️ Skrivet av
Helt suveränt, pingstlördag 2019.
| Fläskkött
| Huvudrätter
|
Ostgratinerade fläskfilémedaljonger
Gott recept på ostgratinerad baconinlindad fläskfilé. Det går lika bra att använda fläskytterfilé.
Tid: 1 timme
4 portioner
Ingredienser:
- ca 600-800 g fläskfilé
- eller ca 600-800 g fläskytterfilé
- 2 pkt à 120-140 g bacon
- salt
- svartpeppar
- ca 100 g lagrad ost
Tillbehör vid servering:
- 4 portioner klyftpotatis
- ev. ca 300 g sockerärtor
Glutenfritt
Utrustning:
- 1 st ugnsform
Ugn:
- 225 °C i mitten av ugnen i ca 5 minuter med över- och undervärme
Gör så här:
-
Börja med klyftpotatisen och gör den enligt sitt recept eftersom den tar längst tid. Jag brukar ofta ta med lite morötter bland potatisen.
Gör resten av receptet fram till gratineringen under tiden klyftpotatisen är i ugnen så att det är klart när klyftpotatisen är klar.
- 4 portioner klyftpotatis
Färdig klyftpotatis och ugnsstekta morötter. -
Skär fläskfilén i ca 3 cm tjocka bitar.
- ca 600-800 g fläskfilé
- eller ca 600-800 g fläskytterfilé
Fläskytterfilé i 3 cm tjocka skivor. - ca 600-800 g fläskfilé
-
Linda 1-2 baconskivor runt.
- 2 pkt à 120-140 g bacon
Baconinlindad fläskytterfilé. -
Hetta upp en stekpanna med smör. När smöret slutat bubbla är det dags att börja steka.
Stekpanna med smör. -
Stek på medelhög värme några minuter på varje sida så att fläskfilén får färg. Salta och peppra på varje sida.
Sänk värmen och stek ett par minuter till så köttet blir nästintill genomstekt.
Stek på ena sidan. 
Stek på andra sidan. -
Lägg köttskivorna ovanpå klyftpotatisen.
(Om man t.ex. vill servera med ris istället så lägger man bara köttskivorna i en vanlig ugnsform och ställer in den i ugnen men har man redan en ugnsform med t.ex. klyftpotatis så behöver man inte använda en ugnsform till.)
Köttskivorna ovanpå klyftpotatisen. -
Skär skivor av osten och lägg 1-2 skivor ost ovanpå varje köttbit.
- ca 100 g lagrad ost
Med ostskivor. -
Gratinera i ugnen som ska vara 225°C varm i mitten eller lite högre upp i ca 5 minuter tills osten smält och kanske fått lite färg.
Gratinera i ugnen. -
Servera fläskfilémedaljongerna med klyftpotatisen och ev. kokta sockerärtor (kokas ca 1 minut i lättsaltat vatten).
- ev. ca 300 g sockerärtor
Servera!
> recept> Ostgratinerade fläskfilémedaljonger
Matlåda
Denna rätt är lämplig för matlådor.
Tips & tricks
Om du vill ha sås så är svampsås eller bearnaisesås gott till.
Hållbarhet och förvaring
Förvara överbliven mat i kylskåp där det håller sig minst 5 dygn.
️ Skrivet av
Den som kostar mindre är billigare och den som kostar mer - är dyrare.
️ Skrivet av
Hej, vad i består egentligen skillnaden i att ersätta den dyrare fläskfilén med den billigare fläskytterfilén?
️ Skrivet av
Din sida har räddat mig och därmed också min sambo :)
Jag har aldrig kunnat laga mat särskilt bra tills jag hittade hit. Jag gillar speciellt bilderna steg för steg, de gör livet så mycket enklare!
Jag har aldrig kunnat laga mat särskilt bra tills jag hittade hit. Jag gillar speciellt bilderna steg för steg, de gör livet så mycket enklare!
️ Skrivet av
Detta var ett riktigt bra recept på fläskfilé! Hade potatisgratäng och bearnaisesås till, maten fick högt betyg av familjen! :)
