| Paj, Piroger & Pizza | Vegetariskt |

Västerbottenpaj

Västerbottenpaj

Mycket god västerbottenpaj som är enkel att göra, serverad med sallad, gurka och tomater.

Mycket god ostpaj med västerbottenost. Bra och god pajdeg som är enkel att skära upp fina bitar av pajen med.
Visa recept steg för steg
Timglas Tid: ca 1 timma varav 35 min i ugnen
Portioner 6 portioner
matlåda Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Pajdeg:

Fyllning:

vegetariskt Vegetariskt

Utrustning du behöver:

Utrustning som är bra att ha:

Gör så här:

    Pajdeg:

  1. Mät upp smöret och låt det stå framme och bli rumsvarmt.

    (Kör det alternativt en kort stund i mikron om du har bråttom.)

  2. Mät upp mjöl, vatten och lägg i det rumsvarma smöret i en bunke.

    (Tänk på när du mäter upp mjöl att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen så det packas för då tar du för mycket mjöl vilket leder till en torr pajdeg.)

  3. Kör med elvisp eller blanda för hand till en jämn pajdeg.

    (Degen blir ljusare om man bara tar vetemjöl än med hälften grahamsmjöl som på bilden.)

  4. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. (Ta mjöl på fingrarna om det blir kladdigt.)

    Ta en gaffel och tryck hål i pajdegen med.

    Ställ in i kylen i 30 minuter (eller mer) eller i frysen ca 5 minuter.

  5. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 225°C i 10 minuter.

  6. Pajfyllning:

  7. Vispa lätt äggen med salt och peppar.

  8. Vispa eller rör snabbt ihop med grädde eller yoghurt till en jämn smet.

  9. Riv osten och blanda ner den.

    (Tänk på att inte röra/vispa mer än att det blir blandat, annars kan man vispa sönder äggtrådarna.)

  10. Häll pajfyllningen i det förgräddade pajskalet.

  11. Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 25-30 minuter till gyllene färg.

    (Färgen blir lite ljusare i mitten om man tar turkisk yoghurt istället för grädde.)

  12. Låt svalna. Pajen sjunker ihop lite efter att man tagit ut den ur ugnen.

    Servera ljummen.

Beskrivande bilder

Västerbottenpaj steg 1
1. Smör.
Västerbottenpaj steg 2
2. Pajdegsingredienserna.
Västerbottenpaj steg 3
3. Pajdegen klar.
Västerbottenpaj steg 4
4. Pajdegen uttryckt i pajform.
Västerbottenpaj steg 5.1
5.1. Förgrädda pajskalet.
Västerbottenpaj steg 5.2
5.2. Färdiggräddat pajskal.
Västerbottenpaj steg 6.1
6.1. Ägg, salt, peppar.
Västerbottenpaj steg 6.2
6.2. Vispa lätt.
Västerbottenpaj steg 7
7. Blanda ner grädden.
Västerbottenpaj steg 8.1
8.1. Tillsätt riven ost.
Västerbottenpaj steg 8.2
8.2. Blanda.
Västerbottenpaj steg 9
9. Pajskal med fyllningen.
Västerbottenpaj steg 10.1
10.1. Grädda i ugnen.
Västerbottenpaj steg 10.2
10.2. Dags att ta ut.
Västerbottenpaj steg 11.1
11.1. Pajen sjunker ihop lite.
Västerbottenpaj steg 11.2
11.2. Västerbottenpaj redo att serveras.

Vin som passar till Västerbottenpaj

The Apprentice

The Apprentice, Rött vin

Smak:

Fetma och smakrik ost i pajen matchas bra med ett rött smakrikt vin.

Om vinet:

Sydafrikanskt rött vin, lite kraftigare i stilen men ändå väl balanserat. Fairtrade-märkt.

Pris / Volym:

89 kr / 750 ml

Varunummer:

2094

Läs mer om vinet hos Systembolaget

Vinrekommendationen presenteras i samarbete med Domaine Wines.

servera Serveringstips:

Servera gärna pajen med en sallad. Passar även perfekt till kräftskivan.

GI GI Tips:

Ta grahamsmjöl i pajdegen, gärna dinkel så får den här pajen lågt GI.

byt ut Variationstips:

Det går att ta andra sorters ost än Västerbotten. Tänk dock på att välja en lagrad som har lite mer smak så blir pajen godare.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Pajen håller sig i kylskåp i minst 5 dygn. Den går också bra att frysa.

Kommentera receptet på Västerbottenpaj

Skriv och läs alla 17 kommentarer

De nyaste posterna

 svar  Svar till  Melinda    kommentar  Skrivet av  Susanne  2014-05-03 00:04
Tack så mycket! Roligt att höra! :)
   kommentar  Skrivet av  Melinda  2014-04-30 20:31
Detta va utan tvekan den godaste västerbottenpaj jag någonsin ätit kommer göras många gånger. Lätt recept att följa tack för ett riktigt bra recept
   kommentar  Skrivet av  Malin  2013-02-03 15:09
Det här receptet var riktigt gott!!

Skriv och läs alla 17 kommentarer

Se även dessa recept

Receptet på Västerbottenpaj är skrivet och fotat av Susanne Jarl.

Välkommen till min receptsajt! Det är jag som gjort alla recept och programmerat sajten!
Hoppas du hittar något som faller dig i smaken!

/Susanne