> Kryddor> Vitpeppar
Vitpeppar är en klassisk krydda i svensk matlagning och används ofta i ljusa såser, stuvningar, soppor och gratänger.
Smaken är tydlig, varm och lite skarpare än svartpeppar, vilket gör att vitpeppar bör doseras med viss försiktighet.
Recept med Vitpeppar
Näringsvärden
Vikt-Volym
Vitpeppar kommer från pepparplantans mogna bär. Det yttre skalet tas bort och kvar blir den ljusa kärnan, som sedan torkas och används hel eller malen.
Hela vitpepparkorn håller smaken längre och kan malas direkt vid användning. Malen vitpeppar är praktisk och passar särskilt bra när man vill ha jämn kryddning i såser, soppor och stuvningar.
Vitpeppar passar bra i ljusa såser, stuvningar, potatisgratäng, soppor, fiskrätter, äggrätter, inläggningar och klassiska svenska rätter där man vill ha pepparsmak utan svarta prickar.
Vitpeppar har en skarpare och mer genomträngande smak än svartpeppar, medan svartpeppar ofta upplevs som mer aromatisk och fruktig. I många recept kan de ersätta varandra, men smaken blir inte exakt densamma.
Tillsatsfritt: Ja
Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Ja
Vegetariskt: Ja
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av vitpeppar.
| Energi: | 390 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 69 g |
| Protein: | 10 g |
| Fett: | 2 g |
| Fibrer: | 26 g |
Engelskt namn:
white pepperFinns i affären:
I kryddhyllan, både som malen vitpeppar och hela vitpepparkorn.GI tips:
Vitpeppar används i så små mängder att den normalt inte påverkar GI.Hållbarhet och förvaring:
Förvaras torrt, mörkt och i rumstemperatur. Hela vitpepparkorn håller smaken längre än malen vitpeppar.Pris:
Ca 15-30 kr för en kryddburk, beroende på märke och mängd.Köptips:
Välj hela vitpepparkorn om du vill ha bäst hållbarhet och tydligare smak. Malen vitpeppar är smidigast till såser och stuvningar.Näringsvärdestips:
Vitpeppar används oftast i mycket små mängder, så näringsvärdet påverkar normalt inte maträtten nämnvärt.Ersätt med:
Svartpeppar eller pepparmix. Ta gärna lite mindre först och smaka av, eftersom smaken skiljer sig.Tips:
Använd vitpeppar med försiktighet i ljusa såser och stuvningar. Lite för mycket kan snabbt ge en skarp pepparsmak.| 1 krm | 0.43 g |
|---|
Konvertera från valfri måttenhet till en annan.
Läs gärna:
