Skriv ut

Ugnsomelett med svampstuvning

Mycket god omelett med svampstuvning gjord på kantareller som är enkel att göra med detta recept.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

Ett recept på en god ugnsomelett med svampstuvning som min mormor brukar göra.

Tid: 45 minuter

4 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Laktosfritt -Ta laktosfri mjölk, smör och grädde.

Vegetariskt

Ingredienser:

Omelett:

1,5 msk vetemjöl
6 dl mjölk
5 st ägg
1 tsk salt

Stuvad svamp:

400 g färska champinjoner eller på burk
- eller kantareller
2-3 msk smör
- eller margarin
2,5 msk vetemjöl
3 dl grädde
0,5 tsk salt
1 tsk soja
1 krm vitpeppar

Gör så här:

Omelett:

Smörj en ugnssäker form ca 20x30 cm. Sätt på ugnen på 200 grader.

Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Vispa ner resten av mjölken. Låt koka upp och puttra några minuter. Ta av kastrullen från värmen och vispa ner äggen, ett i taget. Tillsätt saltet.

Häll smeten formen och grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 25-30 minuter tills omeletten börjar få lite färg. Gör under tiden svampstuvningen.

Svampstuvning:

Färsk svamp borstas, sköljs och skärs i bitar.

Med Burkkonserverad svamp hälls spadet av.

Lägg svampen i en kastrull och sätt på medellåg värme. Låt det mesta av vätskan koka in. Tillsätt fett och låt svampen steka till det knäpper i den och fettet klarnar, 5-10 minuter.

Strö över mjöl över svampen och rör om. Späd under omrörning med grädde. Koka sedan på svag värme 10-15 minuter. Tillsätt salt, soja och peppar. Smaka av.

När omeletten är klar häller man svampstuvningen över. Servera!