Sötströ är ett sötningsmedel med stevia och erythritol som används istället för socker i bakning och desserter.
Recept med Sötströ
Näringsvärden
Vikt-Volym
Sötströ hette tidigare Stevia Strö och är ett sötningsmedel som har mycket liten påverkan på blodsockret. Livsmedelsverket tvingade ICA till namnbytet p.g.a. att det egentligen heter steviolglykosid.
Sötströ ser ut och smakar som strösocker och doseras på samma sätt eller något mindre. Jag tycker att ca 25% mindre mängd sötströ jämfört med strösocker kan vara lagom. Med andra ord, om det står en matsked strösocker i receptet så tar jag ungefär 0.75 msk sötströ.
1 dl sötströ väger 85 g och motsvarar 1 dl strösocker som väger 90 g enligt förpackningen. Själv ersätter jag alltså med 25% mindre och då blir det så att 1 dl strösocker kan ersättas med 0.75 dl sötströ. Vill du räkna åt andra hållet så motsvarar 1 dl sötströ då 1.33 dl strösocker.
Sötströ är tyvärr ganska dyrt jämfört med strösocker vilket å andra sidan alla sötningsmedel är. Ett billigare alternativ är flytande stevia men det är svårare att dosera. Flytande stevia är också lätt att misslyckas med, tar man lite för mycket så blir smaken besk. Man får inte heller alls samma sötma med flytande stevia som med sötströ.
Sötströ innehåller stevia och erythritol. Erythritol är en sockeralkohol som inte påverkar blodsockret (så även om erythritol innehåller kolhydrater så är det inga kolhydrater som kroppen kan ta upp).
Erythritol säljs även under varumärket Sukrin. Erythritol är kristalliserad i konsistensen, precis som vanligt strösocker. Det är därför som sötströ får den sockerliknande konsistensen. Enbart erythritol som i sukrin får en kall, metallisk eftersmak utan så mycket sötma tycker jag.
Tack vare mixen mellan erythritol och stevia fås även den goda söta smaken och sötströ blir lätt att ersätta strösocker med.
Stevia är ett sötningsmedel som utvinns från växten stevia rebaudiana.
Stevia används i många olika sötningsmedel och är betydligt sötare än vanligt socker.
Tillsatsfritt: Nej
Innehåller erythritol (E968) och steviolglykosider (E960).
Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Ja
Vegetariskt: Ja
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av sötströ.
| Energi: | 0 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 100 g (varav sockerarter: 0.0 g) |
| Protein: | 0 g |
| Fett: | 0 g |
| Fibrer: | 0 g |
Finns i affären:
Finns ofta bland socker och sötningsmedel i större livsmedelsbutiker. Eftersom Sötströ är ICAs eget varumärke är det vanligast att hitta produkten på ICA.Hållbarhet och förvaring:
Förvaras torrt i rumstemperatur.Pris:
ca 50 kr för 300 gNäringsvärdestips:
Sötströ är energifritt och består främst av polyoler, en sorts kolhydrater som har mycket liten påverkan på blodsockret.Ersätt med:
Strösocker eller annat sötningsmedel.| 1 msk | 12.75 g |
|---|---|
| 1 dl | 85 g |
| 100 g | 1.18 dl |
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
