Start > Recept > Salamipaj med fetaost

Salamipaj med fetaost

En mycket god matpaj med salami, fetaost, röd lök, körsbärstomater och basilika. Välj råvaror med god smak så blir pajen riktigt lyxig och supergod! Enkelt recept med bilder steg för steg.

Tid: ca 80 min varav 40 min i ugnen

6 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
- eller 1.5 dl (90 g) grahamsmjöl och 1.5 dl (90 g) vetemjöl
125 g smör
2.5 msk kallt vatten

Fyllning:

1 st röd lök
- eller 1 st liten purjolök
1 klyfta vitlök
ca 120 g salami
150 g fetaost
250 g körsbärstomater
0.5 dl färsk hackad basilika
- eller 1 msk torkad basilika
2 dl riven ost
3 st ägg
2.5 dl vispgrädde
0.75 tsk salt
1 krm svartpeppar

Utrustning du behöver:

1 st pajform ca 22 cm i diameter

Tillaga salamipaj med fetaost så här:

Pajdeg:

Mätt upp mjöl och smör i en bunke. Skär smöret i mindre bitar och låt stå framme en stund så att smöret blir mjukt.

Finfördela smöret i mjölet med hjälp av en gaffel, fingertopparna eller elvisp med vispar.
- 3 dl vetemjöl
  - eller 1.5 dl (90 g) grahamsmjöl och 1.5 dl (90 g) vetemjöl
- 125 g smör
Vetemjöl, grahamsmjöl och smör i mindre bitar.

Smör och mjöl blandat.
Tillsätt kallt vatten. Arbeta ihop till en jämn deg för hand eller med elvisp (med vispar eller degkrokar).
- 2.5 msk kallt vatten
Kallt vatten tillsatt.

Pajdegen blandad och klar.
Tryck ut pajdegen i en pajform ca 22 cm i diameter.

Nagga med en gaffel.

Ställ in i kylskåp minst 20 minuter. Förbered fyllningen under tiden.

Pajdeg uttryckt i pajform.

Pajskal naggat med gaffel.

Fyllning:

Skala och hacka röd lök och vitlök i små bitar.
Stek i en stekpanna i smör tills löken är genomskinlig.
Låt löken stå och svalna.
- 1 st röd lök
  - eller 1 st liten purjolök
- 1 klyfta vitlök
Hackad röd lök och vitlök.

Röd lök och vitlök steks.
Strimla salami, skär fetaost i tärningar, skär tomaterna i halvor. Skär basilikan i små strimlor om du använder färsk.
- ca 120 g salami
- 150 g fetaost
- 250 g körsbärstomater
- 0.5 dl färsk hackad basilika
  - eller 1 msk torkad basilika
Salami, fetaost, tomater, basilika i mindre bitar.
När löken svalnat och pajskalet stått minst 20 minuter i kylskåp, fördela löken i pajskalet.
Fördela därefter salami, fetaost, tomater och basilika ovanpå löken.
Strö över den rivna osten.
- 2 dl riven ost
Löken fördelad i pajskalet.

Salami, fetaost, tomater och basilika fördelat i pajskalet.

Riven ost ovanpå.
Knäck äggen i en bunke och tillsätt vispgrädde, salt och peppar. Vispa till en jämn smet med en handvisp.
Häll äggsmeten över pajen.
- 3 st ägg
- 2.5 dl vispgrädde
- 0.75 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Ägg, vispgrädde, salt, peppar.

Äggsmeten blandad.

Äggsmeten hälld över pajen.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200°C, ca 40 minuter tills pajen fått fin färg.

Servera gärna med en sallad.

Pajen gräddas i ugnen.

Färdiggräddad salamipaj med fetaost.

En bit salamipaj med fetaost serverad med sallad.