Äppelkaka

Ett recept på en klassisk svensk äppelkaka.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Ett recept på en mycket god och saftig äppelkaka.

Tid: 1 timme

1 sockerkaka

Ingredienser:

Sockerkaka:

100 g smör
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 st ägg
4 dl vetemjöl
1.5 dl mjölk

Fyllning:

2-3 st äpplen
2 msk strösocker
0.5 msk kanel

Vegetariskt

Utrustning du behöver:

1 st form med löstagbar kant / springform ca 22 cm i diameter

Utrustning som är bra att ha:

elvisp

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt. Smöra och bröa en rund ugnsform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Rör smör och socker, använd gärna elvisp som du kan använda genom hela receptet.

Tillsätt bakpulver och ägg och rör till en jämn smet.

Tillsätt vetemjöl och mjölken. Rör snabbt ihop till en jämn smet. Rör inte längre än att det är blandat.

Häll smeten i den smorda och bröade formen. Bred försiktigt ut smeten så den är någorlunda jämnt fördelad.

Skala äpplen och skär i mindre bitar. Blanda socker och kanel i en djup tallrik och lägg i äppelbitarna och rör runt tills äppelbitarna sugit upp så mycket som möjligt.

Tryck ner äppelklyftorna i sockerkakan. Om det blir socker och kanel över - strö över kakan.

Grädda i 175°C i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter.

1. Mät upp smör och socker. Låt stå framme en stund så att smöret blir mjukare än kylskåpskallt. 2. Smörj och bröa under tiden en rund form. 3. Rör ihop smör och socker, använd gärna elvisp.

4. Tillsätt bakpulver och ägg. 5. Vispa till en jämn smet med elvisp. 6. Tillsätt vetemjöl och mjölk.

7. Rör snabbt ihop till en jämn smet, rör inte mer än att det är blandat. 8. Bred ut smeten i formen. 9. Smeten ska vara hyfsat jämnt utbredd, som på bilden.

10. Skala äpplen och skär i klyftor eller skivor eller andra mindre bitar, det är inte så noga. Jag brukar skära runt om för det går fortast. 11. Alla äppelbitar. 12. Ta fram en djup tallrik och mät upp socker och kanel.

13. Blanda kanel och socker. 14. Lägg i äppelbitarna och rör runt så att socker och kanel sugs upp av äppelbitarna. 15. Tryck ner äppelbitarna i sockerkakssmeten. Gärna i ett fint mönster.

Den färdiga äppelkakan - klar att servera! Servera gärna med grädde eller vaniljsås om du vill lyxa till det lite - så blir det som en efterrätt!

Serveringstips:

Äppelkakan kan serveras med vaniljsås eller grädde så blir det som en efterrätt.

Tips för att undvika tillsatser:

Använd äkta smör och ekologiskt vetemjöl.

Hållbarhet och förvaring:

Äppelkakan går bra att frysa. Den håller sig minst 3 månader i frysen. I rumstemperatur håller sig äppelkakan minst 5 dagar.

Kommentera receptet på Äppelkaka

Skriv och läs alla 170 kommentarer

De nyaste posterna

Skrivet av Mexikanska i Sverige 2013-04-11 12:34

fantastiska recept !

webmaster

Svar till Bantare kommentar

Skrivet av Susanne 2013-01-29 00:57

Nej det står inga kalorier i något recept. Det beror delvis på att det tar tid och delvis på att jag själv inte är så intresserad av kalorier (jag gick ner i vikt utan att räkna kalorier) så därför har jag inte, än så länge i alla fall valt att lägga någon tid på att räkna ut det. Tänk på att antal kalorier man förbränner beror på väldigt många faktorer, t.ex. hur mycket man motionerar samma dag, tidigare dagar, hur mycket och bra man sover, VAD man äter (olika sorts mat förbränner olika mycket), om man stressar, mediciner m.m. Det är en uppskattning.
Därför kan du egentligen göra en grov uppskattning av kalorimängden i den här äppelkakan också. Eftersom den innehåller mycket vetemjöl och socker skulle jag inte rekommendera den om du vill gå ner i vikt. Om jag ville gå ner i vikt så skulle jag antingen inte äta denna äppelkaka alls eller ta en väldigt liten bit, eller gå minst en halvtimmes promenad innan jag åt den.
Annars om du ändå vill räkna antal kalorier noggrant och det tycker jag du ska göra om det fungerar för dig, så kan jag tyvärr inte hjälpa dig med det. Bevisligen fungerar kaloriräkning för många och man ska göra det som fungerar för en själv. Men det är anledningen till att jag inte skrivit kaloriinnehåll på något av recepten.