Chokladglass

Ja glassmaskinen ska vara igång när man häller i smeten för annars riskerar man att det fastnar på kanterna och kör fast. Man sätter igång glassmaskinen och häller glass-smeten genom hålet i locket eller tar av locket beroende på vilken glassmaskin man har.

Enkelt recept men hur får du i smeten i glassmaskinen? Min maskin måste vara igång när jag häller i smeten och den var tjock så det gick inte. Jag vispade enl ditt recept.

1,6 liter rymmer min glassmaskin och då ger det ungefär 1 liter glass (man häller ju inte i glass-smet ända upp).

Hur mycket rymmer glassmaskinen som receptet är skrivet för? Mvh

Oj, jag har haft min glassmaskin i över 5 år och gjort en hel del glass i den. Men för att undvika stenhård glass längs kanterna (som sannolikt ökar risken för att glassmaskinen går sönder) så gäller det att man dels gör en glass-smet som inte är för rinnig och inte för vattnig, ju högre fetthalt desto bättre samt att man häller i smeten under tiden som glassmaskinen är på och roterar. Så det bästa är att göra en glass-smet med bara vispad grädde, äggulor och smaksättning. Äggvitorna kan vispas separat och vändas ner om man vill ha med dem. Jag brukar ändå ta hela ägg för smeten blir ändå tillräckligt tjock ändå. Jag brukar också ibland ta lite turkisk yoghurt också som ju har en lägre fetthalt men den har ju en krämig konsistens. Men så klart om du tycker det fungerar bättre att bara hälla upp smeten och frysa in den så kan du ju göra det! Jag brukar skriva mina glass-recept så att man kan göra vilket som så att man inte måste använda glassmaskin även om jag själv tycker det ger bästa resultatet. Allra bäst är nog med en sådan dyrare glassmaskin med frysaggregat, jag har dock ingen sådan. Tack för att du skrev och intressant att veta!