Råsocker

Råsocker är ett brunt socker med något grövre korn än vanligt strösocker. Det används i bakning, desserter och ibland i matlagning. Råsocker kan ofta användas på ungefär samma sätt som strösocker, men det kan ge lite annan färg och smak.

Skriv ut Mejla

Recept med Råsocker
Näringsvärden
Vikt-Volym

Råsocker är ett brunt socker med något grövre kristaller än vanligt strösocker. Det används främst i bakning och desserter, men kan också förekomma i vissa maträtter och drycker.

Vad är råsocker?

Råsocker har en brun färg och en mild smak med lite mer karaktär än vanligt vitt socker. Kornstorleken är ofta något grövre, vilket kan märkas både när man mäter upp det och när man blandar det i smet eller deg.

Hur används råsocker?

Råsocker används ofta i mjuka kakor, muffins, pajer, desserter och andra bakverk där man vill ha en lite mörkare färg och fylligare smak. Det kan också strös över vissa bakverk eller fruktdesserter.

I många recept fungerar råsocker ungefär som strösocker, men eftersom det är lite grövre och mörkare kan resultatet bli något annorlunda i både smak, färg och konsistens.

Skillnad mellan råsocker och strösocker

Råsocker och strösocker används på liknande sätt, men råsocker är vanligtvis brunare och något grövre. Strösocker är mer neutralt till smaken medan råsocker kan ge en lite rundare och fylligare sötma.

I recept där sockret ska smälta helt, till exempel i känsliga smeter eller maränger, brukar strösocker oftast vara det säkraste valet. I många andra bakverk går det bra att använda råsocker.

Kan man ersätta råsocker?

Ja, i många recept kan råsocker ersättas med strösocker i samma mängd. Smaken blir då oftast lite mildare och färgen något ljusare. Omvänt kan råsocker ofta användas istället för strösocker, men bakverket kan bli lite mörkare och få en något annorlunda smak.

Förvaring

Råsocker förvaras torrt i rumstemperatur i väl försluten förpackning. Precis som annat socker har det lång hållbarhet, men det är bra att skydda det mot fukt så att det inte klumpar sig.