Tacopaj

Tacopaj med tacokryddad köttfärs, tomater och ett gott täcke. Följ bara receptet och titta på de förklarande bilderna för ett lyckat resultat.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

Smaskig tacopaj som är enkel att göra med detta recept. Blanda tacokryddan själv eller köp färdig.

Tid: 1 timme

4-6 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Vegetariskt -Ta vegetarisk mince-färs eller quorn-färs istället för köttfärs.

Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
- eller 3 dl dinkelmjöl
- eller 1,5 dl grahamsmjöl och 1,5 dl vetemjöl
- eller 1,5 dl dinkelmjöl fullkorn och 1,5 dl dinkelmjöl
0,5 tsk salt
0,75 dl olivolja
- eller 75 g smör
0,5 dl vatten

Alternativ pajdeg utan förgräddning:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g smör
1,5 dl mjölk

Fyllning:

500 g nötfärs
- eller blandfärs
1 st gul lök
1 påse tacokrydda för 500 g köttfärs
- eller 2 klyftor vitlök och 3 msk tomatpuré och 2 msk chilisås och 1 msk soja och 2 tsk chilipeppar och 2 tsk spiskummin och 2 tsk koriander och 2 tsk curry och 1-2 tsk salt
2 dl vatten

Täcke:

3 st tomater
2 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
150 g (2-3 dl) riven ost

Utrustning du behöver:

1 st pajform ca 25 cm i diameter

Gör så här:

Pajdeg

Blanda mjöl (välj något av alternativen, nyttigast och godast tycker jag är fullkornsdinkel och dinkelmjöl) och salt i en bunke.

Om du vill använda smör, skär det i mindre bitar och låt blir rumsvarmt innan du rör ihop det, det är enklast med elvisp.

Om du tar olivolja är det bara att röra ner den.

Tillsätt sist vattnet och rör (eller kör med elvisp) tills det blir en som deg.

Om du använder olivolja blir degen aningen smulig men ändå så att den hänger ihop när man trycker ut den. Om du tog smör blir degen som deg. (Degen går både fortare att göra och går snabbare att trycka ut med olivolja.)

Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Förgrädda skalet i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.

Alternativ pajdeg

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Tillsätt rumsvarmt smör och fördela det i mjölet med fingertopparna eller använd elvisp.

Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en deg, för hand eller med elvisp.

Tryck ut degen i pajformen.

Fyllning

Hacka löken. Stek köttfärs och lök.

Om du inte använder färdig kryddblandning eller vill ha extra vitlök, pressa då över vitlöksklyftorna.

Låt steka tillsammans tills det fått lite färg.

Om du använder färdig kryddblandning, tillsätt den.

Om du inte använder färdig kryddblandning: Tillsätt tomatpuré, chilisås och soya. Strö på kryddorna: chilipeppar, spiskummin, koriander, curry och salt.

Häll på vattnet och rör om. Låt puttra tills vattnet är nästan borta, ca 10-15 minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer av kryddorna. Häll köttfärsen i pajskalet.

Täcke

Skär tomaterna i mindre bitarna. Sprid ut dem över köttfärsen.

Blanda crème fraiche, majonnäs och riven ost. Bred ut över tomaterna.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter tills ytan fått fin färg.

Servera med grönsallad.

1. Blanda mjöl och om du använder smör, lägg i det och låt stå framme en stund tills det blir rumsvarmt. Om du tar olja så kan du bara hälla i det direkt och röra om med en sked till en deg. På bilden är det dinkelmjöl fullkorn, dinskelmjöl och smör. 2. Endast för dig som tar smör: Fördela smöret i mjölblandningen, använd gärna elvisp. 3. Arbeta ihop degen vilket är enklast med elvisp om du tog smör, annars går det bra med en sked om du tog olja.

4. Tryck ut pajdegen i pajformen. Om du tog olja är degen lite smuligare än med smör, men degen med olja är enklare och går snabbare att trycka ut. 5. Nagga med en gaffel. Grädda i ugnen. 6. Det förgräddade pajskalet. Pajdegen på bilderna är gjorda med dinkelmjöl fullkorn, dinkelmjöl och smör. Om du inte tagit fullkornsmjöl så kommer din pajdeg att bli ljusare.

7. Hacka löken. 8. Stek lök och köttfärs. 9. Häll på tacokryddorna och vatten.

10. Låt steka tills vattnet nästan är borta. Smaka av och tillsätt ev. mer kryddor. 11. Lägg köttfärsblandningen i pajskalet. 12. Skär tomater i bitar och lägg ovanpå.

13. Lägg ingredienserna till täcket i en bunke; majonnäs, crème fraiche och riven ost. Osten på bilden är cheddar. 14. Blanda ihop med en sked. 15. Fördela täcket över tomaterna.

En bit mycket god tacopaj serverad med sallad.

Serveringstips:

Man kan skiva över rödlök och lägga på peperoni som garnering.

GI Tips:

Färdigköpt tacokrydda innehåller ofta socker så blanda dina kryddor själv och ta fullkornsdinkel och dinkelmjöl till pajdegen.

Tips för att undvika tillsatser:

Färdigköpt tacokrydda brukar innehålla en hel del tillsatser så blanda dina kryddor själv. Välj äkta crème fraiche (ca 36%) och äkta majonnäs. Tyvärr innehåller även många majonnäser som det står "Äkta" på en hel del tillsatser så se upp!