Kycklingsoppa

Lägg kycklingen i en stor gryta som rymmer minst 5 liter.

Skala morötter, palsternackor och lök. Skär morötter och palsternackor i mindre bitar. Hacka löken.

Lägg i grönsakerna/rotfrukterna i grytan. Häll på vatten och tillsätt kryddorna; lagerblad, svartpepparkorn, salt, timjan, vitllök och vitpeppar.

Låt koka upp. Innan eller under tiden det kokar upp kan du klippa bort bladen från persiljan och spara till senare. Lägg sedan stjälkarna i soppan och låt dem koka med.

Sänk värme, lägg på locket och låt småkoka på svag värme 1,5 - 2 timmar.

Fiska upp lagerblad och persiljestjälkarna ur soppan och släng.

Lyft upp kycklingen ur buljongen och lägg på en skärbräda.

Rensa kycklingen och släng ben och knotor.

(Det här går förhållandevis fort eftersom köttet kokat så länge och lätt lossnar och ramlar sönder.)

Lägg tillbaka kycklingköttet utan ben i buljongen. Låt bli varm igen och smaka av med salt och peppar.

Klipp över persiljebladen du sparade och rör om.