Skriv ut

Äppelrutor

Recept på goda och enkla äppelrutor.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

Goda enkla äppelrutor, lite som ett mellanting mellan bullar och sockerkaka med äpplen i.

Tid: 1 timma och 10 minuter varav 25 minuter i ugnen

ca 30 st

Laktosfritt -Ta laktosfri mjölk och smör.

Vegetariskt

Ingredienser:

7 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
150 g smör
4 dl mjölk

Fyllning:

5 st syrliga och goda äpplen
3 tsk kanel
3 msk strösocker

Utrustning som är bra att ha:

elvisp

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C och ta fram en långpanna ca 30x40 cm och klä den med bakplåtspapper. (Smeten blir fast och kommer inte flyta ut, bara växa lite mest på höjden så bakplåtspappret behöver inte gå upp så högt på kanterna.)

Blanda vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Lägg på hälften av smöret och låt ligga där så det hinner bli mjukt.

Smält andra hälften av smöret.

Gör under tiden fyllningen:

Blanda kanel och socker i en djup tallrik. Skala äpplena och skär i mindre bitar. Lägg i äppelbitarna och rör runt så att allt kanel och socker sugs upp.

Blanda nu ihop degen. Antingen använder du elvisp eller också kan du använda fingertopparna och finfördela smöret.

Häll på mjölken och kör med elvisp eller rör till en jämn smet.

Bred ut smeten jämnt på bakplåtspappret i långpannan. Smeten är ganska kletig, så det tar några minuter att breda ut den jämnt över hela långpannan. Smeten flyter inte ut under gräddningen så det är viktigt att man breder ut smeten jämnt över hela långpannan.

Tryck ner äppelbitarna i smeten. Blir det något kanel och socker över kan man bara strö det över.

Häll över det smälta smöret. Ta gärna en pensel och pensla ut smöret så det blir lite jämnare fördelat.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i 20-25 minuter tills äppelkakan fått en gyllene färg.

Lyft av äppelkakan från långpannan genom att lyfta i kanterna av bakplåtspappret. Låt äppelkakan svalna på bänken eller på galler ca 5-15 minuter. Skär sedan kakan i rutor och låt svalna ytterligare under bakduk.

Servera direkt eller lägg rutorna i plastpåsar eller i en plastburk med lock (lägg bakplåtspapper mellan lagren).

1. Lägg vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. 2. Blanda. 3. Lägg i hälften av smöret.

4. Smält andra hälften av smöret och låt svalna. 5. Blanda kanel och socker i en djup tallrik. 6. Skala äpplena.

7. Lägg äpplena i sockret och kaneln. 8. Rör runt så att äppelbitarna suger upp sockret och kanelen. 9. Finfördela smöret till degen.

10. Tillsätt mjölk. 11. Blanda till en jämn smet. 12. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.

13. Tryck ner äppelbitarna. 14. Häll på smält smör, pensla gärna ut det. Grädda i ugnen. 15. Den färdiggräddade kakan.

16. Lyft av kakan från plåten och låt svalna en liten stund. Lägg på en bakduk. 17. Skär kakan i rutor med en vass kniv. Låt svalna ytterligare under bakduk.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara i plastburk med lock eller plastpåse i rumstemperatur. Äppelrutorna är dock godast nybakade så jag rekommenderar att frysa in de du inte äter upp samma dag. Håller sig i frysen i 3-6 månader.