Start > Ingrediens > Mascarpone

Mascarpone

Mascarpone är kanske mest känd som ingrediens i den klassiska italienska efterrätten Tiramisu men den kan även användas till att göra glass eller blanda med likör och servera som tillbehör till andra bakverk och efterrätter.

Recept med Mascarpone
Näringsvärden

Mascarpone är en italiensk färskost med mjuk krämig gräddig smak.

Förutom till den italienska efterrätten Tiramisu kan man använda mascarpone istället för vispad grädde till frukt och bär. Den passar även väldigt bra att smaksätta med likör och kan också användas som ingrediens i glass.

Namnet mascarpone lär komma från mas que bueno, vilket är spanska för bättre än bra.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Laktosfritt: Nej

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av mascarpone.

Energi:	403 kcal
Kolhydrater:	4 g
Protein:	4.5 g
Fett:	41 g

Tips och info

Finns i affären:

Bland färskostar i kyldisken.

Hållbarhet och förvaring:

Förvaras i kylen och håller sig några veckor, se bäst före datum.

Köptips:

Finns i kyldisken tillsammans med andra färskostar. Det brukar finnas flera olika mascarpone-förpackningar av olika märken i välsorterade mataffärer. Pris ca 22 kr för 225 g.

Näringsvärdestips:

Mascarpone är en fet färskost som innehåller mest mättat fett.

Ersätt med:

Marcarpone kan ersättas av ricotta om man vill ha ett magrare alternativ. Ricotta är en annan italiensk färskost med ca 10% fett, den är dock inte lika krämig och gräddig som mascarpone så det blir inte samma smak. Annars kan man ersätta mascarpone med kesella blandat med vispad grädde eller philadelphiaost blandat med vispad grädde.

Kommentarer

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontroll

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

⭐ webmaster

💬 Svar till Mikael ✏️ Skrivet av Susanne 2021-12-28 20:13

Den är vegetarisk = inga döda djur, men den är inte vegansk eftersom den tillverkas av grädde (från kor).

✏️ Skrivet av Mikael 2021-12-28 19:25

Nu är jag inte helt hundra på vegetariskt, men är verkligen mascarpone vegetariskt?

Se: Vegetariskt: Ja

⭐ webmaster

💬 Svar till Ät gott ✏️ Skrivet av Susanne 2021-01-06 20:09

Jag håller helt med dig om allt det du skriver och har ändrat. Detta var något jag skrivit för väldigt länge sedan när jag inte hade koll på detta. Det här var en av de första ingredienserna jag lade in och jag har missat att uppdatera detta. Tack för att du uppmärksammade mig på det!

✏️ Skrivet av Ät gott 2021-01-06 16:36

Varför bör man inte äta mättat fett för ofta och i för stor mängd? Det är en missuppfattning. Mättat fett ger god mättnad. Skippa istället sockret och kexen i tiramisu. Det är de snabba kolhydraterna som är faran.

⭐ webmaster

💬 Svar till Angelica ✏️ Skrivet av Susanne 2020-06-06 20:11

Jag har inte provat ut detta exakt själv men jag kan inte tänka mig att det är så jättenoga. Ta lite av varje, blanda och smaka av. Vill man ha en exakt fetthalt så kan man ju räkna ut det om man vill och fördela efter det.