Grönsaker Gul lök

Gul lök

Gul lök är en av de vanligaste och mest användbara grönsakerna i matlagning. Den ger mycket smak till soppor, grytor, såser och många andra maträtter.

Skriv ut Mejla

Recept med Gul lök
Näringsvärden
Vikt-Volym

Gul lök har en fyllig och aromatisk smak som blir mildare och sötare vid tillagning. Den används ofta som bas i soppor, grytor, köttfärsrätter, pajer och såser.

Lök kan användas både rå och tillagad. Finhackad rå gul lök passar till exempel i sallader, dressingar och kalla röror, medan stekt eller karamelliserad lök ger en mjuk och söt smak.

Gul lök är en billig och mångsidig råvara som finns i mataffärer året runt och håller länge om den förvaras torrt och svalt.

När man hackar lök frigörs ämnen som kan irritera ögonen och göra att man börjar gråta. Ett vasst knivblad och snabb hackning brukar minska besvären.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Laktosfritt: Ja

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av gul lök.

Energi:	39 kcal
Kolhydrater:	7.3 g (varav sockerarter: 1.5 g)
Protein:	1.2 g
Fett:	0 g (varav mättat fett: 0 g, enkelomättat fett: 0 g, fleromättat fett: 0 g)
Fibrer:	1.9 g
Transfett:	0 g
Kolesterol:	0 mg
Natrium:	3 mg

Tips och info

Engelskt namn:

Yellow onion

Finns i affären:

Gul lök finns året runt bland frukt och grönsaker i de flesta mataffärer.

GI tips:

Gul lök innehåller relativt lite kalorier och används ofta för att ge smak i matlagning utan att tillföra mycket energi.

Hållbarhet och förvaring:

Gul lök förvaras bäst torrt, svalt och mörkt. Hela lökar håller ofta flera veckor. Skalad eller hackad lök bör förvaras i kylskåp och användas inom några dagar.

Pris:

Gul lök är oftast en billig grönsak och kostar vanligtvis omkring 15–20 kr/kg beroende på säsong och butik.

Köptips:

Välj fasta och torra lökar utan mjuka partier eller groddar. Mindre lökar brukar ofta ha något mildare smak än stora.

Ersätt med:

Röd lök, schalottenlök, silverlök eller purjolök beroende på maträtt och önskad smak.

Tips:

Stek gärna gul lök långsamt på medelvärme så att den blir mjuk och söt utan att brännas. Det ger mycket god smak till soppor, grytor och såser.