Recepten.se – Recept> GI> Kycklingsoppa

Kycklingsoppa

En riktigt god "äkta" kycklingsoppa som görs på hel kyckling och där den fina smaken kommer från kycklingbenen samt kryddorna, vilket ger en mycket god äkta buljong utan tillsatser. Soppan tar inte så lång tid att göra heller, när du lagt i alla ingredienser i grytan sköter den sig själv. När man sedan tar upp kycklingen och tar bort benen så går det väldigt fort eftersom köttet ramlar sönder och lossnar väldigt lätt.
kycklingsoppa
Fantastiskt god kycklingsoppa som får sin goda smak genom att den görs på hel kyckling som får koka länge.
Skriv ut   Mejla
Tid: 10 minuter + 2 timmar kokning + 15 minuter
Mängd: 6 portioner

Ingredienser:

Laktosfritt
Glutenfritt

Gör så här:

  1. Lägg kycklingen i en stor gryta som rymmer minst 5 liter.

    instruktion steg 1 kycklingsoppa
    Kycklingen i en stor gryta.

  2. Skala morötter, palsternackor och lök. Skär morötter och palsternackor i mindre bitar. Hacka löken.

    instruktion steg 2.1 kycklingsoppa
    Skala.
    instruktion steg 2.2 kycklingsoppa
    Skär i mindre bitar.

  3. Lägg i grönsakerna/rotfrukterna i grytan. Häll på vatten och tillsätt kryddorna; lagerblad, svartpepparkorn, salt, timjan, vitllök och vitpeppar.

    instruktion steg 3.1 kycklingsoppa
    Lägg i grönsaker/rotfrukter.
    instruktion steg 3.2 kycklingsoppa
    Tillsätt vatten och kryddor.

  4. Låt koka upp. Innan eller under tiden det kokar upp kan du klippa bort bladen från persiljan och spara till senare. Lägg sedan stjälkarna i soppan och låt dem koka med.

    instruktion steg 4.1 kycklingsoppa
    Spara persiljebladen.
    instruktion steg 4.2 kycklingsoppa
    Lägg i persiljestjälkarna.

  5. Sänk värme, lägg på locket och låt småkoka på svag värme 1,5 - 2 timmar.

  6. Fiska upp lagerblad och persiljestjälkarna ur soppan och släng.

    Lyft upp kycklingen ur buljongen och lägg på en skärbräda.

    instruktion steg 6.1 kycklingsoppa
    Soppan har kokat klart.
    instruktion steg 6.2 kycklingsoppa
    Fiska upp och släng.
    instruktion steg 6.3 kycklingsoppa
    Lägg kycklingen på en skärbräda.

  7. Rensa kycklingen och släng ben och knotor.

    (Det här går förhållandevis fort eftersom köttet kokat så länge och lätt lossnar och ramlar sönder.)

    instruktion steg 7.1 kycklingsoppa
    Rensa kycklingen.
    instruktion steg 7.2 kycklingsoppa
    Färdigrensat.

  8. Lägg tillbaka kycklingköttet utan ben i buljongen. Låt bli varm igen och smaka av med salt och peppar.

    Klipp över persiljebladen du sparade och rör om.

    instruktion steg 8.1 kycklingsoppa
    Lägg tillbaka kycklingköttet.
    instruktion steg 8.2 kycklingsoppa
    Klipp över persilja.
    instruktion steg 8.3 kycklingsoppa
    Färdig kycklingsoppa.

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (662 g): 302 kcal, 11 g kolhydrater, 7 g fett, 47 g protein, 4 g fibrer

GI Tips

Kycklingsoppan har lågt GI.

Tips för att undvika tillsatser

Fritt från tillsatser.

Hållbarhet och förvaring

Förvara överbliven kycklingsoppa i kylskåp där den håller sig minst 5 dygn.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar
  1   2   nästa sida
avatar Susanne
webmaster
Svar till Linnéa ️ Skrivet av Susanne
Men tack, vad roligt att läsa! Tack för dina tips! 😊👍
️ Skrivet av Linnéa
Alla recept på denna sidan är OTROLIGA!!
Men den här kycklingsoppan misslyckas du inte med. Ibland byter jag ut den hela kycklingen mot bröstfiléer -det går toppen! Ibland har jag i potatis -supersmarrigt. Och ibland har jag i risoni.
Oavsett, poängen är, denna soppa blir alltid toppen!
️ Skrivet av Jenny
Den här så god! Har gjort den flera gånger. :) Sambon älskar den också. Ser gärna fler recept med hel kyckling!
️ Skrivet av Saga
Jag gör den här flera gånger om året. Passar ibland på när frysta kycklingdelar är på extrapris. Köper då ca 1 kg frysta kycklingdelar (Klubba exempelvis) och följer annars receptet som vanligt.

Hel fågel är godare, men ibland kan jag komma undan riktigt billigt på det här sättet.
️ Skrivet av Mike
Jag kan denna utantill eftersom jag har lagat den ofta, super utomordentligt god recept.
️ Skrivet av Marie
Detta är familjens favorittippade från treåring till tonåring. Lätt att göra storkok på.
️ Skrivet av Bitte
Har införskaffat mej en redig 5 l kastrull + 1,4kg färsk kyckling. Nu undrar jag över om jag ska eller inte ska skölja? Då en del säger att man ska skölja kycklingen först? En sant nöje att laga mat som blir gott efter alla dessa fina recept. Keep up the good work Susanne!
️ Skrivet av Johan
Väldigt bra upplägg, pedagogik i topp ska låta ena sonen följa receptet 🇸🇪🇧🇷
️ Skrivet av Krista
Väldigt lite grönsaker till den mängd kyckling enligt mig:)
Svar till Jan Svensson ️ Skrivet av Viktoria
Svar till Jan Svensson: Jag har gjort denna goda soppa flera gånger och grönsakerna blir mjuka, men har kvar lite tuggmotstånd.
️ Skrivet av Jan Svensson
Grönsakerna kan väl inte vara något vidare efter 2tim koktid.... 😎
️ Skrivet av Stinxa
Jag gjorde en liten asiatisk twist på denna! Med misopasta och soja samt lite mirin! Sen stekte jag kycklingen i sesamolja..gudomligt gott!
️ Skrivet av Johan
Det här receptet eller någon variation på det kommer jag tillbaka till nästa varje gång jag köper hel kyckling. Tack Susanne för en grym sida!
️ Skrivet av Marre
Något rekommenderat vitt vin till? runt 100-200?
️ Skrivet av Andreas Andersson
Jag lagade den här igår till min son som är så otroligt kräsen vad det gäller kvalité på käket. (Han kan äta "snabbmat", visst, men bara om jag har spenderat minst en timma på att laga den först ;)

Oj oj, säger jag, sällan har jag sett hans mage så full.

I alla fall, det här receptet funkade visserligen rakt av, men jag var tvungen att stoppa i dubbelt med morötter bara för att sonen åt upp alla första gången vi käkade. Så om knoddarna dina tycker om morötter, öka på dosen.
️ Skrivet av Viktoria
Hej igen! Efter lite funderingar så fann jag svaret på min egen fråga från i januari: en pastainsats i metall från IKEA. Däri lägger jag kycklingen och persiljan, varpå det blir jättebekvämt att bara lyfta ur pastainsatsen, låta vätskan rinna ur och rensa kycklingen. Ingen risk för att något oätligt blir kvar i soppan! Så jag ville förmedla det tipset och hoppas att det hjälper någon annan också. /mvh
Svar till Maria ️ Skrivet av Viktoria
Svar till Maria: När man kokar ben, brosk och skelett som i denna soppa, så "läcker" kollagen, smaker och allt annat ätbart ut och hamnar alltså i soppan som du sedan äter. Alltså kommer de till användning. Hur tänker du att människor, med de tänder som vi har, ska kunna äta upp benen då? Lycka till med lårbenet, säger jag bara...
️ Skrivet av Maria
Det är väl ingen "riktig" kycklingsoppa om man slänger brosk och ben Det är ju just de som gör en riktig kycklingsoppa OCH är det nyttigaste pga kollagenet i brosket haha
️ Skrivet av Viktoria
Hej igen! Nu har jag gjort denna goda soppa flera gånger och drabbats av samma problem varje gång. Nämligen att kycklingen helt faller sönder när jag ska lyfta ur den inför rensningen och jag får lägga tid och kraft på att få bort alla småben, broskbitar, skinn m.m. Har du något tips på vad du använder för att lyfta upp kycklingen? Någon speciell teknik eller verktyg? /mvh
️ Skrivet av Mirre
Har lagat denna soppa ett par gånger nu, och den har blivit en klar favoriträtt. Enkel att göra och riktigt god. Nyttig med!

Blir ganska mycket soppa för en person so ibland när jag värmer upp en portion har jag i lite curry för att variera. Vilket funkar bra.

Har en fråga dock, har lite selleri hemma, både rot och själk och tänkte ha i ena eller båda. Men hur mycket skulle du rekommendera så att selleri smaken inte tar över?
️ Skrivet av Viktoria
Nu har jag fått chansen att göra om denna soppa och den blev lika god igen! Den här gången lade jag pepparkornen och lagerbladet i flytande tesilar (från IKEA), eftersom jag inte vill äta upp dem. Det fungerade jättebra, men istället fick jag ett lårben som lyckades slinka med ner i en portion.... 😉 Lite lurigt med den sönderfallande kycklingen alltså, men soppan är helt klart värt det!
️ Skrivet av sevada
Otroligt god soppa. Min dotter älskar den. Hon brukar säga: pappa hoppas jag blir sjuk snart så du kan laga den goda kycklingsoppan igen.
Väldigt enkel.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Viktoria ️ Skrivet av Susanne
Jag tror det går väldigt bra att frysa kycklingsoppan och den håller sig då minst 6 månader i frysen. Kul att du tycker om min receptsajt! :)
️ Skrivet av Viktoria
Fantastiskt god soppa, även om mina smaklökar krävde mer salt och kryddor samt en klick smör för att vara nöjda. Den här ska jag definitivt göra nästa gång hel kyckling blir billigt igen! Kan man frysa soppan och i så fall, hur länge? Tack för en otroligt bra hemsida, så inspirerande och pedagogisk!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Mirre ️ Skrivet av Susanne
Jo kycklingsoppan bör fungera bra till matlåda, bara du har en matlåda som håller tätt! :)
  1   2   nästa sida
Recept och foto: Susanne Jarl