webmaster
Svar till
Henrik
️ Skrivet av
Du kan ta exakt samma mängd margarin. Du behöver inte justera någonting.
> Matfett> Smör
Smör
Smör är ett matfett som framställs av grädde och används i både bakning och matlagning. Det ger smak, saftighet och struktur i många recept.
Smör innehåller cirka 80 % fett och finns i flera varianter, till exempel normalsaltat, extrasaltat och osaltat smör. I svenska recept avses oftast normalsaltat smör om inget annat anges.
Recept med Smör
Näringsvärden
Vikt-Volym
Vad används smör till?
Smör används i många olika typer av recept, till exempel kakor, bullar, pajdeg, småkakor, såser och stekning. I bakning bidrar smör både med smak och konsistens, och i matlagning används det ofta för att ge en rundare och fylligare smak.
I vissa recept är det viktigt att smöret är kallt, till exempel i pajdeg, medan det i andra recept fungerar bättre om det är rumsvarmt, till exempel i kak- och kaksmet.
Olika typer av smör
De vanligaste sorterna är normalsaltat, extrasaltat och osaltat smör. Normalsaltat smör är vanligast i Sverige och fungerar i de flesta recept. Osaltat smör används ofta i utländska recept eller när man vill ha full kontroll över salthalten.
Skillnad mellan smör och margarin
Smör och margarin används ofta till liknande saker i bakning och matlagning, men de ger olika smak och egenskaper. Smör ger en tydlig och fyllig smörsmak, medan margarin ofta är mer neutralt i smaken.
I många bakverk föredras smör för smakens skull, men i vissa recept kan margarin fungera som alternativ. Vilket man väljer beror på recept, smak och vad man vill uppnå i den färdiga rätten.
Kan man ersätta smör?
Smör kan i många recept ersättas med margarin eller flytande matfett i samma mängd. I vissa fall kan även olja användas, men det kan påverka smak och konsistens, särskilt i bakning.
Om du använder osaltat smör i stället för normalsaltat smör kan du ibland behöva tillsätta lite extra salt i receptet.
Förvaring
Smör förvaras i kylskåp och håller sig länge oöppnat. Öppnat smör bör förvaras väl förpackat så att det inte tar smak av andra livsmedel i kylen. Smör kan också frysas in om du vill förvara det längre tid.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt: Ja
Laktosfritt: Nej
Smör innehåller väldigt lite laktos. För de som är väldigt känsliga finns laktosfritt smör.
Glutenfritt: Ja
Vegetariskt: Ja
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av smör.
| Energi: | 720 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 1 g (varav sockerarter: 0.1 g) |
| Protein: | 1 g |
| Fett: | 81 g (varav mättat fett: 51 g, enkelomättat fett: 21 g, fleromättat fett: 3 g) |
| Fibrer: | 0 g |
| Transfett: | 3.3 g |
| Kolesterol: | 215 mg |
| Natrium: | 11 mg |
Tips och info
Engelskt namn:
ButterFinns i affären:
Bland mejerivaror i närheten av margarin.Hållbarhet och förvaring:
Förvaras i kylskåp och håller sig ca 2 månader, se bäst före datum på paketet. Kan även frysas.Pris:
ca 65 kr för 500 gNäringsvärdestips:
Smör innehåller naturligt förekommande transfetter i små mängder. Näringsvärdet kan variera något mellan olika märken och mellan saltat och osaltat smör.Ersätt med:
Smör kan i många recept ersättas med margarin eller flytande matfett i samma mängd. I vissa fall kan även olja användas, men det kan påverka smak och konsistens, särskilt i bakning.Vad väger smör?
| 100 g | 1.11 dl |
|---|---|
| 1 dl | 90 g |
Måttomvandla smör mellan vikt och volym
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
Måttomvandling direkt i mobilen
Jag har gjort en app där man enkelt kan måttomvandla mellan vikter och volymer, både för svenska och utländska enheter. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.
Perfekt när du är i köket och snabbt behöver måttomvandla!
1
webmaster
️ Skrivet av
Om jag ändå av någon anledning behövde använda margarin/milda, behöver jag justera mina bullrecept? Det kändes som att fyllningen inte räckte när jag använda margarin. Jag hittar inga kommenterar om att det skulle krävas mer eller mindre beroende på om jag använde smör eller margarin nu när jag söker. Jag kan inte minnas att jag någonsin sett att recept nämner skillnader i mängden som ska användas då det (motvilligt?) nämner att det går bra med någon av de båda som ingrediens. Jag har f ö en bakbok där jag tror alla recept är med margarin. Boken tror jag är producerade någon gång de senaste tio åren, men alla recept är från äldre släktingar till författaren.
webmaster
Svar till
Hoda Al-aassam
️ Skrivet av
I think you should substitute the same weight, so take 200 grams of oil, that is not the same as 200 ml, it's more like 215 ml. But remember not every recipe will work out well for substitution.
️ Skrivet av
Hi if I substitute butter to oil is it the same , for example 200 grams of butter to 200 ml of oil ?
webmaster
Svar till
Therese
️ Skrivet av
Det är givetvis inte bra att äta för mycket av någonting. Men det är snabba kolhydrater som triggar kroppen att lagra in fett.
️ Skrivet av
Mättat fett i smör är onyttigt i betydelsen att det gör oss feta om vi äter för mycket av det!
webmaster
Svar till
Emma
️ Skrivet av
Jo jag tycker smör är en alldeles utmärkt produkt. Det har jag alltid hemma i mitt kylskåp och används till både matlagning och bakning. Däremot margarin i alla dess former är helt bannlyst i mitt kylskåp.
Svar till
James Juver
️ Skrivet av
tycker ni inte om smör?
️ Skrivet av
Smör - ja tack, en god och nyttig naturprodukt.
Margarin - aldrig, ner i soporna med det.
Intressant jämförelse nedan, margarintillverkning på sid 2...
http://www.kostdemokrati.se/wp-content/uploads/2011/04/Margarintillverkning.pdf
Margarin - aldrig, ner i soporna med det.
Intressant jämförelse nedan, margarintillverkning på sid 2...
http://www.kostdemokrati.se/wp-content/uploads/2011/04/Margarintillverkning.pdf
️ Skrivet av
Jag älskar smör.
Svar till
Susanne
️ Skrivet av
Jag kan bara hålla med!
️ Skrivet av
Smör är godast!
1
