Recepten.se – Recept Tillbehör Vaniljkräm

Vaniljkräm

Den här vaniljkrämen är perfekt som fyllning i tårtor och andra bakverk. Den har en fyllig smak och len konsistens och blir extra god när den görs från grunden.
vaniljkräm
Vaniljkräm är gott som fyllning i tårta eller andra bakverk. Den här vaniljkrämen är både god och enkel att göra.
Skriv ut   Mejla
Tid: 25 minuter + tid för kylning
Mängd: 2 dl - lagom som fyllning till en tårta

Ingredienser:

Glutenfritt
Vegetariskt

Gör så här:

  1. Mät upp mjölk, strösocker, potatismjöl eller majsstärkelse i en kastrull. Tillsätt äggulorna.

    (Med potatismjöl bör vaniljkrämen användas nygjord eftersom den löser upp sig om den får stå. Med majsstärkelse håller sig vaniljkrämen stabil och kan göras i förväg.)

    instruktion steg 1 vaniljkräm
    Mjölk, strösocker, potatismjöl och äggulor.

  2. Vispa till en jämn smet.

    instruktion steg 2 vaniljkräm
    Vispa ihop.

  3. Värm på svag till medelvärme under ständig vispning tills krämen tjocknar ordentligt. Ta genast bort kastrullen från värmen. Krämen ska inte koka.

    (Om krämen fortfarande smakar eller känns mjölig behöver den värmas lite till under vispning.)

    instruktion steg 3 vaniljkräm
    Krämen tjocknar.

  5. Rör i vaniljpulver eller vaniljsocker.

    instruktion steg 4.1 vaniljkräm
    Vaniljpulver.
    instruktion steg 4.2 vaniljkräm
    Rör om.

  6. Låt krämen svalna. Förvara vaniljkrämen i kylskåp tills den ska användas.

    (Tänk på att vaniljkräm med potatismjöl bör ätas direkt eftersom den löser upp sig och blir rinnig om den får stå.)

    instruktion steg 5 vaniljkräm
    Låt svalna.

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde för hela mängden (277 g): 382 kcal, 44 g kolhydrater, 18 g fett, 12 g protein, 2 g fibrer

