️ Skrivet av
ska testa dessa till lördag kväll men det lär också vara super
from corinas.for.me
from corinas.for.me
Pannacotta LCHF
Jättegod pannacotta med sötningsmedel istället för strösocker som inte påverkar blodsockret. Perfekt för den som följer LCHF, GI-metoden, diabetiker och alla andra som vill äta mer hälsosamt.
Tid: 15 minuter + 2 timmar i kylen
4 portioner
Ingredienser:
- 1 st vaniljstång
- 2 st gelatinblad
- 4 dl vispgrädde
- 1,5 msk sötströ eller annat sötningsmedel
Garnering:
- ca 1 dl frysta bär t.ex. hallon, blåbär
- ev. citronmeliss
Glutenfritt
Utrustning:
- 4 st portionsglas
Gör så här:
-
Gör ett snitt i vaniljstången och ta en sked och skrapa ur vaniljfröna.
(Detta görs för att få ut mer smak ur vaniljstången.)
- 1 st vaniljstång
Snitta vaniljstången. 
Skrapa ur fröna. -
Lägg gelatinbladen i blöt.
- 2 st gelatinblad
Gelatinblad i blöt. -
Mät upp grädde och sötströ i en kastrull och tillsätt både vaniljstången och vaniljfröna.
- 4 dl vispgrädde
- 1,5 msk sötströ eller annat sötningsmedel
Låt koka upp. -
Låt koka upp, sänk värmen och låt koka ca 5 minuter. Tiden är inte så något men om man låter det koka en liten stund får man ut mer smak från vaniljstången.
Koka en liten stund för att få ut vaniljsmaken. -
Fiska upp vaniljstången (och släng den). Ta av kastrullen från plattan.
Vaniljstången fiskas upp och slängs. -
Krama ur gelatinbladen (vi vill inte ha massa vatten i pannacottan) och vispa därefter ner dem så att de smälter.
(Tänk på att det är viktigt att du tagit bort kastrullen från värmen för om det börjar koka så skär det sig.)
Vispa ner de urkramade gelatinbladen. 
Det får inte koka för då skär det sig. -
Häll upp i portionsglas. Låt stå och svalna i rumstemperatur först och ställ sedan in i kylen. Har man matkällare eller t.ex. en kall balkong så kan man förstås ställa ut det direkt så går det fortare.
Häll upp i portionsformar. -
Fördela färska eller frysta bär och garnera ev. med en kvist citronmeliss. Låt stå ca en halvtimme så tinar bären eller också tinar man bären innan man lägger på dem.
- ca 1 dl frysta bär t.ex. hallon, blåbär
- ev. citronmeliss
Garnera med färska eller frysta bär.
Garnering:
> recept> Pannacotta LCHF
Näringsvärden
Näringsvärde per portion (124 g): 384 kalorier, 9 g kolhydrater, 40 g fett, 3 g protein, 1 g fibrer
Variationstips
Smaksätt med t.ex. kakao eller smält mörk choklad minst 70%. Lime och kokosmjölk extra creamy är också gott. Se alla mina andra recept på pannacotta för inspiration.
webmaster
Svar till
Rolf
️ Skrivet av
Intressant! Man måste inte krama ur gelatinbladen när man gör pannacotta, det blir ju lite mer vätska om man inte gör det - pannacottan blir lite mer utspädd med lite extra vätska men man kan ju låta gelatinbladen rinna av lite först bara så lär det inte bli någon märkbar skillnad. Jag får undersöka saken närmare vid tillfälle och se om det kanske är något som generellt ändrats att man inte ska krama ur gelatinbladen och i så fall ska jag ändra det i receptbeskrivningen. Tack för att du skrev!
️ Skrivet av
Du skriver att man ska krama ur vattnet ur gelatinbladen, å så brukar jag göra. Men läser på på Gelatinförpackningen så står det med fet stil: Bladen skall ej kramas ur. Om man använder Gelatinpulvet går det ju inte att krama ur nåt vatten.
webmaster
Svar till
Lina
️ Skrivet av
Ja fast flytande honung höjer ju blodsockret precis som strösocker så du kan lika gärna ta strösocker i så fall. Jag vet inte hur honungssmak gör sig i ostkaka så strösocker är ett säkrare kort. Här är recept på ostkaka med keso (med strösocker). Tack! Trevligt att du gillar min receptsida! :)
️ Skrivet av
Hej kan man ha flytande honung som sötningsmedel? PS jätte fin sida och många bra recept!
