Mandelkvarn

En mandelkvarn är ett klassiskt redskap som används för att mala mandel och andra nötter, särskilt i bakning. Här får du veta hur den fungerar, vad du bör tänka på och hur den skiljer sig från andra köksmaskiner.

Recept där man kan använda Mandelkvarn

En mandelkvarn är ett traditionellt köksredskap som används för att mala mandel, nötter och ibland även choklad. Den fungerar genom att man vrider ett handtag medan mandeln pressas genom en vals med små tänder. Resultatet blir ett fint malet mjöl eller smul som passar perfekt i t.ex. mandelmassa, mazariner eller andra bakverk.

Jämfört med att hacka mandel med kniv eller mixa i matberedare ger mandelkvarnen ett jämnare resultat och bevarar strukturen utan att göra mandeln kladdig. Det är särskilt viktigt när du använder skalad sötmandel till bakning.

De flesta mandelkvarnar är manuella och antingen håller man i handtaget eller också fäster man med en skruvtving på köksbänken. Välj gärna en som är stabil, lätt att montera och enkel att rengöra efter användning.

En mandelkvarn använder man vanligtvis för att mala nötter, sötmandel och bittermandel. Jag brukar även använda min för att riva ost över pajer, pizza och andra maträtter som gratineras i ugn.

Min mandelkvarn är en enkel variant som man håller med ena handen och vevar med andra handen. Den har två olika hjul med olika grovlek. Den går att diska i diskmaskin.

Tips

Om du ska mala större mängder mandel till exempelvis mandelmassa eller biskvibottnar, är det värt att investera i en riktigt stabil kvarn som sitter fast ordentligt. Då blir det både snabbare och lättare att arbeta.

Prisnivå

En vanlig manuell mandelkvarn kostar oftast mellan 100 och 300 kr beroende på kvalitet och material.

Köptips

Billiga kvarnar i plast kan vara bra men de håller inte för alltid. Satsa hellre på en robust modell i metall med skruvfäste om du har utrymme där du kan skruva fast den – de håller länge och ger ett bättre resultat.