Den godaste glassen gör man själv och det går alldeles utmärkt att göra den utan vanligt strösocker så att att blodsockret inte påverkas! Perfekt för den som följer LCHF och diabetiker. Dessutom mycket godare än köpt glass! Se detta som ett grundrecept på glass - vaniljglass - som går att variera med olika smaksättning, se tips nedan.
Glass LCHF - supergott med ytterst lite kolhydrater. Här serverad med hallon och citronmeliss.
Tid: 15 min + 20 min i glassmaskin eller 3 timmar i frysen
Vispa till en ljusgul fluffig smet ca 20 sekunder med elvisp. Du behöver inte göra rent elvisparna från grädden.
Ihopvispat.
Tillsätt grädden och vispa på lägsta hastighet till en jämn smet.
Tillsätt grädden.Vaniljglass-smeten klar.
Med glassmaskin: Häll glass-smeten i glassmaskinen och kör tills glassen är klar, ca 20 minuter. Frys in glassen om du inte vill äta den direkt.
Utan glassmaskin: Häll glass-smeten i en burk med lock och ställ in i frysen i ca 3-4 timmar eller längre tid. Rör om en gång i halvtimmen/timmen de första 2 timmarna för att minska iskristallerna.
Upptining: När glassen stått i frysen länge och är hård kan man låta den stå i kylskåp ca 1-2 timmar eller en halvtimme i rumstemperatur så blir den mjukare.
Med glassmaskin.Färdig glass.
Servera gärna glassen i portionsglas eller skålar. Toppa med färska bär eller hackad mörk choklad och/eller mandel.
(Ett tips är att ställa in skålarna eller glasen du serverar i minst 15 minuter i frysen först, då smälter inte glassen lika snabbt.)
Om man vill ha lägre fetthalt går det bra att byta ut en del av vispgrädden mot turkisk yoghurt. Vill man göra större mängd glass kan man också bara lägga till ett par deciliter turkisk yoghurt. Smaka av och tillsätt ev. mer vanilj och sötströ.
Variationstips:
Se detta som ett grundrecept på glass - vaniljglass. Du kan tillsätta t.ex. ca 2 dl bär av valfri sort, hackad mörk choklad, hackad mandel.
Tack för återkoppling. Ja om inte glassmaskinen stannar själv när det börjar ta emot så kan man stänga av den själv för då är glassen klar och det är ju onödigt att fresta på glassmaskinen. Det är viktigt att frysdelen är fryst ordentligt för annars blir fryseffekten för låg. Gör man mycket glass finns även glassmaskiner med frysaggregat, då slipper man förbereda genom att frysa in ett fryselement och man kan serieproducera glass. De kostar dock lite mer.
✏️Skrivet av Maggan
Tack för ditt svar. Förstår nu att det var säkert för att jag inte fryst frysdelen tillräckligt. Sist var den nära att skära sig efter 20 min så längre hade jag nog inte kunnat köra den. Nästa gång ska jag frysa den delen ordentligt.
⭐
webmaster
💬Svar till
Maggan
✏️Skrivet av Susanne
Jag tror att du inte kört med glassmaskinen tillräckligt länge. Om inte glassmaskinen klarar av att frysa glass-smeten trots lång tid i glassmaskinen så har du antagligen inte haft frysdelen av glassmaskinen i frysen tillräckligt länge. Glass-smet kan vara väldigt lös, betydligt lösare än denna, det blir glass av det med men kräver lite mera effekt (längre frystid) än om man har en tjockare smet. Så allt kan bli glass till slut. :) Det går att göra den här smeten tjockare också men det kräver lite mera jobb, det är inget som jag behövt göra för att det ska bli bra i glassmaskin. Det man kan göra generellt annars i alla glass-recept för att få smeten tjockare är att separera äggvitor och äggulor och vispa äggvitorna för sig till ett fast skum. Äggvitor kan också uteslutas om man vill använda dem till något annat.
✏️Skrivet av Maggan
Hej, ditt recept på glass ser så gott ut men blir löst när jagkör i glassmaskin. Vad tror du att jag gör fel?
Maggan
⭐
webmaster
💬Svar till
Svart-Stina
✏️Skrivet av Susanne
Vad roligt att du tycker om den här glassen! :) Bra med vaniljkvarn!
Tid: 15 min + 20 min i glassmaskin eller 3 timmar i frysen
4 portioner
Näringsvärde per portion:
321 kcal
Läs gärna:
Tips:
Variationstips:
