Mått, vikt och enheter

I varje recept så står det hur mycket man ska ta av varje ingrediens. För att kunna ta rätt mängd krävs ofta att man har tillgång till en måttsats och ibland även en hushållsvåg.

Mäta och väga

När man mäter och väger är det bra att veta vad de olika enheterna för volym och vikt heter, hur de förkortas och hur sambandet mellan dem är.

Vikt

I tabellen nedan ses de vanligaste viktmåtten.

Enhet	Förkortning	Samband
kilogram ("kilo")	kg	1 kg = 10 hg = 1000 g
hektogram ("hekto")	hg	1 hg = 100 g
gram	g	1 g = en hundradels hekto = en tusendels kg

Volym

I tabellen nedan ses de vanligaste volymmåtten.

Enhet	Förkortning	Samband
liter	l	1 l = 10 dl = 100 cl = 1000 ml
deciliter	dl	1 dl = 10 cl = 100 ml
centiliter	cl	1 cl = 10 ml
milliliter	ml	1 ml = 1 krm
matsked	msk	1 msk = 3 tsk = 15 ml
tesked	tsk	1 tsk = 5 krm = 5 ml
kryddmått	krm	1 krm = 1 ml

Utländska mått

Typ	Namn	Samband
vikt	pound (lb)	1 lb = 16 oz = 454g
vikt	ounce (oz)	1 oz = 28,35g
vikt	Pfund	1 Pfund = 500g
längd	inch (in)	2,54 cm
amerikansk volym	liquid pint	1 liquid pint = 4,7 dl
amerikansk volym	dry pint	1 dry pint = 5,5 dl
amerikansk volym	cup	1 (american) cup = 2,4 dl
engelsk volym	pint	1 (english) pint = 5,7 dl
engelsk volym	cup	1 (english) cup = 2,8 dl

Måttomvandling - Vikter och volymer

Hur mycket väger en liter mjöl?

Vi vet att en liter vatten väger ett kilo men vad väger en liter mjöl? Svaret beror på vilken sorts mjöl det är. Ur tabellen nedan kan vi läsa ut att en liter vetemjöl väger mellan 575 - 625 gram, alltså lite drygt hälten så tungt som vatten. I ett paket med 2 kg vetemjöl bör det alltså finnas 3 1/3 liter vetemjöl.

Mjölsort	1 dl, ca g	1 msk, ca g	1 tsk, ca g	1 liter, ca g
Blandmjöl (2-4 sädesslag)	50-55	7-9	-	500-550
Bovetemjöl	60	9	-	-
Grahamsmjöl	60	9	-	600-625
Kornmjöl	50-55	7-8	-	475-500
Kruskakli	20	3	-	-
Maizena	55	8	3	-
Potatismjöl	80	12	4	-
Rågmjöl, fint	50-55	7-8	-	500-550
Rågsikt	55-60	8-9	-	550-575
Vetekli	35	5	-	-
Vetemjöl	60	9	3	575-625

Små mängder mjöl mäter du enklast med måttsatsen - matsked eller decilitermått. Det ska vara strukna, löst packade mått utan råge. Skaka därför gärna måttet lite så att det inte blir för hårt packat. Större mängder är lättast att mäta med litermått. Häll mjöl från påsen luftigt. Skaka inte måttet för då packar sig mjölet och mängden blir för stor.

Hur mycket väger socker?

Sockersort	1 dl, ca g	1 msk, ca g	1 tsk, ca g
Farinsocker	70	10	-
Florsocker	60	9	-
Honung	120	18	-
Pärlsocker	60	9	-
Sirap	140	20	-
Strösocker	85	12	-
Vaniljsocker	-	8	3

Honung och sirap kan ibland vara svårt att få ur flaskorna. Ett tips är att ställa flaskorna i varmt vatten en stund innan. Man kan också värma i mikrovågsugnen på låg effekt, utan lock i 1-3 minuter. Om man ej använder flytande honung, utan fast honung så kan man värma skeden i varmt vatten.

Hur mycket väger matfett?

Matfett	1 dl, ca g	1 msk, ca g	1 tsk, ca g
Ister (absolut rent matfett), smält	85	12	-
Margarin och smör, fast	95	15	5
Margarin och smör, smält	90	13	4
Olja	90	13	4

Vad väger mjölkprodukter?

De flesta mjölkprodukter väger som vatten, d.v.s. 1 deciliter väger 100 g, 1 liter väger 1 kg.

Mjölkprodukt	1 dl, ca g	1 msk, ca g	1 tsk, ca g
Keso	100	-	-
Mjölkpulver	50	7	2
Ost, riven	35-40	5-6	-

Vad väger diverse bakprodukter?

Bakprodukt	1 dl, ca g	1 msk, ca g	1 tsk, ca g
Bakpulver, bikarbonat	-	15	5
Havregryn	35-40	5	-
Hasselnötskärnor	65	10	-
Kakao	40	6	2
Kokos, riven	35	5
Linfrö, hela	65	10	-
Mandelspån	25-35	-	-
Russin, kärnfria	50-70	8-10	-
Sötmandel, bittermandel	65	10	-
Salt	125	19	6
Sojaprotein, pulver	35	5	-
Ströbröd	45-60	7	-
Valnötskärnor	40	-	-