| Huvudrätter | Julmat och bakverk till jul |

Janssons frestelse

Janssons frestelse är ett måste på julbordet. Följ detta recept för en lyckad jansson.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

En klassisk rätt som passar både på julbordet eller supé. Det här är ett recept från min mamma som brukar göra den till jul och den smakar alltid lika bra.

Tid: 1 ½ timme

4-6 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

ca 1 kg (ca 10 st medelstora) potatis helst en mjölig sort
2 st gula lökar
200 g ansjovisfilé
3 dl vispgrädde
3 msk ströbröd
2-4 msk smör eller flytande margarin/smör

Utrustning du behöver:

1 st ugnsform ca 25x30 cm (måtten på formen är inte så noga)

Gör så här:

Skala potatis. Skär potatisen i tunna strimlor. Du kan också använda matberedare för att strimla potatisen. Om du använder matberedare tänk då på att skölja potatisstrimlorna i kallt vatten t.ex. i ett durkslag och låt rinna av.

Skala löken och skär i tunna strimlor.

Smörj en ugnssäker form. Varva potatis, lök, ansjovis i formen, avsluta med potatis överst.

Häll över ansjovisspad och grädde. Strö över lite ströbröd.

Skär tunna skivor av smöret (gärna med osthyvel) och lägg ovanpå eller ringla över flytande margarin/smör.

Ställ in i mitten av ugnen i 225°C ca 1 timme. Prova gärna med en sticka, tandpetare eller gaffel om potatisen är mjuk, då är den klar.

1. Smörj en form eller häll i lite olja eller flytande margarin och ställ in i ugnen en kort stund så det smälter. 2. Skala potatis och skär i tunna stavar. Skala löken och skär i tunna skivor. Man kan använda maskin till detta men jag tycker nog det blir lite för tunt då, det blir bäst när man gör för hand. 3. Varva potatis sedan med lök och ansjovis.

4. Fortsätt varva potatis, lök och ansjovis. 5. Avsluta med potatis överst. 6. Häll över ansjovisspadet.

7. Häll på grädden. 8. Strö över ströbrödet. 9. Lägg på skivor eller klickar av smör eller ringla över flytande margarin.

10. Den färdiga Janssons frestelse. Ett tips är att lägga över folie på slutet om översta potatisen fått mycket färg. Man kan också sänka den lite i ugnen. 11. Janssons frestelse serverad med köttbullar.

Tips:

För att undvika en vattnig Jansson: Använd en mjölig potatissort. Låt inte potatisen, efter att du strimlat den, ligga i kallt vatten (man kan vilja göra det för att motverka att den blir brun men problemet är att detta drar ur stärkelse). Använd äkta vispgrädde. Om din Jansson blivit vattnig så låt den stå i ugnen tills vätskan dunstar. Lägg över folie så den inte blir bränd.

Diskussion och synpunkter om Janssons frestelse

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Bengt Grahn

Man kan behöva lägga på folie sista tiden i ugnen men det brukar alltid bli bra, men tack för ditt tips jag får prova det någon gång! :)

Skrivet av Susanne 2012-03-08 04:20

Gräddning i 225' i en timme är på tok för lång tid.
Den kommer att bli bränd! Grädda med mjölk i ca 180`i 30 min.och tillsätt ca 2dl av grädden. Öka sen tempen till 225`i ca 15-20 min. Kolla med provsticka!

Skrivet av Bengt Grahn 2012-03-07 15:38