillsätt strösocker och kokosflingor. Vänd försiktigt ned och rör om med en sked till en jämn smet.
- 1 dl strösocker
- 2 dl kokosflingor
Strösocker och kokosflingor tillsatt. 
Kokosmarängsmeten blandad. -
Bred ut toppingen över kakan.
Grädda kakan ytterligare ca 10 minuter i nedre delen av ugnen i 175°C tills den får guldgul färg.
Kokosmarängsmeten utbredd på kakan. 
Färdiggräddade kokosrutor. -
Låt kakan svalna. Skär kakan i fyrkanter.
Kakan skuren i rutor. Kokosrutor.
Topping:
Tips för att undvika tillsatser:
Fria från tillsatser om du använder äkta smör.
Hållbarhet och förvaring:
Förvara i plastburk med lock. Lägg smörpapper mellan lagren. Kokosrutorna går bra att frysa och håller sig minst 3 månader i frysen.
Skrivet av
Skrivet av
Sitter just i denna sekund och väntar på kokosrutorna i ugnen . Det doftar underbart så jag hoppas på att resultatet blir lika bra. Hur stor form använde du? Jag fick göra dubbel sats till en liten bakformsplåt. Tack!! :)
webmaster
Svar till
Jurate
Skrivet av
Vad roligt att kakan blev en favorit för er! Tack för att du skrev! Hälsa din son!
Skrivet av
Tack för recept! Min son är sjuk, ville göra ngt gott, men hade ej mkt produkter hemma. Googlade och hittade super enkel recept och hade alla ingredienser hemma. Kakan blev riktigt gott! Min son åt ganska mkt! Det blir en av våra favorit kakor! Min son säger tack för världens bästa recept och kakan!
webmaster
Svar till
Abbe
Skrivet av
Tråkigt att höra att det inte blev bra! Det låter som du tagit en för stor form. Det står i receptet hur stor formen bör vara både under ingredienserna och i beskrivningstexten. Så tyvärr vet jag inte hur jag ska kunna vara tydligare på den punkten. Tar man en större form så blir kakans höjd lägre och man bör även minska tiden i ugnen. Detta gäller alla recept av den här typen så det är viktigt att man kollar formens storlek och det är då ytan man ska jämföra. Jag har inte skrivit att man ska ett ägg till däremot var det någon annan som tyckte man kunde ta en äggvita till i kommentarerna, det är inget jag har provat. Hoppas du vill prova det här eller något annat recept igen och har du några förbättringsförslag så är du välkommen med dem!
Skrivet av
Gjorde kakan idag på mitt jobb. Är inte den som bakar men kände att nu är det dags och din hemsida såg perfekt ut. Blev helt besviken. Min kollega läsa steg för steg. När kakan är färdig hade den växt någon cm bara!! När jag då läser kommentars så ger du förslag på mindre form eller ta i ett ägg till. Kanske kan ändra eller ge förslagen direkt när man kolla på ingredienserna?! Hälsningar Abbe
webmaster
Svar till
Lisa
Skrivet av
Roligt att höra att kokosrutorna uppskattades! :)
Skrivet av
Jag gjorde dom här till min sons födelsedag.
Kan verkligen rekommendera dom! Verkligen underbart goda och så uppskattade av både barn som vuxna.
Kommer definitivt att baka dom igen, snart :)
Kan verkligen rekommendera dom! Verkligen underbart goda och så uppskattade av både barn som vuxna.
Kommer definitivt att baka dom igen, snart :)
webmaster
Svar till
Loek55
Skrivet av
Varsågod och tack för att du skrev! Roligt att höra! :)
Skrivet av
Hej
Vilka underbara kokosrutor,bakade till mina gamlingar på äldreboendet mycket uppskattat.
Använder denna sida mycket bra recept tack för det.
Loek55
Vilka underbara kokosrutor,bakade till mina gamlingar på äldreboendet mycket uppskattat.
Använder denna sida mycket bra recept tack för det.
Loek55
