Glutenfria Pannkakor LCHF

Riktigt goda glutenfria pannkakor med få kolhydrater, utan vetemjöl, med vispgrädde och fiberhusk. Perfekt både för dig som äter enligt LCHF och/eller är glutenintolerant. Pannkakorna steker man precis som de vanliga. Den stora skillnaden är att varje LCHF-pannkaka är mycket mer mättande än vanliga. Om jag äter 2 st blir jag riktigt proppmätt! Jag har provat olika varianter på LCHF-pannkakor, detta är min favorit eftersom resultatet blir så likt vanliga pannkakor både smakmässigt och utseendemässigt. Fiberhusken gör att smeten håller ihop och man kan göra ganska tunna pannkakor som hänger ihop utan att de går sönder när man vänder dem.

Tid: 30 minuter

4 st pannkakor, 2-4 portioner

Ingredienser:

4 st ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 msk fiberhusk
2 krm salt

Tillbehör:

ca 250 g hallon eller blåbär
2 dl vispgrädde

Glutenfritt

Vegetariskt

Utrustning:

stekpanna

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Knäck äggen i en bunke. Tillsätt grädde, mjölk, fiberhusk och salt.
- 4 st ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 msk fiberhusk
- 2 krm salt
Äggen.

Grädde, mjölk, fiberhusk och salt tillsatt.
Vispa med en handvisp någon minut och låt sedan stå och svälla ca 5 minuter.

Färdig pannkakssmet.
Hetta upp en stekpanna med en klick smör. När smöret slutat bubbla och blivit lite brunt är det dags att börja grädda pannkakorna.

Dags att börja steka.
Vispa i botten av smeten varje gång innan du häller smeten i stekpannan, annars kommer dina första pannkakor bli tunna och gå sönder och de sista bli väldigt tjocka.

Stek på medelhög temperatur. Häll upp lagom med smet i stekpannan. Stek ca 2-3 minuter på ena sidan, tills den stelnat ovanpå och fått fin färg under (lyft med stekspaden och kolla om du är osäker) och vänd och stek någon minut på andra sidan.

Upprepa tills smeten är slut.

Stek ena sidan.

Dags att vända.

Stek andra sidan.
Tina hallonen och vispa grädden till serveringen.

Servera till pannkakorna.
- ca 250 g hallon eller blåbär
- 2 dl vispgrädde
En färdigstekt pannkaka.