Nötter, frön Kokosmjöl

Kokosmjöl

Recept med Kokosmjöl
Näringsvärden
Vikt-Volym

Kokosmjöl tillverkas av torkat kokoskött som malts till ett fint mjöl. Det ska inte förväxlas med malda kokosflingor.

Kokosmjöl har en tydlig kokossmak och används framför allt i bröd, kakor och andra bakverk. Det är naturligt glutenfritt och används därför ofta som alternativ till vetemjöl i glutenfri bakning.

Kokosmjöl suger upp betydligt mer vätska än vanligt vetemjöl och kan därför inte ersätta vetemjöl rakt av. Det används ofta tillsammans med ägg eller andra ingredienser som hjälper till att binda smeten.

Om du vill ersätta annat mjöl med kokosmjöl behöver receptet ofta anpassas med mer vätska eller fler ägg.

Olika fabrikat kan ha något olika näringsinnehåll och bakegenskaper beroende på hur kokosmjölet tillverkas. Därför kan resultatet av ett bakverk bli olika beroende på vilket fabrikat av kokosmjöl som används.

Innehållsinformation

Laktos: Innehåller inte laktos

Gluten: Innehåller inte gluten

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram kokosmjöl.

Energi:	343 kcal
Fett:	13 g (varav mättat fett: 13 g)
Kolhydrater:	17 g (varav sockerarter: 17.0 g)
Protein:	18 g
Fibrer:	43 g
Salt:	0.15 g

Näringsvärdestips:

Källa: Risenta, kokosmjöl.

Tips och info

Finns i affären:

På bakavdelningen bland mjöl eller nötter och frön i välsorterade matbutiker. Kan även hittas i hälsokostbutiker nätbutiker.

Hållbarhet och förvaring:

Torrt i rumstemperatur.

Pris:

ca 150 kr/kg

Köptips:

Olika fabrikat kan skilja sig åt i finmalning och näringsinnehåll, vilket kan påverka resultatet vid bakning. Om du följer ett recept kan det därför vara bra att använda samma typ av kokosmjöl som receptet rekommenderar.

Ersätt med:

Kokosmjöl kan ofta bytas ut mot en större mängd mandelmjöl, oftast ca 2-3 ggr större mängd.