| Förrätter | Kvällsmat | Soppor |

Sötpotatissoppa med chili och lime

Otroligt god sötpotatissoppa. Riktigt lyxig soppa, lagad från grunden, med otroligt goda smaker som gifter sig. Smakar som något man skulle kunna beställa på en finare restaurang. Servera med t.ex. bröd och/eller rostade pinjenötter. Soppan passar bra som varmrätt eller kvällsmat med tillbehör eller som en lyxig förrätt om man serverar en mindre portion.
sötpotatissoppa
Mycket god sötpotatissoppa smaksatt med chili, lime och vitlök.
Timglas Tid: 25 minuter
Portioner 4 portioner

Ingredienser:

Soppa:

glutenfritt Glutenfritt
vegetariskt Vegetariskt

Utrustning du behöver:

Gör så här:

  1. Skala och hacka lök och vitlök i mindre bitar.

  2. Ta fram en stor kastrull (min rymmer 5 liter).

    Lägg i en klick smör eller häll i lite olja, ca 2-3 msk. Sätt på värmen på medelhög effekt.

    Lägg i löken, sänk värmen och låt steka så att den blir genomskinlig.

  3. Skala sötpotatisen och morötterna. Skär i grova bitar, kanske dela en potatis i ca 4-5 delar. Det är inte så noga.

  4. Skär upp chilifrukten och ta bort kärnorna. Skär i skivor eller ännu mindre bitar.

  5. Lägg över sötpotatis, morötter och chili i kastrullen.

    Lägg i grönsaksbuljongtärningar. Häll på vatten och grädde.

  6. Låt koka upp, sänk värmen och låt koka under lock 15 minuter.

    Under tiden det kokar: Tvätta och torka limefrukterna. Riv av skalet och pressa ur saften.

  7. Kontrollera med en provsticka att potatisen är mjuk i mitten, låt annars koka längre tid.

    Mixa soppan grovt.

  8. Tillsätt limeskal och limesaft.

    Rör om.

    Smaka av med salt och ev. mer pressad limesaft ifall du har fler limefrukter eller pressad lime på flaska.

  9. Servera soppan som den är eller med tillbehör som t.ex. rostade pinjenötter och gott bröd.

Bilder steg för steg

hackad gul lök och vitlök
1. Hackad gul lök och vitlök.
stekt gul lök och vitlök
2. Stekt gul lök och vitlök.
sötpotatis och morötter i bitar
3. Sötpotatis och morötter i bitar.
röd chili
4. Röd chili.
ingredienser i kastrullen
5. Ingredienser i kastrullen.
rivet limeskal
6.1. Rivet limeskal.
pressad limesaft
6.2. Pressad limesaft.
färdigkokt sötpotatissoppa
7.1. Färdigkokt sötpotatissoppa.
mixad sötpotatissoppa
7.2. Mixad sötpotatissoppa.
limeskal och limesaft tillsatt
8. Limeskal och limesaft tillsatt.
färdig sötpotatissoppa
9. Färdig sötpotatissoppa.

Kommentarer

Skriv en kommentar

penna Skrivet av Carolina
åh vilken otrolig soppa. älskar den här sidan och alla goda mat-idéer. Du är bäst, Susanne, tack så jättemycket för din sida.
penna Skrivet av Linnea
En soppa god som en dröm, mjuk o len ger den smaklökarna en njutning.
person Svar till Honken penna Skrivet av Susanne
Kul att du tyckte om soppan! Håller helt med dig! 😊

Läs alla 4 kommentarer