Blåbärspaj

Blåbärspaj, på bilden serverad med äkta vaniljsås är fantastiskt gott. Prova detta recept om du vill ha en god blåbärspaj!

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Recept på en klassisk och mycket god blåbärspaj.

Tid: 1 timme

4 portioner

Ingredienser:

Pajdeg:

0.75 dl strösocker
0.5 tsk bakpulver
2.5 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk vatten

Fyllning:

ca 3 dl (ca 225 g) blåbär färska eller frysta
0.5 dl strösocker

Servering:

vaniljsås
- eller 3 dl vispad vispgrädde
- eller glass

Utrustning du behöver:

1 st pajform ca 18-20 cm i diameter

Gör så här:

Pajdeg:

Blanda mjöl, socker och bakpulver.
Skär smöret i bitar och tillsätt det. Häll i vattnet.
Arbeta snabbt samman degen. Låt den stå i kylskåp ca 15 min eller frysen 5 min.
Tryck ut halva degen i en pajform ca 18-20 cm i diameter. Grädda den i 175°C i ca 8 min.
Grädda den i 175°C i ca 8 min.

Fyllning:

Fyll pajskalet med blåbär (går bra med både färska eller otinade frysta eller tinade frysta).
Strö över socker.
Resten av degen ska sedan tryckas ut till ett lock som täcker bären. För att göra det enkelt så brukar jag ta lite deg i taget och trycka ut den och sedan pussla ihop så gott det går. Om man vill göra det "snyggt" så kan man kavla ut degen mellan två smörpapper och sedan skära några snitt för att ångan ska kunna dunsta.
Grädda pajen i 175°C i ca 20 minuter mitt i ugnen.
Servera!

Beskrivande bilder

Visa recept steg för steg

10.

Serveringstips:

Severa med vaniljsås eller glass.

Tips:

Om man inte har smör eller margarin hemma kan man byta ut det mot 1 ½ dl flytande margarin. Uteslut då vattnet. Blir degen ändå kladdig, tillsätt lite mera mjöl.

GI Tips:

Ta mindre socker, det går att halvera sockermängden, den blir söt ändå. Ta gärna fullkornsvetemjöl istället för vanligt vetemjöl, men den blir godare med vanligt vetemjöl.

Planeringstips:

Om man låter pajskalet svalna efter att det gräddats så kan man förbereda resten och ställa in hela pajen i kylskåp och sedan grädda strax innan den ska serveras.