Hållbarhet och förvaring

Förvara i kylskåp. Med potatismjöl bör krämen användas direkt (eftersom den löser upp sig ganska fort). Med majsstärkelse håller sig krämen stabil. Hållbarhet ca 1 dygn i kylskåp.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar
  1   2  
️ Skrivet av Anne
Perfekt
️ Skrivet av Joel
Väldigt bra recept, det bästa jag kunde hitta.
️ Skrivet av A-C
Tack för toppenrecept. Nu ska den blandas med smörkräm och bli till falsk potatisbakelse.
️ Skrivet av Anna H
Med denna kräm kände jag mig som en proffsig tårtbagare. Har aldrig gillat marsan, men denna kräm är nåt helt annat! Så god, och fin färg! Inte svårt alls heller. Jag som har gammal spis med plattor hade värmen på fyran. Tack för receptet!
️ Skrivet av Lina
Jag gillar detta recept, har alltid det som grund när jag gör vaniljkräm. Sen anpassar jag socker och konsistens med lite mjölk eller grädde.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Sussie ️ Skrivet av Susanne
Ja du beskriver exakt problemet med potatismjöl, den måste ätas direkt när den är nygjord eftersom den löser upp sig ganska fort. Med maizena håller sig vaniljkrämen stabil.
️ Skrivet av Sussie
Hej gjorde med potatismjöl och den tjocknade och var bra, sen ställde jag in den i kylen efter någon timme och sen var den mer i såskonsistens. Så gick ej att använda. Hade den behålla konsistensen om jag gjort med maizena?
️ Skrivet av Rebecca
Jättegott och mycket enkelt! Fascinerande med alla gnälliga och icke-självreflekterande kommentarer här som utgår ifrån att det är fel på receptet och inte de egna grundkunskaperna i matlagning.
️ Skrivet av Maria
Tack för receptet! Bara att göra som det står. Jag hade gillat en hint om ungefär vid vilken temperatur krämen tjocknar för att vara beredd...men det kanske står någonstans redan.
️ Skrivet av Annika
Blev jättebra vid första försöket, använde majsstärkelse. Blandat med lite vispad grädde, blev toppenbra.
️ Skrivet av Christer
För att inte riskera kokning använder jag alltid ett vattenbad, dvs. Kokande vatten i en lite större kastrull och sedan en mindre med blandningen och så vispa hela tiden. Blir bra och lagom tjock (krämig) på mindre än 10 min. Så gör jag även lemonad curd och lyckas varje gång.
️ Skrivet av Brigitte Carlstedt
Ser att många misslyckats, tråkigt. Jag fick göra den två ggr. Andra gången blev den perfekt. Min råkade börja koka första gången, har gasspis och det kan gå väldigt fort att det blir för varmt. Jag tillsatte mera vaniljsocker tyckte den var lite fadd. Annars perfekt konsistens. Ha det gött
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lena ️ Skrivet av Susanne
Vad tråkigt att det inte blev bra! Om vaniljkrämen blir rinnig och smakar majsstärkelse brukar den inte ha blivit tillräckligt varm under tillagningen. Värm den under ständig vispning tills den tjocknar ordentligt och ta sedan av den från värmen innan den börjar koka. Då försvinner smaken av majsstärkelse och krämen blir fast och fin när den svalnat. Hoppas du vill prova igen!
️ Skrivet av Lena
Tjocknade lite grann, men alldeles för rinnig att ha i tårta, ingen god smak heller, smakade verkligen majsstärkelse. Rekommenderar ej.
️ Skrivet av Emegal
Väldigt enkelt och gott. Fungerande utmärkt med majsstärkelsen i receptet.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Ann-K L ️ Skrivet av Susanne
Vad roligt att du tyckte om receptet och tack för att du delar med dig av hur du gjorde!
️ Skrivet av Ann-K L
Superenkel och god! Vår platta har gradering 1-12 och jag använde först 8:an och därefter 7:an, gick snabbt att få den tjock.
Ps. Använde laktosfri mjölk
avatar Susanne
webmaster
Svar till Maria ️ Skrivet av Susanne
Tillagningstiden är ungefärlig och kan variera beroende på spis, kastrull och hur hög värme man använder. Det viktiga är att vaniljkrämen värms tills den tjocknar ordentligt under ständig vispning, men utan att koka. Om den fortfarande smakar potatismjöl eller majsstärkelse brukar det bero på att den inte blivit tillräckligt varm eller tagits av värmen för tidigt. Jag har nu förtydligat receptet för att minska risken för det. Hoppas du vill prova igen!
️ Skrivet av Maria
Får en stjärna då den var hyfsat god, men trots rätt temp mm är den lös. Trist 😐 som andra skriver, mjölig konsistens (potatismjöl) och recepttiden stämmer absolut inte! Möjlighet blandning av ingredienserna men inte för upphettning och tjockning.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Waneleha ️ Skrivet av Susanne
Ja det tar tid innan det händer något, men sedan när den väl tjocknar så händer det ganska snabbt och då kan krämen skära sig om man har för hög värme. Har man högre värme måste man vara väldigt noga med att vispa ordentligt.
️ Skrivet av Waneleha
Har majsstärkelse men svag värme händer inget. Jag fick ha 6 av 9 för att det skulle hända nåt.
️ Skrivet av Pia
Har alltid köpt färdig marsankräm innan. Även en gammal hund kan lära sig nytt😜
️ Skrivet av Marion
Väldigt enkel att göra och god. Kommer att göra den fler gånger.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Solvita ️ Skrivet av Susanne
Tack för din utförliga kommentar. Du har rätt i att tillagningstiden och värmen kan variera en hel del mellan olika spisar. Det viktiga är inte vilket vredläge man använder utan att krämen värms under ständig vispning tills den tjocknar ordentligt, utan att koka. Om värmen är för låg kan det ta väldigt lång tid eller så tjocknar krämen inte alls. Jag har nu förtydligat receptet för att minska risken för missförstånd. Tack för att du uppmärksammade detta!
️ Skrivet av Solvita
Gör krämen andra gången- bara lös som vanlig mjölk, vispat som andra i halv timme inget händer.
Bara nu läser kommentarer...och ser att 85 grader måste vara. Har ingen termometer men har SVAG värme som det står i receptet (typ 2 av 6) !!!! Nej, det går inte ihop. och vispa långsam? Vispa snabbt?

Nu står jag med plattan på 4 av 6 börjar hända nåt. Det är medelhög temp! Rekommenderas skriva om receptet.

Och 15 min recepttid... Det tar ju tid tills krämen svalnar och kan bredas på tårtan.
  1   2