Tid: ca 25 minuter
6 portioner
Denna rätt är lämplig för matlådor.
Glutenfritt
Vegetariskt
Utrustning:
Dela blomkålen i buketter. Hacka löken.
Lägg blomkålen och hackad lök i en stor gryta. Pressa över vitlöken. Häll på grädde och vatten. Tillsätt salt och vitpeppar.
Låt koka upp och koka sedan ca 10 min tills blomkålen blivit mjuk. Använd gärna lock. Man kan efter några minuter när det sjunkit ihop lite gärna trycka ner blomkålen om det behövs så att allt hamnar under vätskenivån.
När det kokar, tänk på att sänka värmen och hålla koll så det inte kokar över.
Under tiden det kokar, förbered gärna tillbehören. Riv osten, strimla skinkan och/eller knaperstek bacon. Om du vill ha rostade pinjenötter, "stek" dem i en torr stekpanna på medelvärme tills de fått lite färg och doftar gott.
När det kokat klart, ta fram din mixer och mixa soppan slät och fin. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar. Skulle det smaka för mycket av något så kan soppan spädas med vatten, mjölk eller grädde.
Servera soppan med tillbehören!
GI Tips:
Servera gärna med ett gott och nyttigt surdegsbröd eller annat bröd med lägre GI med smör och ost. Riktigt gott.
LCHF Tips:
Servera gärna med riven ost eller skinka. För ett mer knaprigt alternativ är knaperstekt bacon riktigt gott.
Tips för att undvika tillsatser:
Tänk på att rökt skinka och bacon brukar innehålla tillsatser, även vissa ostar. Förutom tillbehören är receptet fritt från tillsatser om du använder äkta vispgrädde (ej lång hållbarhet).
Variationstips:
Vill man ha en lättare soppa kan man byta ut en del av grädden mot mjölk eller vatten. Minska då ev. lite på salt och peppar och kanske även vitlöken. Grädde rundar ju av smaken.
Hållbarhet och förvaring:
Blomkålssoppan håller sig fint i kylen minst 5 dygn.
