Skriv ut

Ostpaj med skinka

Mycket god paj med ost och skinka.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

God och enkelt recept på ost- och skinkpaj som du kan göra med vilken sorts skinka du vill och vilken sorts ost du vill.

Tid: 1 timme och 10 minuter, varav 40 minuter i ugnen

6 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Pajdeg:

150 g smör
3 dl vetemjöl
- eller vetemjöl med fullkorn
2 msk vatten

Fyllning:

300 g skinka t.ex. julskinka/helgskinka, bacon, sidfläsk
200 g riven ost (valfri sort)
3 dl mjölk
3 st ägg
1-2 krm malen muskotnöt
0,5 krm malen vitpeppar
salt

Gör så här:

Börja med pajdegen. Låt smöret bli rumstempererat.

Blanda smör, vetemjöl och vatten till en deg. Använd gärna elvisp så går det fort.

Tryck ut degen i en pajform ca 22-25 cm i diameter. Ställ in pajformen i kylen eller frysen under tiden du gör fyllningen (helst minst 15 min).

Gör under tiden fyllningen. Riv osten. Skär skinkan i mindre bitar. Om du använder otillagad skinka (sidfläsk eller bacon) så kan du steka den i en het stekpanna först så den blir knaprig. Häll av fettet.

Vispa ägg, mjölk i en skål. Tillsätt muskotnöt, vitpeppar och salt efter behag. Hur mycket salt man behöver beror mycket på hur salt skinkan är. Med julskinka/helgskinka behövs nästan inget salt alls.

Tillsätt riven ost och skinkan och rör ihop allt till en smet som du sedan häller i pajskalet.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200 grader i 35-40 minuter.

Pajdeg, riven ost och skinka i små bitar

1. Gör pajdegen och tryck ut den i en form och ställ in i kylen. 2. Riv osten. 3. Skär skinkan i små bitar.

4. Vispa ägg, mjölk och kryddor. 5. Tilsätt osten och skinkan. 6. Häll allt i pajskalet och grädda i ugnen.

Den färdiggräddade ost- och skinkpajen.

Serveringstips:

Servera pajen med mycket grönsaker, gärna en sallad och/eller morötter. Man kan om man vill garnera pajen med persilja vid servering.

GI Tips:

Ta fullkornsvetemjöl i pajdegen. Eller ta 1,5 dl grahamsmjöl och 1,5 dl vetemjöl.

Variationstips:

Prova med olika sorts ost, t.ex. grevé eller prästost så får pajen en annan smak. Prova också gärna olika sorters skinka.

Hållbarhet och förvaring:

Pajen förvaras i kylskåp och håller sig upp till en vecka. Den kan också frysas.

Diskussion och synpunkter om Ostpaj med skinka

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Sanna

Tack för bra tips! ;)

Skrivet av Susanne 2010-05-05 02:07

Jag brukar ha lite färsk, hackad basilika i stanningen så blir det ännu mer smak, och det passar väldigt bra till skinkan. Pajen ser också trevligare ut när det är lite grönt i den.

Skrivet av Sanna 2010-04-30 18:50