Kokosmjöl

Recept med Kokosmjöl
Näringsvärden
Vikt-Volym

Observera att kokosnötsmjöl INTE är samma sak som malda kokosflingor.

Kokosmjöl används i olika bröd och bakverk för att ersätta vetemjöl och annat mjöl för den som vill äta mindre kolhydrater eller är glutenintolerant. Kokosnötsmjöl förekommer ofta i recept för lågkolhydratskost, LCHF som går ut på att äta mindre kolhydrater och mer fett.

Helst ska kokosmjölet innehålla mindre än 10 g kolhydrater per 100 g, dels för att det ska klassas som lågkolhydratkost och dels för att bakegenskaperna blir annorlunda med större andel kolhydrater. Även kokossmaken blir generellt starkare ju mer kolhydrater det är. Den sort som har minst andel kolhydrater som jag känner till är "Aman prana" som endast innehåller 4 g kolhydrater per 100 g.

Om du skulle misslyckas med något bakverk som innehåller kokosmjöl så kan det bero på att du köpt fel sort. Så var noga, köp inte det som verkar för billigt, läs på förpackningen.

Kokosmjöl suger åt sig mycket vätska, mycket mer än vanligt vetemjöl och även betydligt mer än mandelmjöl. Därför kan det inte bytas ut rakt av. Kokosnötmjöl innehåller inte heller något gluten och binder därför inte så bra, därför används det ofta ihop med ägg och fiberhusk i många recept.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av kokosmjöl.

Energi:	320 kcal
Kolhydrater:	17 g
Protein:	20 g
Fett:	10 g
Fibrer:	43 g

Tips och info