Pannacotta LCHF

Gör ett snitt i vaniljstången och ta en sked och skrapa ur vaniljfröna.

(Detta görs för att få ut mer smak ur vaniljstången.)

Lägg gelatinbladen i blöt.

Mät upp grädde och sötströ i en kastrull och tillsätt både vaniljstången och vaniljfröna.

Låt koka upp, sänk värmen och låt koka ca 5 minuter. Tiden är inte så något men om man låter det koka en liten stund får man ut mer smak från vaniljstången.

Fiska upp vaniljstången (och släng den). Ta av kastrullen från plattan.

Krama ur gelatinbladen försiktigt om det anges på gelatinbladsförpackningen.

Vispa därefter ner gelatinbladen i den varma grädden så att de smälter.

(Tänk på att det är viktigt att du tagit bort kastrullen från värmen för om det börjar koka så skär det sig.)

Häll upp i portionsglas. Låt stå och svalna i rumstemperatur först och ställ sedan in i kylen.

Fördela färska eller frysta bär och garnera ev. med en kvist citronmeliss. Låt stå ca en halvtimme så tinar bären eller också tinar man bären innan man lägger på dem.

(Importerade frysta bär rekommenderas att kokas minst 1 minut före användning.)