| Paj, Piroger & Pizza |

Piroger, Pirogdeg, Pirogfyllning

piroger recept

En pirog med fyllning 2 enligt receptet. Mycket god, serverad med gurka och tomater.

Piroger är gott! Här är ett recept på pirogdeg med två olika fyllningar! Det här receptet tar lite tid att göra men det blir många och goda portioner och pirogerna går bra att frysa. Receptet på pirogdeg innehåller grahamsmjöl för att göra pirogerna nyttigare och matigare.
Timglas Tid: 2 ½ timme
Portioner 10 portioner
matlåda Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Pirogdeg:

Pensling:

Pirogfyllning 1:

Pirogfyllning 2:

Gör så här:

Pirogdeg

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smör/margarin i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölk, rör om och värm till 37 grader. Häll lite över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt sedan resten.

Tillsätt salt och socker och rör om.

Tillsätt grahamsmjöl och det mesta utav mjölet. Kör med elvisp med degkrokar tills det blivit en deg. Tillsätt det sista mjölet och kör till en jämn deg.

Låt jäsa 40 minuter under bakhandduk.

Ta upp degen på bakbord och knåda den några minuter. Dela i mindre delar och kavla ut till runda plattor. Hur stora/små man vill göra är upp till dig. Själv gjorde jag 5 st större ca 20 cm i diameter och 10 st lite mindre ca 15 cm i diameter.

Lägg på fyllning (se recept nedan) på ena halvan av den runda plattan och lämna även ett par centimeter i kanten. Vik ihop och tryck ihop i kanten med en gaffel. Lägg upp pirogerna på bakplåtsklädda plåtar.

Låt jäsa ca 20 minuter.

Pensa med uppvispat ägg.

Grädda pirogerna i nedre delen av ugnen i 225 grader i 14-16 minuter, när de har fin gyllenbrun färg är de klara.

Pirogfyllning 1

Hacka löken och riv moroten grovt. Hetta upp en stekpanna med olivolja.

Fräs köttfärsen och finfördela den med stekspaden. Tillsätt lök och morot och låt steka några minuter.

Tillsätt tomatpuré och chilisås.

Strö över salt och peppar och rör om ordentligt. Låt steka några minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, peppar, tomatpuré.

Pirogfyllning 2

Hacka löken fint, skiva champinjonerna och skär i mindre bitar. Skär paprikan i mindre bitar.

Fräs köttfärs i olivolja och sojan som du häller på.

Finfördela köttfärsen med stekspaden.

Tillsätt hackad lök, champinjoner och paprika. Häll på balsamvinäger och strö över salt, svartpeppar och timjan.

Låt steka tillsammans ca 5-8 min.

Smaka av och tillsätt ev. mer salt och timjan.

Pirogfyllningar

1. Recept på fyllning 1 med köttfärs, lök, morot, tomatpuré och chilisås. 2. Recept på fyllning 2 med köttfärs, lök, champinjoner och paprika.

pirogdeg som bakas ut

3. Lägg några skedar köttfärsfyllning på ena sidan av den utkavlade degen. Lämna utrymme på sidorna. 4. Vik över degen och tryck ihop kanten med en gaffel. Låt dem därefter jäsa.

piroger på plåt

5. Pensla pirogerna med uppvispat ägg. 6. Grädda dem därefter i ugnen.

Vin som passar till Piroger, Pirogdeg, Pirogfyllning

Domaine Lalande Réserve

Domaine Lalande Réserve, Rött vin

Smak:

Lätt fruktigt vin. Gott med rött.

Om vinet:

Domaine Lalande finns att köpa i nästan alla butiker runt om i Sverige.

Pris / Volym:

71 kr / 750 ml

Varunummer:

22299

Läs mer om vinet hos Systembolaget

Vinrekommendationen presenteras i samarbete med Domaine Wines.

glödlampa Tips:

Pirogerna går utmärkt att frysa.

Kommentera receptet på Piroger, Pirogdeg, Pirogfyllning

Skriv och läs alla 63 kommentarer

De nyaste posterna

   kommentar  Skrivet av  Albana  2013-02-06 18:24
Hej. Jag håller på att göra piroger men degen jäser inte. Den är likadan hela tiden. Har jag gjort något fel?
   kommentar  Skrivet av  emma  2011-08-28 17:52
Hejsan:)
JAg skulle nog göra klart pirogerna och grädda dom någon dag innan och sedan frysa in, sen värma upp i ugnen eller i micron:)
mvh em
 svar  Svar till  Linda    kommentar  Skrivet av  Susanne  2011-06-26 00:26

Jag tror det går bra, se bara till att plasta in med plastfolie eller plastpåse så att pirogerna inte torkar. Ställ in dem i kylen. Sedan kan det nog vara bra att kyla fyllningen innan man lägger in den i pirogdegen.

När man sedan gräddar pirogerna så räkna med några minuter extra eftersom de är kylskåpskalla.

Skriv och läs alla 63 kommentarer

Se även dessa recept

Receptet på Piroger, Pirogdeg, Pirogfyllning är skrivet och fotat av Susanne Jarl.

Välkommen till min receptsajt! Det är jag som gjort alla recept och programmerat sajten!
Hoppas du hittar något som faller dig i smaken!

/Susanne