Blomkålsmos

Skär blomkålen i mindre bitar, ta gärna med det mesta även av stammen.

(Vikten avser hela blomkålshuvudet när du köper det i affären, men det är inte jättenoga med vikten, välj bara en kastrull där allt får plats.)

Mät upp vispgrädde och mjölk i en kastrull som är tillräckligt stor så all blomkål ryms.

Låt koka upp, under övervakning för när det väl börjar koka så kokar det snabbt över. Ta bort kastrullen från värmen.

Lägg i smöret, salt och vitpeppar och rör om tills smöret smält.

Lägg i blomkålen, sätt tillbaka kastrullen på spisen och fortsätt koka på medelhög värme utan att det kokar över i ca 10 minuter.

(Det gör inget att ungefär hälften av blomkålen ligger ovanför vätskenivån. Under tiden det kokar så sjunker blomkålen ihop och mot slutet så ligger nästan allt i vätska.)

Ha gärna locket på glänt om det går utan att det kokar över. Rör gärna om någon gång under tiden så att blomkålen högst upp som ligger ovanför vätskenivån kommer ner i vätskan. Kolla också att det inte bränner fast, det har dock aldrig gjort det för mig.

Mixa ihop till ett jämnt och fint mos med mixer.

(Mixa lite i taget uppifrån och ner så att det inte skvätter.)

Servera!