Start > Recept > Rabarberkräm

Rabarberkräm

Rabarberkräm är gott med mjölk till mellanmål eller kvällsmat och går snabbt att göra.

Tid: 10 minuter

2-3 portioner

Näringsvärde per portion, beräknat på 1 sats = 3 portioner : 247 kcal

Ingredienser:

ca 250 g (2-3 stjälkar) rabarber
2 dl vatten
0.5 dl strösocker
1.5 msk potatismjöl

Servering:

ca 5-10 dl mjölk

Laktosfritt - Servera med laktosfri mjölk.

Glutenfritt

Vegetariskt

Tillaga rabarberkräm så här:

Skölj och skala rabarber. Skär i mindre bitar, ca 2 cm tjocka bitar.
- ca 250 g (2-3 stjälkar) rabarber
Rabarber i skivor.
Koka upp vatten och socker.
- 2 dl vatten
- 0.5 dl strösocker
Vatten och strösocker.

Koka upp.
Lägg i rabarberskivorna. Låt koka ca 4-5 min till rabarbern delar sig.
Smaka gärna av och tillsätt mer socker om du tycker det behövs. Rabarbern är surare i början av säsongen.

Lägg i rabarbern.

Koka rabarbern.

Färdigkokt rabarber.
Blanda ut potatismjölet i lite vatten. (Ta ungefär lika mycket vatten som mängden potatismjöl.)
- 1.5 msk potatismjöl
Potatismjöl och vatten.
Häll i en stråle ner i kastrullen samtidigt som du rör om. Tänk på att röra om potatismjölet och vattnet i botten så det löser upp sig precis innan du häller i det eftersom potatismjölet snabbt sjunker till botten.

Låt krämen koka upp, när första bubblan kommer är den klar.

Servera med mjölk.
- ca 5-10 dl mjölk
Rör ner potatismjölet.

Färdig rabarberkräm.

Hållbarhet och förvaring:

Färdig rabarberkräm håller sig minst en vecka i kylskåp. Kan ätas kall eller värmas igen.

Kommentarer till Rabarberkräm

Namn: *

E-postadress:

Meddelande: *

Kontrollord:

Vill du ha svar?

Prenumerera på svar

Skrivet av Martin 2018-05-23 09:38

Jag gjorde dubbel sats. Enda skillnaden var att jag hade i rabarbern innan det kokade. Den blev till klister istället för kräm. Provade att ha i mer vatten men det blev bara rinnande klister istället. Kokade ganska kraftigt när jag redde den. Kan det vara därför?

webmaster

Svar till Simon penna

Skrivet av Susanne 2014-06-08 12:37

Låter gott med hallon och ger ju lite fin färg också! Hur stor mängd socker som behövs beror förutom eget tycke och smak även på rabarbern. I början av säsongen är rabarbern mycket surare än i slutet av säsongen. Så man bör alltid smaka sig fram till rätt mängd socker.

Skrivet av Simon 2014-06-07 16:07

Jag la in en "grabbnäve" hallon också. Det blev riktigt gott. Man kan nog tillsätta lite mer socker dock, om man inte vill ha sin kräm sur.

webmaster

Svar till Morras penna

Skrivet av Susanne 2014-06-03 23:47

Minst en vecka, troligtvis betydligt längre lite beroende på sockermängd.

Skrivet av Morras 2014-05-31 09:31

Hur länge håller krämen i kylskåpet??

Skrivet av Amanda 2013-05-18 12:35

Jättegott!! :)

Skrivet av Sofie 2011-08-07 18:32

Den vart jättegod kräm recomenderar verkligen!!!! <3

Skrivet av malin 2011-05-28 13:57

dubbel sats räcker knappt till 3 pers. inte till mig åtminstone

Skrivet av GiGi 2010-09-02 21:37

Snälla kan du även beskriva rabarbersylt? Det har en utmärkt smak till havregrynsgröt.

webmaster

Svar till Catrin penna

Skrivet av Susanne 2010-08-01 01:37

Ja sockermängden är förstås mycket tycke och smak men det är också så att rabarbern skiljer sig väldigt mycket i syrlighet under säsongen. På försommaren är rabarbern väldigt sur och på slutet av säsongen i juli/augusti så är den inte alls så sur utan mera sträv och då kan man minska ner på sockret liksom man i början av säsongen kan behöva öka på mängden socker,

Läs alla 44 kommentarer